Kem tươi hay whipping cream là nguyên liệu chính của rất nhiều loại bánh kem, bánh ngọt. Tuy nhiên, chúng rất dễ bị hư hỏng nếu không được bảo quản tốt. Nếu bạn cũng thích tự tay làm bánh, và luôn có sẵn kem tươi trong nhà, nhưng lại không biết cách bảo quản làm sau để giữ chúng luôn thơm ngon thì hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây. Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn cho bạn cách bảo quản kem tươi đúng nhất, để được lâu nhất.

Xem thêm:

• Làm bánh su kem vỏ giòn cho buổi trà chiều

Bảo quản kem tươi thế nào mới đúng cách?

1. Kem tươi là gì?

Kem tươi hay whipping cream là loại kem sữa béo màu trắng. Chúng có hàm lượng chất béo rất lớn, thường được dùng làm kem bông cho các món tráng miệng hay một số món sốt. Kem tươi được tách từ sữa bò tươi nguyên chất nên không chứa đường. Chỉ số chất béo của loại thực phẩm này thường dao động từ 38-40%.

Whipping cream có 2 loại là kem đã đánh bông và kem tự đánh bông. Với mỗi loại whipping cream khác nhau sẽ có cách bảo quản khác nhau. Loại tự đánh bông thường được ưa chuộng hơn bởi chúng không chứa đường. Bạn có thể thêm đường với lượng phù hợp, tùy sở thích, tùy món ăn trong quá trình đánh bông chúng lên.

2. Cách bảo quản kem tươi

Cách bảo quản kem tươi đã đánh bông

Để bảo quản kem tươi, bạn bắt buộc phải sử dụng tủ lạnh. Kem tươi để nhiệt độ phòng sẽ nhanh chóng bị chảy nước, hỏng, không thể sử dụng được.

Loại kem tươi đã đánh bông thường được cho vào các loại hộp hoặc bình dạng xịt. Sau khi sử dụng chúng xong, bạn dùng khăn sạch lau phần kem dính trên miệng hộp, phần vòi xịt. Sau đó, đậy kín nắp lại hoặc bọc trong túi nilon.

Tiếp đến, bạn cho hộp kem vào ngăn mát tủ lạnh. Không nên để ở khu vực cánh tủ lạnh. Việc mở tủ lạnh làm thay đổi nhiệt độ thường xuyên, làm kem tươi nhanh hỏng hơn. Bạn cũng nên để chúng xa các loại thực phẩm sống, có mùi mạnh. Mùi của thực phẩm khác có thể làm ảnh hưởng đến mùi của kem tươi.

Nếu muốn bảo quản kem tươi lâu hơn, bạn có thể áp dụng thử cách sau: Thay vì mở nắp nhựa gắn sẵn trên miệng hộp, bạn dùng kéo sạch cắt 1 lỗ nhỏ khác để lấy kem ra. Sau khi dùng thì lấy túi nilon sạch, chụp vào hộp kem tươi. Dùng thun, dây cao su quấn quanh hộp, rồi bỏ vào tủ lạnh ngay.

Cách bảo quản kem tươi tự đánh bông

Kem tươi tự đánh bông thường ở dạng lỏng, đựng trong các loại hộp giấy. Cách bảo quản kem tươi tự đánh bông khá đơn giản. Sau khi sử dụng, nếu còn dư, bạn đổ phần kem còn thừa vào hộp hoặc lọ sạch. Sau đó đậy kín lại hoặc dùng màng thực phẩm bọc kín. Tiếp đến, cho chúng vào ngăn mát tủ lạnh.

Kem tươi tự đánh bông thường chỉ để được khoảng 7 ngày nếu đã mở ra sử dụng. Do đó, bạn cần sử dụng hết chúng trong vòng 1 tuần. Trong quá trình bảo quản, thỉnh thoảng lắc hộp đựng kem tươi. Làm như vậy giúp kém không bị đông lại ở đáy. Bạn không nên bảo quản kem tươi ở ngăn đông đá. Nếu cho kem tươi vào ngăn đông đá, chúng sẽ nhanh chóng bị tách nước, không sử dụng được.

Kem tươi có hạn sử dụng và cần phải được bảo quản lạnh. Do đó, trước khi mua kem tươi, bạn nên chú ý hạn sử dụng, ngày sản xuất để tránh mua phải loại gần hết hạn, đã hết hạn. Cách bảo quản kem tươi mà Lorca giới thiệu trên thường dùng khi bạn muốn bảo quản kem tươi dùng không hết, tránh lãng phí mà vẫn đảm bảo kem được tươi ngon, không bị biến chất.