Mực thường được sấy khô để giữ được lâu hơn. Thế nhưng, ngay cả mực đã được sấy khô cũng rất cần được bảo quản một cách cẩn trọng. Nếu không cẩn thận, mực khô rất dễ bị lên mốc hoặc trở nên khô cứng, không sử dụng được. Áp dụng những bí quyết bảo quản mực khô đúng cách mà Lorca Việt Nam giới thiệu ngay dưới đây, bạn có thể giữ được mực khô lâu mà hương vị vẫn không bị thay đổi.

Xem thêm:

• Mách bạn cách chọn mua mực khô thơm ngon

Bí quyết bảo quản mực khô đúng cách

Để bảo quản mực khô đúng cách, bạn áp dụng theo một trong số những cách sau:

1. Cách bảo quản mực khô khi không có tủ lạnh

Nếu nhà bạn không có tủ lạnh hoặc tủ lạnh đã đầy, không có chỗ chứa, bạn có thể bảo quản mực khô theo cách như sau:

• Để mực khô ở nơi thoáng mát, sạch sẽ. Tránh để những nơi ẩm thấp hay có ánh nắng trực tiếp của mặt trời.
• Không đề mực khô ở những nơi thường xuyên có côn trùng lui tới.
• Mỗi tuần bạn đem mực ra phơi dưới năng to một lần. Nắng sẽ làm khô mực hơn và diệt các loại mầm mống nấm mốc trên bề mặt của mực khô.
• Gói mực khô trong giấy, báo rồi mới bọc vào trong các túi, hộp đựng. Giấy, báo có tác dụng hút ẩm và giữ cho mực luôn được khô ráo.

2. Cách bảo quản mực khô trong tủ lạnh

Nếu có tủ lạnh, việc bảo quản mực khô sẽ đơn giản và dễ dàng hơn. Cách làm như sau:

• Mực khô mua về bạn bọc kín lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh nếu muốn giữ mực trong thời gian ngắn. Nếu muốn để mực khô được lâu hơn, bạn nên cho mực vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản.
• Mực khô có mùi nặng, dễ gây ám mùi lên các loại thực phẩm khác trong tủ lạnh. Do đó, bạn phải bọc mực khô thật kĩ đế tránh chúng bay mùi. Đầu tiên, bọc mực với nhiều lớp giấy, báo. Sau đó, đựng mực trong các túi hoặc hộp kín, để vào ngăn riêng.
• Bạn có thể giữ mực vẫn thơm ngon trong khoảng nửa năm. Để mực quá lâu, mặc dù không bị hỏng nhưng mùi vị của mực sẽ giảm dần, không còn thơm ngon nữa.

Lưu ý khi bảo quản mực khô

Trong quá trình bảo quản mực khô, bạn cần chú ý:

• Chỉ mua mực khô ở những nơi bán uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Mực khô đảm bảo chất lượng sẽ có mùi thơm đặc biệt, thịt mực dai, không bị mủn, không có mùi tanh. Bề mặt mực khô không bị ẩm mốc, không có các chấm đen, màu sắc lạ.
• Khi bảo quản mực luôn phải bọc kín chúng lại. Mực khô nặng mùi, có thể ảnh hưởng đến các loại thực phẩm khác. Không bọc kín mực tạo điều kiện cho các loại vi khuẩn tấn công. Mùi mực có thể thu hút các loại côn trùng, ruồi muỗi và gián.
• Mực khô sau khi chế biến nên sử dụng hết. Không để chúng cùng với mực khô chưa chế biến.
• Mực khô cần được bảo quản riêng. Không bảo quản mực khô chung với các loại cá khô, tôm khô khác.