Ngoài nước hàng, nước màu đường,… thì dầu điều cũng được sử dụng thường xuyên trong món ăn với mục đích tạo màu sắc đẹp mắt. Thông thường, dầu điều được sử dụng trong quá trình nấu ăn hoặc ướp thực phẩm. Món ăn sẽ có độ bóng, mùi thơm và kích thích vị giác tốt. Bạn dễ dàng tìm mua loại gia vị này ở các cửa hàng, siêu thị. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn vệ sinh và yên tâm về chất lượng, bạn có thể tự tay làm dầu điều tại nhà với mẹo làm dầu điều dùng cho nấu ăn đơn giản mà Lorca Việt Nam giới thiệu qua bài viết dưới đây.

Xem thêm:

• Mẹo vặt nêm nếm gia vị cho món ăn ngon, tròn vị hơn

Mẹo làm dầu điều dùng cho nấu ăn đơn giản

Cách 1. Mẹo làm dầu điều dùng cho nấu ăn từ hạt điều

Nguyên liệu

Để làm dầu điều dùng cho nấu ăn từ hạt điều, bạn cần chuẩn bị:

• 50g hạt điều
• 150ml dầu ăn
• 3-4 tép tỏi đã bóc vỏ

Cách làm

• Hạt điều sau khi mua về thì loại bỏ sạn, bụi bẩn. Tốt nhất bạn nên đem hạt điều đi rửa sơ với nước cho sạch rồi để ráo. Như vậy vừa loại bỏ được bụi bẩn, vừa đảm bảo dầu không bị cháy hay có lẫn tạp chất. Phần tỏi đã bóc vỏ, bạn đập dập, để riêng.
• Bước tiếp theo, bạn cho chảo lên bếp. Khi chảo nóng thì cho dầu ăn vào. Tiếp theo, cho hạt điều vào đảo nhẹ trong 3-4 phút cho điều ra màu. Lúc này, bạn cho phần tỏi đã chuẩn bị vào, đảo thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp.
• Đợi dầu điều nguội bớt thì đem rây qua rây để loại bỏ phần hạt. Cho dầu điều vào lọ, đậy kín nắp và cất đi dùng dần.
• Trong quá trình làm dầu điều dùng cho nấu ăn từ hạt điều, bạn nên để lửa nhỏ. Đun bằng lửa to có thể làm dầu bị cháy, điều không ra hết màu. Cho tỏi vào dầu điều trong quá trình làm giúp dầu điều bớt hăng hơn. Bạn cũng có thể không cần dùng tỏi. Dầu điều sau khi làm xong, cần được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.

Cách 2. Mẹo làm dầu điều dùng cho nấu ăn từ bột điều

Nguyên liệu:

Để làm dầu điều dùng cho nấu ăn từ bột điều, bạn cần chuẩn bị:

• 20g bột điều
• 150ml dầu ăn

Cách làm

• Cách làm dầu điều dùng cho nấu ăn từ bột điều khá đơn giản. Đầu tiên, bạn cũng làm nóng chảo trên bếp. Sau đó cho dầu ăn lên, vặn nhỏ lửa, đợi trong khoảng 15 giây.
• Cho bột điều từ từ vào chảo dầu. Vừa cho, bạn vừa khuấy đều, nhẹ tay để điều ra màu. Khuấy như vậy trong khoảng 5 phút thì tắt bếp. Để dầu nguội bớt, bạn cho vào lọ, chai, đậy nắp kín dùng dần.
• Trong khi làm dầu điều dùng cho nấu ăn với bột điều, bạn có thể điều chỉnh lượng bột điều sử dụng. Nếu muốn dầu điều có màu đậm hơn, bạn tăng lượng bột điều lên. Muốn dầu điều lên màu đẹp, cần đảo với nhiệt độ thấp. Bảo quản được dầu điều tốt nhất, bạn nên để chúng vào các chai, lọ thủy tinh. Dầu điều nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Khi chọn mua bột điều để làm dầu điều, cần chú ý chọn những nơi bán uy tín. Kiểm tra kĩ chất lượng và hạn sử dụng của bột điều.

Dầu điều còn được gọi là dầu hạt điều, màu dầu điều, hạt màu điều,… Chúng khác với loại dầu được ép từ nhân trắng của hạt điều, loại này không có tác dụng tạo màu. Với mẹo làm dầu điều dùng cho nấu ăn đơn giản mà Lorca giới thiệu ở trên, bạn có thể tự tay chế biến ra loại gia vị này cho bữa ăn gia đình rồi. Dầu điều tự làm vừa an toàn, có màu sắc đẹp mắt mà lại cực kì tiện dụng cho các món bún, phở, cơm chiên,… thêm hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công.