Đồ ăn có quá nhiều dầu mỡ khiến bạn cảm thấy mất cảm giác thèm ăn, không muốn ăn? Bạn muốn một món ăn vừa nhẹ bụng, lại thanh mát, ngon miệng? Đừng lo, hãy tham khảo ngay 3 cách làm gỏi cuốn chay đơn giản, dinh dưỡng ngay dưới đây. Lorca Việt Nam sẽ giúp bạn có thêm những gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.

Xem thêm:

• 5 công thức sinh tố giải nhiệt mùa hè với củ dền

1. Gỏi cuốn chay ngũ sắc

Gỏi cuốn chay ngũ sắc là một món ăn thơm ngon, dễ làm. Hơn nữa, chúng cũng có màu sắc vô cùng đẹp mắt. Món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những vị thực khách khó tính nhất.

Nguyên liệu làm gỏi cuốn chay ngũ sắc

Để làm gỏi cuốn chay ngũ sắc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 2 gói bánh tráng
• 5 bìa đậu phụ
• 2 củ cà rốt
• 1/2 cái bắp cải tím
• 1 quả dứa
• 2 quả bơ
• Tỏi, ớt
• Các loại rau sống: xà lách, rau mầm, rau thơm,…
• Gia vị: đường, bột năng, nước mắm, tương,….

Cách làm gỏi cuốn chay ngũ sắc

• Sơ chế nguyên liệu: Đậu phụ đem rửa sơ qua cho sạch bụi bẩn, cắt thành các thanh dài. Đem đậu hũ đi chiên vàng giòn. Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch và bào thành các sợi dài, mảnh. Bắp cải thái sợi, rửa sạch. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt thành các thanh dài. Bơ gọt vỏ, cắt thành các lát mỏng.
• Các loại rau sống rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra. Để rau ráo.
• Trải bánh tráng ra bề mặt thớt, đĩa lớn. Xếp rau sống và các loại nguyên liệu vào, cuộn lại cho chặt tay. Nếu bánh tráng hơi khô, bạn có thể dùng một chút nước sạch thoa lên bề mặt bánh trước khi cuộn.
• Pha nước chấm ăn kèm

2. Gỏi cuốn bì chay

Gỏi cuốn bì chay là loại gỏi cuốn cực dễ làm. Vị bùi bùi, béo béo của các loại rau củ, hòa cùng với nước mắm chấm chua ngọt hay nước tương, vô cùng hấp dẫn. 

Nguyên liệu làm gỏi cuốn bì chay

Để làm món gỏi cuốn chay này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 gói bánh tráng
• 3 bìa đậu phụ ngon
• 300g bún tươi
• 3 củ khoai tây
• 2 củ sắn (củ mì)
• 1/2 bát thính gạo rang
• Tỏi, ớt
• Rau sống các loại
• Gia vị: nước mắm, đường, nước tương,…

Cách làm gỏi cuốn bì chay

• Đậu phụ thái miếng hình khối dài, chiên vàng giòn. Chần sơ bún tươi với nước sạch, lạnh cho bún tơi, không bị dính hay vón cục. Rửa xong thì để bún ráo nước.
• Sắn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành các sợi dài. Ngâm qua sắn với nước muối loãng để sắn ra hết nhựa. Luộc sơ qua rồi vớt ra để ráo nước rồi đem đi chiên vàng.
• Khoai tây gọt vỏ, thái sợi rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút. Vớt ra rửa sạch, để ráo rồi đem đi chiên vàng cùng với sắn.
• Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
• Các loại rau sống rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15-20 phút rồi vớt ra, để ráo nước.
• Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào. Phi thơm hành, tỏi. Cho đậu phụ, sắn, khoai tây, bún vào xào. Nêm một chút muối, mì chính. Khi các nguyên liệu đã thấm đều gia vị, cho phần thính gạo rang đã chuẩn bị vào đảo trong vài phút rồi tắt bếp.
• Trải bánh tráng ra, xếp rau sống cùng với các nguyên liệu đã xào với thính gạo vào. Cuộn lại thật chặt tay.
• Món gỏi cuốn bì chay này ngon nhất là chấm cùng với nước mắm chua ngọt.

3. Gỏi cuốn chay nấm đùi gà và tàu hũ ky

Món gỏi cuốn chay nấm đùi gà và tàu hũ ky được rất nhiều người ưa chuộng. Nấm đùi gà có hương vị thơm ngon, lại cực kì giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Tàu hũ ky thành phần chính là đậu tương, có mùi vị thơm ngon. Kết hợp hai loại nguyên liệu chính, kèm các loại rau sẽ tạo nên một món ăn thơm ngon, lạ miệng.

Nguyên liệu làm gỏi cuốn chay nấm đùi gà và tàu hũ ky

Để làm gỏi cuốn chay nấm đùi gà và tàu hũ ky, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 gói bánh tráng
• 200g nấm đùi gà
• 100g tàu hũ ky khô
• 500g bún tươi
• Các loại rau sống ăn kèm: xà lách, rau thơm
• Chanh, tỏi, ớt
• Gia vị: nước mắm, mì chính, đường, nước tương, hạt nêm,…

Cách làm gỏi cuốn chay và tàu hũ ky

Cách làm gỏi cuốn chay và tàu hũ ky khá đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện vài bước đơn giản là đã có một đĩa gỏi cuốn thơm ngon cho cả gia đình rồi. Tuy nhiên, muốn làm gỏi cuốn chay ngon, bạn nên chọn loại bánh tráng có độ mềm vừa phải. Như thế, khi gói thì gỏi cuốn mới tròn đều, chắc tay mà không bị vỡ. Nếu mua gỏi cuốn bị cứng, giòn quá, lúc gói bạn dùng nước sạch thấm vào bề mặt bánh. Bánh sẽ mềm và dễ gói hơn nhiều.

Bạn làm gỏi cuốn chay theo những bước sau:

• Tàu hũ ky khô mua về rửa sạch, cắt thành miếng dài vừa ăn. Chiên với dầu ăn cho vàng, giòn.
• Nấm đùi gà rửa sạch, cắt thành sợi dài. Đem nấm đi luộc chín tới thì vớt ra để ráo. 
• Đặt bánh tráng lên thớt, đĩa lớn. Xếp nấm đùi gà, tàu hũ ky và các loại rau sống ăn kèm vào. Cuốn thật chặt tay cho đến hết.
• Pha nước mắm chua ngọt để chấm với món gỏi cuốn nấm đùi gà và tàu hũ ky.

Với 3 cách làm gỏi cuốn chay đơn giản dinh dưỡng mà Lorca vừa giới thiệu ở trên, chúc bạn thực hiện thành công. Các món chay đều thơm ngon và đảm bảo cung cấp năng lượng cho hoạt động của cơ thể. Do đó, một tuần nên ăn chay 1-2 lần để tốt cho sức khỏe bạn nhé.