Mua được nguồn nguyên liệu tươi ngon, bảo quản tốt,… chưa đủ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Quá trình chế biến, sơ chế thực phẩm nếu không đúng cách cũng tiềm ẩn làm cho thực phẩm bị nhiễm khuẩn. Đặc biệt đối với các loại thịt sống như thịt gà, quá trình bảo quản, chế biến cần phải cẩn trọng đặc biệt. Nếu gia đình bạn yêu thích các món ăn từ gà, hay nấu những món có nguyên liệu là thịt gà, không thể bỏ qua mẹo chế biến thịt gà không bị nhiễm khuẩn mà Lorca Việt Nam giới thiệu qua bài viết dưới đây.

Xem thêm:

• Cách rã đông thịt gà cực nhanh, an toàn

Mẹo chế biến thịt gà không bị nhiễm khuẩn

Để chế biến thịt gà không bị nhiễm khuẩn, bạn cần chú ý:

1. Trong quá trình bảo quản

Thịt gà cần được bảo quản lạnh nếu chưa được sử dụng ngay. Cần cho gà vào túi, hộp kín trước khi cho vào giỏ hàng khi đi siêu thị, chợ. Làm như vậy có tác dụng hạn chế vi khuẩn truyền giữa các loại thực phẩm. Khi bảo quản gà trong tủ lạnh, cũng cần phải được để kín. Không để gần thịt gà cạnh những loại thực phẩm có mùi mạnh. 

Nếu nhiệt độ bên ngoài lớn hơn 32 độ C, bạn không nên để thịt gà ở bên ngoài quá 2 giờ. Khi mua thịt gà về, chưa sử dụng ngay, bạn bọc kín rồi để vào ngăn mát. Nếu muốn bảo quản thịt gà qua ngày, tốt nhất là cần bảo quản ở ngăn đá của tủ lạnh.

2. Trong quá trình chế biến thịt gà

Khi chế biến thịt gà, bạn nên áp dụng những mẹo chế biến thịt gà không bị nhiễm khuẩn sau:

• Cần rửa tay sạch sẽ trước và sau khi tiếp xúc với thịt gà.
• Trong quá trình rửa thịt cần nhẹ nhàng. Việc rửa mạnh tay có thể khiến nước rửa có chứa vi khuẩn bắn vào quần áo, kệ, dao thớt gây nhiễm khuẩn chéo cho các loại thực phẩm khác.
• Thịt sống và thịt chín cần thớt riêng để chặt, thái.
• Không đặt thực phẩm tươi hay thực phẩm đã nấu chín bằng bát đĩa đựng thịt gà sống trước đó. Để lẫn thực phẩm sống và thực phẩm chín làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.
• Thịt gà cần được nấu chín ở nhiệt độ cao. Nhiệt độ tối thiểu để làm chín thịt gà là 74 độ C. Không nên ăn thịt gà còn sống hay tái.

3. Sau khi chế biến thịt gà

Bạn cần rửa các dụng cụ nhà bếp như dao, thớt, nồi chảo bằng nước nóng và xà phòng ngay sau khi chế biến. 

Thịt gà cần phải được ăn hết sau khoảng 1-2 tiếng sau khi chế biến. Không nên để thịt gà đã chế biến xong quá lâu ngoài không khí, vi khuẩn dễ dàng xâm nhập, tạo thành các loại mầm bệnh.

Thịt gà là loại thực phẩm thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Thế nhưng làm sao để sử dụng thịt gà vừa ngon, vừa an toàn lại là điều mà không phải ai cũng biết cách. Học ngay những mẹo chế biến thịt gà không bị nhiễm khuẩn mà Lorca giới thiệu ngay trên bạn nhé. Những món ăn gia đình sẽ không chỉ ngon, giàu dinh dưỡng mà còn đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.