Trứng rất ngon và có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Chúng có thể được sử dụng làm món chính, làm bánh hay thêm vào các món salad. Tuy nhiên, các cách chế biến trứng đều có thể ảnh hưởng đến thành phần dinh dưỡng của chúng. Có những cách giúp món trứng dễ tiêu hóa hơn, nhưng cũng có những cách chế biến làm mất đi dinh dưỡng của trứng. Do đó, Lorca Việt Nam giới thiệu tới bạn 4 mẹo chế biến trứng tốt cho sức khỏe. Ghi chép và áp dụng ngay bạn nhé!

Xem thêm:

• Mẹo xào miến không bị dính và vón cục

4 mẹo chế biến trứng tốt cho sức khỏe

1. Kết hợp với các loại rau củ

Mẹo chế biến trứng tốt cho sức khỏe đầu tiên Lorca muốn giới thiệu tới bạn là kết hợp rau củ với trứng. Trứng rất giàu protein và dưỡng chất. Tuy nhiên, hàm lượng chất xơ trong trứng lại rất ít. Việc ăn nguyên trứng có thể gây áp lực lên hệ tiêu hóa của bạn.

Do đó, bạn nên kết hợp loại thực phẩm này với các loại rau củ. Rau củ giàu chất xơ và vitamin. Ăn trứng kèm với rau củ giúp bổ sung chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa. 

Bạn có thể ăn trứng kèm với các loại rau sống trong món salad. Cũng có thể đem trứng đi xào, nấu với một vài loại rau củ. Trứng kết hợp với rau ngải cứu, cà chua, súp lơ, bí đỏ hay rau ngót,… đều cực kì tốt cho sức khỏe. 

2. Chiên trứng trong dầu chịu được nhiệt độ cao

Khi chiên trứng, nhiệt độ trong chảo rất cao. Trong khi đó, một số loại dầu ăn sẽ sản sinh ra các chất độc hại hay mất đi dinh dưỡng khi ở mức nhiệt này. Do đó, mẹo chế biến trứng tốt cho sức khỏe phải kể đến việc sử dụng loại dầu ăn phù hợp cho món trứng.

Các loại dầu có khả năng chịu được nhiệt cao như dầu bơ, dầu hướng dương, dầu cải,… Nên hạn chế các loại dầu đậu nành, dầu oliu khi chế biến các món trứng chiên. Khi chiên, nên chiên ở mức nhiệt ổn định. Không chiên ở nhiệt độ thấp làm kéo dài thời gian chế biến. Chúng sẽ làm mất đi nhiều dinh dưỡng và tăng các chất không tốt cho cơ thể.

3. Không nấu quá chín

Trứng sẽ giữ được nhiều dinh dưỡng nhất khi được nấu chín tới. Để đảm bảo sức khỏe cho cơ thể, bạn nên ăn trứng đã được nấu chín. Thành phần protein trong lòng trắng trứng liên kết với nhau chặt chẽ. Nếu không được nấu chín, cơ thể không thể hấp thụ được. Do đó, cần phải làm chín trứng trước khi đưa chúng vào cơ thể.

Khi nấu chín trứng, hàm lượng vitamin A sẽ giảm khoảng 17-20%. Hàm lượng các chất chống oxy hóa trong trứng cũng giảm đi khá nhiều. Các phương pháp nấu ăn thông thường như luộc, chiên làm giảm số lượng các chất chống oxy hóa từ 6-18%.

Cách chế biến trứng tốt cho sức khỏe là nấu ở mức nhiệt đủ cao, trong thời gian ngắn. Không nên ăn trứng sống và cũng không nên chế biến trứng quá chín. Sử dụng nhiệt cao trong thời gian dài cũng làm tăng lượng cholesterol trong trứng. Đặc biệt là với các món chiên, xào, rán.

4. Chọn phương pháp nấu ăn ít calo

Trứng được sử dụng nhiều trong chế độ giảm cân. Bởi chúng chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, không quá nhiều calo và chứa các chất béo lành mạnh. Các phương pháp xào, rán thông thường khiến món trứng có thêm nhiều calo hơn, không phù hợp với tất cả mọi người.

Thay vào đó, hãy sử dụng các món luộc, hấp để hạn chế chất béo. Các phương pháp nấu ăn này ít khi làm tăng calo cho món trứng. Thích hợp cho việc giảm cân, kiểm soát cân nặng, phòng tránh các bệnh béo phì, cao huyết áp.

Trứng là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng lại cực kì rẻ và dễ tìm mua. Để các món trứng ngon và dinh dưỡng hơn, ngoài những mẹo chế biến trứng tốt cho sức khỏe mà Lorca đã giới thiệu ở trên, bạn nên chọn và mua trứng có nguồn gốc tự nhiên, đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Không nên sử dụng những loại trứng không có nguồn gốc rõ ràng.