Chè cốm là món ăn đặc trưng của mùa thu Hà Nội. Hương cốm thơm dẻo kết hợp với các nguyên liệu như dừa, đậu xanh, hạt sen tạo nên món chè thanh mát, dễ ăn. Nếu bạn đang tìm hiểu cách nấu chè cốm ngon thì bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng công thức phổ biến, giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Vào bếp cùng Lorca ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm sữa chua cốm dẻo mịn màng, thơm mát

Chè cốm dừa ngọt ngào, béo thơm

Chè cốm dừa là món ăn thanh mát, thơm ngậy vị nước cốt dừa và cốm dẻo mềm. Món này rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày se lạnh hay khi cần một món tráng miệng nhẹ nhàng.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để làm món chè cốm dừa, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 150g cốm tươi hoặc cốm khô ngâm mềm

• 100ml nước cốt dừa

• 500ml nước lọc

• 3 thìa đường phèn hoặc đường kính

• 1 thìa bột năng hoặc bột sắn dây

• Một ít dừa nạo tươi

Cách nấu chè cốm dừa chi tiết

• Nếu dùng cốm khô, ngâm cốm trong nước khoảng 15 phút cho mềm rồi để ráo.

• Đun nước lọc với đường phèn đến khi đường tan hết và nước sôi nhẹ, sau đó cho cốm vào nồi, khuấy nhẹ để cốm không bị vón cục. Đun nhỏ lửa khoảng 5 phút đến khi cốm mềm.

• Pha bột năng với chút nước, từ từ đổ vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy đều để chè sánh mịn. Thêm nước cốt dừa, khuấy nhẹ và đun thêm 2 phút rồi tắt bếp.

• Múc chè ra bát, rắc dừa nạo tươi lên trên để tăng vị béo và hương thơm đặc trưng. Món chè có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh đều rất ngon.

Chè cốm đậu xanh thơm bùi hấp dẫn

Chè cốm đậu xanh là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của cốm và vị bùi béo của đậu xanh. Món chè này dễ ăn và phù hợp với nhiều đối tượng.

Nguyên liệu cần có

Để nấu chè cốm đậu xanh, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 150g cốm tươi

• 100g đậu xanh đã cà vỏ

• 600ml nước lọc

• 3 thìa đường

• 1 thìa bột sắn dây hoặc bột năng

• 1-2 lá dứa (tùy chọn)

Các bước nấu chè cốm đậu xanh

• Vo sạch đậu xanh, ngâm khoảng 2 tiếng cho mềm rồi ninh chín nhừ. Đun nước lọc với lá dứa và đường đến khi đường tan hết.

• Cho đậu xanh vào nồi nước đường, khuấy đều. Thả cốm vào, khuấy nhẹ để cốm không bị vón cục.

• Pha bột sắn dây với nước, từ từ đổ vào nồi chè khi đang khuấy đều để chè sánh mịn. Đun thêm 3-4 phút rồi tắt bếp.

• Múc chè ra bát, dùng nóng hoặc để nguội cho thêm đá tùy thích.

Chè cốm hạt sen thanh mát bổ dưỡng

Chè cốm hạt sen kết hợp hương cốm thơm dịu cùng vị bùi bùi của hạt sen, rất tốt cho sức khỏe và thích hợp làm món tráng miệng thanh đạm.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để nấu món chè cốm hạt sen, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 150g cốm tươi

• 100g hạt sen tươi hoặc hạt sen ngâm mềm

• 600ml nước

• 3 thìa đường

• Một chút muối tinh

Cách nấu chè cốm hạt sen ngon

• Rửa sạch hạt sen, luộc chín mềm. Nếu dùng hạt sen khô, ngâm mềm rồi mới luộc. Đun nước với đường và chút muối, khuấy đều cho đường tan.

• Cho hạt sen đã chín vào nồi nước đường, đun nhỏ lửa trong 5 phút. Thêm cốm vào, khuấy nhẹ để cốm không bị vón cục, nấu thêm 2-3 phút cho cốm mềm.

• Tắt bếp, múc chè ra bát, có thể dùng nóng hoặc để nguội trong tủ lạnh đều ngon.

Mẹo nấu chè cốm ngon chuẩn vị

• Chọn cốm tươi đúng mùa để giữ trọn hương thơm tự nhiên.

• Không nấu cốm quá lâu để tránh mất độ dẻo và mùi cốm đặc trưng.

• Dùng đường phèn thay vì đường kính giúp chè ngọt thanh và trong hơn.

• Bột năng hoặc bột sắn dây giúp chè sánh mịn, hấp dẫn hơn.

• Dùng bếp từ Lorca để dễ kiểm soát nhiệt độ, tránh chè bị cháy hoặc sống dưới đáy nồi.

Hy vọng với công thức cách nấu chè cốm ngon chi tiết từ Lorca, bạn sẽ dễ dàng thực hiện và có những bát chè thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống. Đây là món ăn tuyệt vời để thưởng thức trong những ngày thu se lạnh hoặc khi cần một món tráng miệng thanh mát cho cả gia đình.

Tìm hiểu thêm: Cách làm cá bống chiên lá lốt giòn tan, thơm ngon đơn giản cho bữa cơm bằng bếp từ Lorca