Hạt dưa là món ăn vặt không thể thiếu trong ngày Tết của người Việt Nam. Cùng với hạt bí, hạt hướng dương, hạt dẻ cười,… hạt dưa thường để thiết đãi khách đến chơi nhà. Mặc dù là món ăn được ưa chuộng, nhưng thời gian gần đây, việc nhiều cơ sở bị phát hiện dùng thuốc nhuộm để nhuộm màu hạt dưa khiến nhiều người e ngại khi sử dụng hạt dưa. Vậy cách chọn hạt dưa không bị nhuộm màu hóa chất là gì? Hãy tham khảo bài viết ngay dưới đây bạn nhé.

Xem thêm:

• Bật mí cho bạn cách chọn hạt hướng dương ngon, an toàn

Cách chọn hạt dưa không bị nhuộm màu hóa chất

Thời gian gần đây, Cục An toàn Thực phẩm đã phát hiện ra một số cơ sở sản xuất sử dụng Rhodamine B để tẩm ướp hạt dưa. Rhodamine B là một loại chất hóa học, dùng trong nhuộm vải và bị cấm trong ngành thực phẩm. Chất này cực kì có hại nếu được đưa vào trong cơ thể người. Chúng gây ra các bệnh về tiêu hóa, ung thư,… Do đó, cách chọn hạt dưa không bị nhuộm màu hóa chất rất được mọi người quan tâm, chú ý.

Để chọn hạt dưa không bị nhuộm màu hóa chất, bạn cần lưu ý những đặc điểm sau:

1. Dựa vào màu sắc của hạt

Hạt dưa thông thường sẽ được nhuộm màu đỏ để đẹp mắt hơn. Nhưng những chất nhuộm màu đỏ dùng trong thực phẩm, thông thường đều cực kì an toàn. Hạt dưa được nhuộm bằng màu tự nhiên sẽ có màu đỏ nâu, không quá đậm. Phần vỏ sáng bóng, dễ bị phai. Màu của hạt dưa rất dễ bị nhòe, nhanh trôi. Nên nếu khi tay bạn ướt hoặc cắn hạt dưa thì phần màu đỏ sẽ dính vào da tay. Nếu để ở nơi ẩm ướt, màu đỏ này sẽ phai ra túi đựng, vải,…

Loại hạt dưa nhuộm bằng phẩm màu công nghiệp thường rất bền màu. Hạt có vẻ ngoài sáng bóng, không bị phai khi tiếp xúc với nước.

Dựa vào đặc điểm này, bạn chọn hạt dưa không bị nhuộm màu hóa chất bằng cách kiểm tra màu và độ phai màu của hạt. Nếu hạt có màu đỏ đẹp mắt, không phai hoặc rất ít phai thì không nên sử dụng. Tốt nhất là mua loại hạt có màu sắc tự nhiên. Màu đỏ nhạt, đen hoặc nâu đen là loại hạt dưa an toàn, bạn nên mua.

2. Dựa vào hương vị

Bạn có thể cắn thử vài hạt để kiểm tra trước khi chọn mua hạt dưa. Hạt dưa nhuộm hóa chất thường có lớp vỏ phết dầu nên bóng, nhẵn, trơn. Hạt dưa thông thường dễ cầm và dễ cắn hơn.

Loại hạt ngon thường có lớp vỏ giòn vừa phải. Dễ cắt, không bị nát phần nhân bên trong. Không chọn loại hạt có lớp vỏ ỉu hoặc quá giòn. Loại hạt bị ỉu phần nhân bên trong không ngon, có thể do bảo quản không tốt. Hạt dễ bị nấm, mốc ăn không tốt cho sức khỏe. Loại được rang quá giòn khi cắn thường vỡ vụn, khó ăn.

Bạn chọn những hạt có phần nhân bên trong trắng ngà, béo ngậy. Nếu hạt có vị hôi dầu, hôi mốc hay đắng thì không nên mua. 

3. Kiểm tra kĩ bao bì đóng gói