Bánh crepe với hương vị thơm ngon khó cưỡng là món ăn yêu thích của rất nhiều người, đặc biệt là giới trẻ. Ngoài những loại bánh crepe nhân kem, nhân sầu riêng hay nhân xoài siêu ngon, còn có một loại bánh crepe ngon nhưng lại ít béo, healthy hơn là bánh crepe nhân khoai lang. Nếu là tín đồ của món bánh crepe ngọt ngào này, đừng bỏ qua bài viết dưới đây. Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn làm bánh Crepe cuộn nhân khoai lang tím đẹp mắt, lạ miệng.

Xem thêm:

• Cách làm bánh Mojito cupcake

Nguyên liệu làm bánh crepe cuộn nhân khoai lang tím

Để làm bánh crepe cuộn nhân khoai lang tím, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 200g khoai lang tím
• 100g bột mì
• 65g đường
• 150ml nước cốt dừa
• 100ml sữa tươi không đường
• 2 quả trứng 
• Dầu ăn

Cách làm bánh crepe cuộn nhân khoai lang tím

Bước 1. Sơ chế và hấp khoai lang

Khi chọn mua khoai lang về làm bánh crepe cuộn nhân khoai lang tím, bạn cần chọn những củ khoai có kích thước vừa phải. Khoai nhỏ quá sẽ ít bột, không được ngọt. Khoai quá to thường có nhiều xơ, ăn không ngon. Ngoài ra không chọn mua những củ khoai có dấu hiệu bị sâu, hỏng, thối. Với cách làm bánh crepe cuộn nhân khoai lang tím này, bạn có thể thay thế khoai lang tím bằng khoai môn, khoai mật,… đều vô cùng hấp dẫn.

Khoai rau khi mua về thì đem rửa sạch. Gọt hết phần vỏ, cắt mỏng rồi rửa qua lại một lần nữa cho bớt nhựa. Đem khoai đi hấp cách thủy cho đến khi chín mềm. Đợi khoai nguội thì cho vào bát, đánh nhuyễn. Cho vào bát khoai 50ml nước cốt dừa và 40g đường, trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát khoai lại, cho vào tủ lạnh để trong khoảng 30 phút.

Bước 2. Trộn bột bánh crepe

Đầu tiên, bạn đập trứng vào bát. Cho vào bát trứng phần đường còn lại. Thêm sữa tươi không đường và nước cốt dừa vào. Trộn đều để hỗn hợp hòa quyện với nhau. Cho bột mì từ từ vào hỗn hợp. Dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp. Muốn làm bánh crepe cuộn nhân khoai lang tím mềm, mịn thì sau khi trộn bột xong, bạn cần rây lại hỗn hợp này. Sau khi rây xong thu được hỗn hợp lỏng, sánh mịn.

Bạn cho thêm vào khoảng 120ml nước, trộn đều. Cho bột vào ngăn mát tủ lạnh để ít nhất 60 phút trước khi rán bánh.

Bước 3. Rán bánh

Bánh crepe được làm bằng cách rán bột thành những lớp bánh mỏng. Bạn chuẩn bị một cái chảo chống dính đáy phẳng. Dùng cọ phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên chảo. Khi chảo đã nóng, cho một lượng bột vừa đủ vào chảo. Tráng mỏng lớp bột như tráng bánh cuốn, bánh xèo. Đợi bánh khoảng 1 phút. Khi mặt bánh nổi bọt nhỏ thì lật mặt còn lại của bánh. Rán thêm vài giây nữa để bánh chín hoàn toàn. Lấy bánh ra, để nguội bớt. Bạn làm tương tự cho đến khi hết lượng bột.

Trong quá trình rán bánh crepe cuộn nhân khoai lang tím, bạn chỉ nên rán những lớp bánh thật mỏng. Lớp vỏ mỏng giúp bánh không bị ngấy. Hơn nữa vỏ mỏng cũng dai, mềm hơn là một lớp vỏ dày.

Bước 4. Cuộn bánh và thưởng thức

Bạn trải một lớp bánh lên bàn. Cho nhân khoai lang vào giữa và gấp mép 2 bên chồng lên nhau. Cuộn bánh lại sao cho bao phủ toàn bộ phần nhân trong các lớp bánh. Tùy thuộc vào sở thích, có thể cho nhiều hay ít nhân. Chỉ cần đảm bảo phần nhân nằm hoàn toàn trong lớp vỏ bánh là được.

Bánh crepe cuộn nhân khoai lang tím sau khi làm xong có thể ăn ngay. Nếu muốn bảo quản chúng được lâu, cần cho bánh vào hộp kín để trong ngăn mát tủ lạnh. Bánh crepe để ở nhiệt độ thường rất nhanh hỏng, phần nhân bánh bị chua không ăn được.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm bánh crepe cuộn nhân khoai lang tím đẹp mắt, lạ miệng rồi. Đây là một món bánh dễ làm, không cần dùng lò nướng nhưng thành phẩm tạo ra vẫn rất hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này.