Một món ăn có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào bát nước mắm chấm. Trong bài viết hôm nay, Lorca sẽ bật mí cho bạn 3 cách làm nước mắm chua ngọt cực đơn giản. Nước mắm chấm cùng thịt luộc, rau củ hay cá đều rất ngon đó.

Xem thêm:

• 3 cách pha mắm tôm chấm đậu phụ ngon chuẩn vị

Công thức truyền thống

Nguyên liệu cần:

• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1/2 muỗng canh ớt băm
• 6 muỗng canh đường
• 4 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh nước sôi
• Nước cốt 1/2 quả chah

Cách làm:

• Cho tỏi, ớt vào chén. Cho thêm đường, nước cốt chanh vào, khuấy đều cho tới khi đường tan hết.
• Tiếp đến mới cho nước sôi vào, khuấy đều. Cuối cùng cho nước mắm vào khuấy đều.
• Nêm nếm cho tới khi vừa miệng. Lưu ý, nên cho chanh trước khi cho nước sôi, mắm vào. Như vậy, phần tỏi ớt mới nổi lên trên, đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

Công thức với dứa

Nguyên liệu cần:

• 200g đường
• 200ml nước
• 200ml nước mắm
• 80ml nước cốt chanh
• Tỏi, ớt băm
• 1/4 quả dứa thái lát

Cách làm:

• Cho đường, nước mắm, dứa và nước lọc vào nồi. Đun sôi. Vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan hết. Khi nước bắt đầu sôi thì vặn nhỏ lửa, đun khoảng 15-20 phút nữa để dứa ra hết chất chua. Tắt bếp, để nguội. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
• Khi nước mắm đã nguội, cho tỏi, ớt và nước cốt chanh vào. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
• Nước mắm không sử dụng hết có thể cho vào chai, lọ kín. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng cả tháng.

Công thức với giấm

Nguyên liệu cần:

• 50ml nước mắm
• 50g đường
• 50ml giấm
• 200ml nước lọc
• Tỏi, ớt băm nhỏ

Cách làm:

• Cho nước lọc và đường vào bát. Khuấy tan hoàn toàn rồi cho giấm vào. Sau đó thêm nước mắm. Bạn có thể để nguyên hoặc đun sôi hỗn hợp này. Nếu đun sôi thì nước mắm sẽ bớt vị nồng hơn. Lưu ý, thực hiện đúng thứ tự việc cho các nguyên liệu để đảm bảo tỏi, ớt được nổi lên trên.
• Tỏi ớt băm nhỏ, có thể ngâm trước với một chút nước cốt chanh. Chúng sẽ nổi được lâu hơn.
• Cho tỏi ớt vào bát nước mắm, khuấy đều là được.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn cho bạn xong 3 cách làm nước mắm chua ngọt cực đơn giản rồi đó. Note lại và áp dụng khi cần thiết nhé. Một bán nước chấm ngon sẽ giúp tăng hương vị của rất nhiều món ăn như thịt nướng, nem rán,…

Tìm hiểu thêm: 7 quan điểm sai lầm khi mua bếp từ bạn nên tránh