Nấm mốc xuất hiện nhiều trong những môi trường ẩm ướt. Không chỉ ở tấn công các vật dụng, quần áo, nấm mốc còn xuất hiện cả ở thức ăn và gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Ăn hay hít phải chúng đều có thể gây ra dị ứng, các bệnh hô hấp khác. Hôm nay, Lorca Việt Nam cùng bạn đi tìm hiểu về tác hại của thưc phẩm bị mốc đối với sức khỏe. Theo dõi bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn về nấm mốc và có các biện pháp hạn chế sự ảnh hưởng của chúng bạn nhé.

Xem thêm:

• Điểm tên các loại trà thảo mộc tốt cho sức khỏe bạn nên thử

Gây bệnh hô hấp

Nấm mốc sinh sản bằng bào tử. Chúng thường phân phát các hạt bào tử vào gió để di chuyển đến môi trường khác. Các hạt bào tử này có kích thước rất nhỏ, và dễ dàng đi vào hệ hô hấp của con người.

Cơ thể con người có thể phát hiện ra bào tử của nấm mốc dễ dàng. Sau đó đẩy chúng ra ngoài thông qua ho hoặc hắt hơi. Thế nhưng với những người có hệ miễn dịch kém, quá trình này lại diễn ra không thuận lợi. Bào tử nấm mốc đi vào hệ hô hấp, phát tán và gây ra viêm nhiễm.

Đối tượng dễ bị ảnh hưởng nhất là những người đang ốm, có hệ miễn dịch kém, người già và trẻ nhỏ. Triệu chứng thường gặp bao gồm ho, khó thở, mệt mỏi, viêm xoang,…

Do đó, nếu thấy thực phẩm bị nấm mốc, hãy bỏ chúng vào trong túi kín, buộc lại trước khi cho vào thùng rác. Làm như vậy có thể hạn chế được các bào tử nấm mốc bay ra ngoài. Những tác hại của thưc phẩm bị mốc đối với sức khỏe cũng sẽ được giảm bớt.

Gây bệnh về gan

Khi ăn thực phẩm có chứa nấm mốc, cơ thể sẽ bị tổn thương nặng nề. Ngay cả chỉ tiêu thụ một lượng nhỏ cũng có thể khiến bạn bị suy nội tạng. Ảnh hưởng nặng nề nhất sẽ là gan. Tác hại của thưc phẩm bị mốc đối với sức khỏe đối với gan khá khó để nhận ra, phải tích lũy trong thời gian dài hoặc tiêu thụ một lượng lớn thực phẩm có chứa nấm mốc cùng lúc.

Khi thực phẩm chứa nấm mốc đi vào đường tiêu hóa, các độc tố có trong chúng sẽ ngấm dần qua đường máu. Phần còn lại sẽ đi vào trong gan. Gan làm nhiệm vụ thải độc cho cơ thể. Do đó, chúng sẽ phải xử lý lượng lớn độc tố này. Gan làm việc quá mức có thể gây suy gan.

Với những người khỏe mạnh, gan có thể xử lí được ở nồng độ độc nhỏ. Nếu ăn quá nhiều hoặc cơ thể đã có sẵn bệnh về gan sẽ tạo ra áp lực lớn cho gan. Gan phải làm việc quá sức, nhiễm độc trầm trọng và khó để phục hồi lại được.

Gây bệnh tiêu hóa

Tác hại của thưc phẩm bị mốc đối với sức khỏe biểu hiện ở hệ tiêu hóa là rõ ràng nhất. Hệ tiêu hóa của con người rất nhạy cảm. Chúng dễ dàng nhận ra được các tác nhân gây hại cho cơ thể. 

Khi bạn ăn phải những loại thực phẩm có nấm mốc, cơ thể sẽ nhanh chóng phản ứng lại. Nhẹ thì bị đau bụng, tiêu chảy. Nặng thì ngộ độc thực phẩm cấp tính, gây nguy hiểm đến tính mạng. Nếu lặp lại trong thời gian dài, bạn sẽ dễ mắc các bệnh về đường tiêu hóa.

Gây ra một số căn bệnh khác

Nấm mốc xuất hiện trên các loại thức ăn giàu tinh bột sẽ chuyển hóa tinh bột thành đường glucoza và rượu ethylic. Thức ăn sẽ bị mốc, có vị cay của rượu. Một số loại nấm khác thì lên men tinh bột tạo ra axit làm thức ăn bị chua. Đáng chú ý trong đó, nấm mốc thuộc Aspergillus và họ Penicillium có thể tiết ra độc tố. Chúng là nguyên nhân của nhiều triệu chứng, bệnh nguy hiểm.

Khi hít phải bào tử nấm mốc với số lượng lớn có thể gay hen suyễn, các bệnh viêm da dị ứng, nấm da, buồn nôn. Một vài loại nấm còn sản sinh ra Mycotoxin. Mycotoxin là một loại độc tố gây rói loạn thần kinh và nhiễm trùng hệ miễn dịch.

Các loại nấm mốc có trong lạc, đậu nành, hạt hướng dương, gạo có thể gây hại cho sức khỏe. Độc tố Aflatoxin do nấm Aspergillus flavus và Aspergillus parasiticus ở các loại thực phẩm trên gây ra độc cấp tính. Chúng tích lũy dần trong cơ thể gây ra ung thư. Loại độc này khó bị phân hủy ngay cả ở nhiệt độ cao. Do đó, nếu gạo, ngô, lạc,… nhà bạn bị mốc, hãy đem bỏ chúng.

Lorca mong rằng, qua bài viết vừa rồi bạn đã hiểu rõ về tác hại của thực phẩm bị mốc đối với sức khỏe để biết cách phòng tránh chúng. Kẻ thù của nấm mốc chính là ánh sáng và nhiệt độ. Do đó, hãy đảm bảo không gian của gia đình mình luôn thông thoáng, sạch sẽ. Đối với những loại thực phẩm khô, hãy phơi nắng chúng thường xuyên để ngăn nấm mốc phát triển.