Khoai lang rất tốt cho sức khỏe và có thể được dùng để chế biến ra nhiều món ăn khác nhau. Loại thực phẩm này giàu dinh dưỡng, tốt cho cơ thể, giúp cung cấp năng lượng và khoáng chất cần thiết. Chúng phổ biến trên khắp thế giới và được dùng để làm các món canh, súp hay các món chè, bánh,… rất thơm ngon. Hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ bật mí cho bạn cách bảo quản khoai lang để được lâu, không bị héo. Tham khảo qua bài viết dưới đây.

Xem thêm:

• Mẹo luộc khoai bở tung, ngọt mềm hấp dẫn

Cách bảo quản khoai lang để được lâu, không bị héo

1. Cách bảo quản khoai lang tươi

Nhiều người có thói quen bảo quản tất cả các loại rau củ bằng tủ lạnh. Cách bảo quản này không đúng nếu áp dụng với khoai lang. Nguyên nhân là bởi, ở nhiệt độ thấp, khoai lang dễ bị thâm đen. Ngoài ra, môi trường tủ lạnh ẩm ướt và có thể có nước, dễ làm khoai bị thối. Cách bảo quản khoai lang tươi tốt nhất như sau:

• Khoai sau khi mua về thì làm sạch qua phần đất bám bên ngoài nếu có. Lấy giấy báo gói từng củ khoai lại và xếp vào thùng giấy lớn. Để đảm bảo môi trường thông thoáng, tránh ẩm ướt, bạn nên xếp khoai sao cho giữa chúng có khoảng cách nhất định. Để khoai vào nơi khô ráo, thoáng mát. Không xếp quá nhiều lớp khoai, dễ làm khoai bị dập, thối hỏng.
• Ngoài ra, bạn có thể vùi khoai lang mới mua vào cát. Đây là một cách bảo quản khoai lang tương đối hiệu quả. Cát khô giúp khoai có thể để lâu mà vẫn tươi, ngọt như mới thu hoạch. Khoai cũng không gặp phải tình trạng bị thối rữa hay mọc mầm. Trong quá trình bảo quản khoai lang tươi, bạn cần đảm bảo cát luôn luôn được khô.

2. Cách bảo quản khoai lang đông lạnh

Nếu bạn đã lỡ gọt khoai lang ra nhưng không sử dụng đến, bạn có thể áp dụng mẹo bảo quản khoai lang sau đây:

• Gọt vỏ khoai lang sao cho hết những phần bị đen, đổi màu. Cắt khoai thành những miếng nhỏ, tùy theo mục đích sử dụng. Nếu thích làm khoai chiên, có thể cắt thành hình con chì dài. Nếu để làm bánh, nấu chè, bạn có thể cắt chúng thành khoanh nhỏ. Khoai sau khi cắt xong thì ngâm vào nước muối loãng. Khoảng 10 phút sau thì vớt ra, để ráo nước, không cần rửa lại.
• Cho khoai vào túi kín hoặc hộp có nắp đậy. Để khoai lang vào trong ngăn đông của tủ lạnh, khi cần thì lấy ra chế biến. Với cách này, bạn có thể giữ khoai tươi trong 1-2 tháng.

3. Cách bảo quản khoai lang đã luộc

Khoai lang luộc là món ăn được nhiều người yêu thích. Nhưng khoai lang luộc không để được lâu. Nhất là trong điều kiện khí hậu nóng ẩm như nước ta, khoai sẽ nhanh chóng bị nhớt, ôi, không ăn được. Trong trường hợp lỡ luộc quá nhiều khoai, cũng có cách bảo quản khoai lang luộc được lâu. Bạn làm như sau:

• Gói củ khoai vào giấy báo khô. Xếp khoai vào trong các hộp kín có nắp. Đậy nắp thật chắt rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể giữ khoai tươi, ngon trong khoảng 2-3 ngày. Khi cần lấy khoai ra ăn, bạn làm nóng chúng bằng lò vi sóng hoặc cho vào nồi hấp đều được.
• Nếu muốn giữ khoai được lâu hơn, bạn tiến hành lột bỏ toàn bộ phần vỏ. Cắt khoai thành những miếng nhỏ hoặc đem nghiền nát chúng. Cho khoai vào các túi zip sao cho được chia thành các phần vừa với lượng sử dụng. Sau đó, bỏ những túi khoai này vào ngăn đá. Phần khoai cắt nhỏ, khi muốn ăn thì bạn lấy ra, làm nóng bằng cách hấp lại. Còn phần khoai nghiền có thể được sử dụng để chế biến các món ăn khác. Khoai lang nhuyễn sau khi rã đông thường sẽ chảy nước, bạn cần lưu ý.

Trên đây là những cách bảo quản khoai lang để được lâu, không bị héo mà Lorca muốn giới thiệu tới bạn. Loại củ này giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, có khả năng hỗ trợ tiêu hóa, giảm cân và làm đẹp rất tốt. Do đó, bạn nên thường xuyên bổ sung chúng vào bữa ăn của gia đình mình để nâng cao sức đề kháng cho cả gia đình bạn nhé!