Những ngày đầu thu se lạnh, một món nướng nóng hổi, thơm ngọt rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Thay vì sử dụng thịt bò, thịt gà thông thường, hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn một món ăn cực kì lạ miệng. Sử dụng nguyên liệu chính là thịt vịt thơm, béo, hòa quyện với nước sốt nấm chua ngọt cực hấp dẫn. Cùng vào bếp với cách làm món vịt nướng nấm thơm ngọt, đưa cơm ngay thôi nào!

Xem thêm:

• Cách làm gà nướng xá xíu thơm ngon, đậm đà

Nguyên liệu làm món vịt nướng nấm

Để làm món vịt nướng nấm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1/2 con vịt
• 1 quả dứa
• Nấm hương
• Mật ong
• Sốt chua cay
• Đường
• Muối
• Rượu trắng
• Gừng
• Chanh
• Hạt tiêu

Cách làm món vịt nướng nấm sử dụng lò nướng

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Trong công thức làm vịt nướng nấm trên, lượng nguyên liệu bạn có thể gia giảm tùy theo ý thích. Nếu gia đình đông người, bạn có thể làm nguyên cả con vịt. Thịt vịt chọn những con vịt đã mọc hết lông măng, khi nướng sẽ ngọt và dai thịt hơn. Thịt vịt mua về thì rửa sạch, nhặt bỏ cho hết phần lông còn sốt lại. Nếu mua vịt sống về thịt, bạn sẽ mất nhiều thời gian hơn là mua thịt sẵn. Bởi vì làm sạch lông vịt tương đối khó nếu không biết cách.

Thịt vịt thường có mùi hôi đặc trưng. Muốn làm vịt nướng nấm ngon và thơm, bạn sử dụng gừng thái miếng chà lên da vịt cho hết mùi hôi. Ngoài gừng, bạn có thể cho thêm một ít muối hạt để tăng hiệu quả khử mùi. Vịt sau đó rửa sạch, để ráo. Dùng nĩa, que nhọn xiên nhiều vết nhỏ trên bề mặt da vịt. Làm như vậy khi nướng vịt sốt nấm bằng lò nướng vịt sẽ thấm gia vị hơn.

Phần dứa gọt vỏ, bổ 4 rồi thái nhỏ. Chanh tươi thái thành các lát mỏng. Phần nầm hương có thể sử dụng nấm khô ngâm nở hoặc nấm tươi. Rửa sạch nấu và cắt hình con chì nhỏ.

Bước 2. Ướp vịt

Thịt vịt sau khi rửa sạch thì cho vào bát. Thêm khoảng 150ml rượu trắng, 1/2 thìa cafe hạt tiêu và 1/2 thìa muối vào. Xoa nhẹ lên bề mặt để vịt ngấm gia vị.

Ướp vịt trong 30-45 phút để vịt thấm hơn.

Bước 3. Làm sốt nấm

Sốt nấm có thể được coi là linh hồn của món ăn này. Muốn làm vịt nướng nấm ngon thì khâu làm sốt nướng càng phải chú trọng.

Đặt nồi, chảo lên bếp. Đợi nồi, chảo nóng thì cho dầu ăn vào. Thêm 2 thìa sốt chua cay vào nồi, đun sôi nhẹ thì cho nấm hương vào đảo đều tay. Nước sốt sệt lại thì thêm 1 thìa đường và 2-3 thìa mật ong vào. Nêm nếm thêm các loại gia vị khác cho vừa ăn. Nếu sốt không được đặc, sánh như bạn mong muốn, có thể cho vào nồi một ít bột năng pha loãng với nước Bột năng sẽ giúp tạo độ sánh cho sốt.

Bước 4. Nướng vịt và hoàn thiện món ăn

Trước khi làm vịt nướng nấm bằng lò nướng, bạn cần làm nóng lò trước Chỉnh mức nhiệt 180 độ C, làm nóng trong 10 phút.

Xếp dứa vào khay nướng, dàn đều ra cho bằng với kích thước miếng vịt. Đặt phần thịt vịt lên trên, phủ lên phần dứa còn lại và một vài lát chanh. Nướng thịt trong khoảng 20 phút thì lấy ra. Kiểu tra thịt chín hay chưa bằng cách dùng một que xiên nhỏ xiên vào thịt. Nếu không có nước đỏ chảy ra là thịt đã chín, có thể thưởng thức được. Nếu thích vịt có màu vàng sậm thì tăng nhiệt lên một chút, nướng thêm 5 phút nữa để lớp da xém nhẹ. Nếu bạn thích ăn kiểu chín tới cũng có thể được.

Lấy vịt, bày lên đĩa. Rưới phần nước sốt đã chuẩn bị lên trên là có thể thưởng thức. Món này ăn kèm với cơm nóng hay ăn không đều rất hấp dẫn. Nếu sợ nhanh ngấy, có thể thêm chút rau xà lách, rau mầm và dưa chuột vào ăn cùng. Món vịt nướng nấm này sẽ thơm ngon hơn nhiều đó.