Ẩm thực Thái Lan luôn làm người thưởng thức mê mẩn bởi những món ăn hấp dẫn cả về hình thức lẫn hương vị. Gỏi xoài kiểu Thái là một món ăn nằm trong số đó. Từng miếng xoài xanh giòn giòn, chua chua, kết hợp với thịt gà, giá đỗ, hành lá,… vừa béo lại vừa bùi. Tất cả hòa quyện cùng nhau trong một loại nước sốt tươi mát. Món ăn này không những ngon mà còn tốt cho sức khỏe, giúp giảm cân, đẹp dáng. Cùng Lorca Việt Nam học ngay cách làm gỏi xoài kiểu Thái qua bài viết dưới đây nhé.

Xem thêm:

• Note ngay 4 công thức làm món Thái hấp dẫn tại nhà

Nguyên liệu làm gỏi xoài kiểu Thái

Để làm gỏi xoài kiểu Thái chuẩn vị, bạn cần những nguyên liệu sau:

Phần nước sốt gỏi:

• Nước mắm hoặc nước tương
• Nước cốt chanh
• Đường
• Sốt ớt Thái
• Ớt tươi

Phần gỏi xoài:

• 2 quả xoài xanh
• 50g dừa nạo khô
• 100g giá đỗ
• Thịt gà
• Rau mùi
• Ớt tươi
• Đậu phộng
• Húng quế

Cách làm gỏi xoài kiểu Thái chuẩn vị

Bước 1. Làm sốt trộn gỏi xoài

Điều làm nên sự khác biệt của gỏi xoài kiểu Thái chính là ở phần nước sốt đặc biệt. Sốt phải pha theo đúng chuẩn thì mới đảm bảo cho công thức làm gỏi xoài kiểu Thái ngon và chuẩn vị nhất.

Bạn lấy 1 cái bát, pha sốt theo tỉ lệ: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, nước cốt của 2 quả chanh. Cho thêm vào bát 1-2 thìa cafe sốt ớt Thái và một ít ớt tươi băm nhỏ. Nếu không ăn được cay, có thể giảm lượng sốt ớt Thái đi và không sử dụng thêm ớt tươi.

Nếu làm theo công thức chay, bạn sử dụng nước tương thay cho nước mắm. Nếu dùng nước tương bạn dùng khoảng 1/4 chén nước tương là được.

Bước 2. Xào khô dừa

Dừa nạo khô là nguyên liệu không thế thiếu để làm gỏi xoài kiểu Thái. Dừa khô giúp món gỏi có mùi thơm, độ béo, bùi, ngon miệng hơn.

Bạn dùng loại dừa nạo khô không đường. Dễ dàng tìm mua được các loại dừa nạo khô hoặc cơm dừa sấy tại các cửa hàng, siêu thị.

Dừa nạo khô sau khi mua về bạn đem xào trên chảo với lửa nhỏ. Đảo đều tay cho đến khi dừa chuyển sang màu vàng nâu nhạt, dậy mùi thơm là được. Cho phần dừa khô sang một cái bát riêng, để nguội. Việc xào khô lại dừa giúp giảm thiểu tối đa lượng nước còn lại trong dừa, tránh làm ảnh hưởng đến độ giòn của gỏi. Dừa khô xào cũng tạo nên màu sắc bắt mắt hơn cho món ăn.

Bước 3. Sơ chế xoài

Để làm gỏi xoài kiểu Thái, bạn cần sử dụng xoài xanh, đã già nhưng chưa chín. Xoài chín ngọt và mềm, khi làm gỏi sẽ bị nát và không còn độ giòn. Còn nếu sử dụng xoài quá non, món gỏi sẽ bị chua và có thể hơi chát.

Chọn những quả xoài tươi, ngon, cầm nặng tay. Rửa xoài với nước cho sạch rồi gọt vỏ.

Nạo xoài thành những sợi dài. Cho xoài vào bát. Phần thịt xoài sát gần hạt thường có nhiều xơ, do đó, không nên sử dụng phần thịt này để làm gỏi. 

Bước 4. Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Giá đỗ rửa sạch để ráo.

Rau mùi, hành lá nhặt bỏ phần rễ, đem đi rửa sạch, để ráo. Cắt nhỏ hành và rau mùi.

Húng quế rửa sạch, cắt nhỏ. Để lại vài lá húng quế để trang trí.

Ớt tươi bỏ bớt hạt, xắt sợi mỏng dài.

Với công thức làm gỏi xoài kiểu Thái này, Lorca sử dụng thịt gà đã được xào săn lại với một chút dầu ăn và muối. Bạn có thể thay thế thịt gà bằng tôm luộc, đậu phụ chiên hay thịt lợn xào săn.

Bước 5. Trộn gỏi xoài kiểu Thái, thưởng thức món ăn

Cuối cùng, bạn cho tất cả các nguyên liệu vào bát lớn. Rưới phần nước sốt trộn gỏi đã chuẩn bị vào. Trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện và thấm gia vị.

Nêm nếm lại cho vừa miệng. Nếu bị mặn hoặc ngọt quá, cho thêm nước cốt chanh để cân bằng lại hương vị bạn nhé.

Bày gỏi xoài ra đĩa, rắc lên trên dừa khô xào và đậu phộng rang. Trang trí với rau mùi, húng quế và ớt tươi. Thưởng thức món ăn ngay sau khi làm, không để quá 30 phút, tránh làm gỏi bị mềm, ỉu, không giữ được độ giòn.

Gỏi xoài kiểu Thái là món ăn rất tốt cho sức khỏe. Hàm lượng calo thấp, ít chất béo, món ăn này có thể dùng làm bữa phụ hoặc thêm vào thực đơn giảm cân. Lorca chúc bạn thực hiện thành công công thức làm gỏi xoài kiểu Thái ngon chuẩn vị trên.