Nếp cẩm sánh dẻo, ăn kèm sữa chua mát lạnh luôn là món tráng miệng hấp dẫn, đặc biệt trong những ngày nóng nực. Lorca xin chia sẻ 2 cách nấu nếp cẩm ăn sữa chua chuẩn ngon, không bị lại gạo, ai cũng làm được tại nhà. Tuỳ vào sở thích, bạn có thể chọn phương pháp truyền thống ủ men tự nhiên hoặc nấu nhanh bằng nồi cơm điện. Dù cách nào cũng cho ra thành phẩm thơm ngon, dẻo mịn, kết hợp cùng sữa chua dẻo là “chuẩn bài”. Vào bếp cùng Lorca ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm sữa chua dẻo bằng nồi cơm điện đơn giản nhất

Cách nấu nếp cẩm ăn sữa chua bằng phương pháp ủ men

Với phương pháp này, nếp cẩm được ủ men tự nhiên giúp chín tới, có vị ngọt dịu mà không cần thêm đường. Đây là cách nấu nếp cẩm ăn sữa chua được nhiều người yêu thích nhờ độ mềm dẻo và hương vị thanh mát, dễ tiêu hoá.

Nguyên liệu để làm món nếp cẩm ủ men

Để làm món nếp cẩm ủ men, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1kg gạo nếp cẩm

• 50–100g men nấu rượu (giã mịn)

Cách làm nếp cẩm ủ men

Bạn thực hiện theo các bước sau:

• Bước 1. Gạo nếp cẩm vo sạch, để ráo rồi nấu chín như nấu xôi. Có thể hấp hoặc dùng nồi cơm điện.

• Bước 2. Cơm nếp chín dàn đều lên mâm hoặc khay sạch, để nguội bớt (âm ấm là tốt nhất).

• Bước 3. Chuẩn bị vật đựng sạch, khô. Rắc men đều từng lớp mỏng lên bề mặt cơm, cứ một lớp cơm lại rắc một lớp men.

• Bước 4. Ủ kín cơm nếp trong khoảng 1–2 ngày, tuỳ thời tiết. Khi cơm nếp có mùi thơm nhẹ, nếm thấy ngọt dịu là đạt. Cất tủ lạnh ăn dần cùng sữa chua.

Cách làm này tuy mất thời gian ủ nhưng lại đơn giản, không cần canh lửa hay đo nước. Cách nấu nếp cẩm ăn sữa chua bằng men lên men tự nhiên cho thành phẩm dẻo thơm, ngọt thanh, phù hợp với người thích vị truyền thống, nhẹ bụng.

Cách nấu nếp cẩm ăn sữa chua bằng nồi cơm điện

Nếu bạn muốn có món nếp cẩm nhanh gọn, không cần ủ nhưng vẫn dẻo thơm, béo nhẹ, thì hãy thử cách nấu nếp cẩm ăn sữa chua bằng nồi cơm điện dưới đây. Chỉ vài bước đơn giản là có món ăn mát lạnh giải nhiệt.

Nguyên liệu để làm món nếp cẩm nấu nước cốt dừa

Để làm món nếp cẩm nấu nước cốt dừa, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g gạo nếp cẩm

• 40ml nước cốt dừa

• 4 thìa cơm đường trắng

• 1 ống vani nhỏ

• Nước ấm khoảng 50°C

Cách làm nếp cẩm nước cốt dừa

Bạn thực hiện theo các bước sau:

• Bước 1. Vo sạch nếp cẩm, ngâm nước ấm khoảng 50°C trong 6 tiếng. Cứ 3 tiếng thay nước một lần.

• Bước 2. Sau khi ngâm, vo lại gạo rồi cho vào nồi cơm điện.

• Bước 3. Đong nước theo mẹo: lượng gạo trong nồi cao bao nhiêu đốt ngón tay thì đổ nước cao bằng đó. Bật nấu bình thường.

• Bước 4. Trong lúc nấu, pha 40ml nước cốt dừa với nửa cốc nước nguội, 4 thìa đường, 1 ít vani. Khi nồi cơm chuyển sang giữ ấm, đổ hỗn hợp này vào, đảo đều rồi nấu thêm một lần nữa.

Với cách làm này, nếp cẩm chín đều, sánh dẻo, thơm mùi nước cốt dừa và vani. Khi ăn kèm sữa chua dẻo sẽ vừa miệng, không bị ngọt gắt. Cách này rất tiện lợi, phù hợp với người bận rộn nhưng vẫn muốn có món ngon tự làm tại nhà.

Lorca vừa hướng dẫn bạn 2 cách nấu nếp cẩm ăn sữa chua thơm ngon, dẻo mịn, không bị lại gạo. Một cách truyền thống, một cách hiện đại – cả hai đều dễ làm và phù hợp để ăn tại nhà hay đãi khách. Chúc bạn thực hiện thành công và có món tráng miệng bổ dưỡng cho cả gia đình!

Tìm hiểu thêm: LƯU Ý khi sử dụng lò vi sóng