Trong lúc nấu ăn, không hiếm lần bạn nêm nếm món ăn bị quá tay. Nếu món ăn bị mặn hoặc ngọt quá, bạn có thể cho thêm nước vào hoặc rửa qua thực phẩm để làm nhạt bớt đi. Nhưng phải làm thế nào nếu món ăn quá cay? Đừng lo lắng, Lorca Việt Nam sẽ bật mí cho bạn cách làm giảm độ cay cho món ăn. Hãy note lại để sử dụng nếu chẳng may lỡ tay trong lúc nấu ăn nhé!

Xem thêm:

• Mẹo vặt khử mùi cháy thức ăn

Cách làm giảm độ cay cho món ăn

1. Cho thêm rau củ vào món ăn

Cho thêm rau củ vào món ăn là cách làm giảm độ cay cho món ăn đơn giản nhất. Rau củ có chứa rất nhiều chất xơ và đường tự nhiên. Chúng có tác dụng làm giảm độ cay của đồ ăn. Ngoài ra, chúng còn có thể làm món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng hơn. Tuy nhiên, với mỗi loại nguyên liệu chính, bạn nên lựa chọn loại rau củ phù hợp.

Một số loại rau củ thường được sử dụng để làm giảm độ cay cho món ăn như cà rốt, khoai tây, đậu Hà Lan. Bạn cắt nhỏ chúng, cho vào nấu cùng với các nguyên liệu có sẵn trong nồi. Tùy theo độ cay mà bạn cho lượng rau củ phù hợp. Bạn có thể để nguyên chúng và thưởng thức hoặc là vớt chúng ra rau khi món ăn đã không còn cay.

2. Thêm vị ngọt cho món ăn

Vị ngọt có tác dụng làm giảm cảm giác cay nóng khi ăn. Do vậy, nếu món ăn của bạn bị cay, bạn có thể sử dụng các loại gia vị có vị ngọt để làm giảm độ cay cho món ăn. 

Đường và mật ong là 2 loại gia vị thường được sử dụng để làm giảm độ cay. Hai loại gia vị này sẽ giúp trung hòa vị cay đáng kể. Mặc dù là cách đơn giản nhưng chúng có hạn chế nhất định. Nếu cho quá nhiều đường hay mật ong vào, món ăn sẽ rất ngọt, mất đi hương vị ban đầu. Do đó, cách làm giảm độ cay cho món ăn bằng đường hay mật ong chỉ nên áp dụng nếu món ăn không quá cay. Bạn chỉ nên sử dụng từ 1-2 thìa đường hoặc mật ong. Tránh làm món ăn bị ngọt, khó ăn. Mặt khác, ăn nhiều đường cũng không hề có lợi cho sức khỏe.

3. Cách làm giảm độ cay cho món ăn bằng chanh

Chanh là loại nguyên liệu có mặt trong hầu hết các gian bếp của người Việt. Bạn có thể sử dụng chanh để làm giảm độ cay cho món ăn. Bạn chỉ cần vắt một ít chanh vào món ăn, vị cay sẽ giảm đi rất nhiều.

Ngoài chanh, bạn có thể sử dụng các loại quả có vị chua khác. Với các món sốt chua cay, bạn có thể cho thêm cà chua, dứa,… Với các món salad, bạn có thể sử dụng thêm giấm, nước cốt của các loại quả thuộc họ cam quýt,… Món ăn không những hết cay mà còn đậm đà hơn nữa đó.

4. Cho thêm nước vào món ăn

Với các món súp, hầm, cách để làm giảm độ cay nhanh nhất là cho thêm nước vào. Nước sẽ làm loãng súp, canh, nhờ đó độ cay sẽ được giảm đi đáng kể.

Các món cần kết cấu đặc hơn như cháo, bạn cũng có thể cho thêm nước vào. Nếu không có nước dùng, bạn có thể sử dụng nước lọc thông thường.

5. Sử dụng sữa để làm giảm vị cay cho món ăn

Khi ăn phải ớt, những loại thực phẩm cay, nhiều người thường uống sữa để làm giảm cảm giác bỏng rát ở khoang miệng. Bạn cũng có thể dùng sữa trong quá trình nấu ăn nếu lỡ cho quá nhiều ớt. Bơ, sữa có tác dụng làm dịu vị cay khá tốt.

Tuy nhiên, chúng có thể làm thay đổi hương vị của món ăn. Do đó, cách này chỉ áp dụng với một số món nhất định.

Với 5 cách làm giảm độ cay cho món ăn mà Lorca giới thiệu ở trên, bạn có thể “xử đẹp” món ăn bị nêm quá cay của mình rồi đó! Mong rằng những mẹo nhỏ này có thể giúp công việc nội trợ của bạn dễ dàng hơn.