Sau những giò chả, bánh tét, đồ ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết, nhiều người rơi vào trạng thái chán ăn, ăn không ngon miệng. Thời điểm này thích hợp để thay đổi thực đơn với những món ăn lành mạnh, dinh dưỡng hơn để thanh lọc cơ thể. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ giới thiệu cho bạn một món ăn vừa đơn giản, dễ làm, lại ít dầu mỡ, ăn hoài không ngán. Vào bếp ngay với cách làm gỏi cuốn tôm thịt chống ngán sau Tết ngay thôi nào!

Xem thêm:

• Mẹo nhận biết tôm bơm tạp chất

Nguyên liệu làm gỏi cuốn tôm thịt 

Với cách làm gỏi cuốn tôm thịt mà Lorca sắp giới thiệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Tôm tươi
• Thịt lợn
• Cà rốt, dưa chuột, giá đỗ
• Rau thơm, hành lá, hẹ, xà lách
• Trứng gà
• Bột ngô
• Bánh tráng
• Bún

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt

Bước 1. Chọn và sơ chế nguyên liệu

Khi làm gỏi cuốn tôm thịt chống ngán sau ngày Tết, bạn chọn loại tôm tươi, ngon. Nên ưu tiên những con tôm còn sống, vẫn bơi lội khỏe mạnh. Tôm sẽ được bóc vỏ, chỉ lấy nguyên phần thịt do đó bạn nên lấy loại tôm lớn một chút. Không sử dụng những loại tôm có màu sắc hay mùi lạ. Tôm đông lạnh cũng không nên chọn mua. Bởi vì sau khi chế biến, thịt tôm thường nhạt và bở.

Thịt lợn bạn chọn phần thịt ba chỉ hoặc chân giò. Nên chọn phần thịt có xen một chút mỡ, gỏi cuốn sẽ không bị khô quá. Bạn chọn phần thịt tươi ngon. Không sử dụng thịt đã hết hạn sử dụng, các loại thịt không rõ nguồn gốc xuất xứ. Kiểm tra kĩ màu sắc, mùi của thịt để tránh mua phải thịt lợn ươn, để lâu ngày hay lợn bị bệnh.

Tôm sau khi mua về thì luộc chín. Trong lúc luộc thì cho vào nồi một chút muối và giấm để thịt tôm được ngọt, đỏ đẹp mắt. Sau khi tôm chín thì vớt ra, ngâm vào bát nước lạnh, đợi nguội rồi lột vỏ. Với cách này, tôm sẽ có màu đỏ đẹp, thịt vừa ngọt, dai mềm, không bở. Với những con tôm to, bạn chẻ làm đôi. Nếu tôm nhỏ, chỉ cần bóc vỏ là được.

Cà rốt, dưa chuột thái sợi. Các loại rau sống rửa sạch, để ráo.

Bước 2. Sơ chế trứng gà

Trứng gà sẽ giúp món gỏi cuốn tôm thịt có vị béo bùi, giàu dinh dưỡng hơn. Tùy theo sở thích, bạn điều chỉnh số lượng trứng gà trong công thức làm gỏi cuốn tôm thịt sao cho phù hợp.

Đầu tiên, đập trứng vào bát. Thêm chút nước mắm hoặc bột canh vào bát, đánh tan. Nêm một chút gia vị sẽ giúp trứng đậm đà, thơm ngon hơn. Sau đó, bạn hòa bột ngô với nước lọc. Cứ 1/2 thìa canh bột ngô, bạn hòa với 1/3 bát con nước. Khuấy đều để bột ngô tan hết. Gạn lấy phần hỗn hợp này vào bát trứng, khuấy đều.

Chuẩn bị chảo chống dính để tráng trứng. Rán trứng thành những lớp thật mỏng. Sau khi rán hết trứng, bạn để nguội hoàn toàn rồi cắt thành những sợi dài.

Bước 3. Cuốn gỏi cuốn tôm thịt với bánh tráng

Bánh tráng góp phần tạo nên hương vị đặc biệt cho món gỏi cuốn tôm thịt. Do đó, bạn ưu tiên chọn những loại bánh tráng ngon, đảm bảo chất lượng. Hiện nay trên thị trường có đa dạng các loại bánh tráng với màu sắc, mùi vị có sự khác biệt cho bạn lựa chọn. Tùy theo sở thích, bạn có thể chọn loại bánh tráng truyền thống hay các loại bánh tráng được cải tiến khác.

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt khá đơn giản. Đến bước cuốn bằng bánh tráng, chỉ cần thêm một chút khéo tay nữa là món ăn sẽ hoàn hảo. Bạn trải bánh tráng ra đĩa, thớt sạch. Cho một chút nước sạch vào bánh tráng để bánh được mềm, dính hơn. Cho thịt, tôm, xà lách, dưa chuột, trứng,.. và các loại rau thơm vào giữa. Với tôm, bạn để phần thịt màu đỏ xuống dưới cho đẹp mắt. Thêm nhánh hẹ vào giữa, cuộn tròn lại là được. Có thể cho thêm chút bún, tùy thích.