Canh rong biển là món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc nhưng lại được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon cùng thành phần dinh dưỡng dồi dào. Rong biển có rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe tuy nhiên lại có mùi tanh đặc trưng. Vị mặn, tanh đặc trưng của rong biến có thể giảm đi rất nhiều nếu bạn biết cách sơ chế, chế biến hợp lí. Cùng vào bếp với Lorca Việt Nam để học cách nấu canh rong biển không tanh qua bài viết dưới đây nhé.

Xem thêm:

• Cách làm ức gà cuộn rong biển bằng nồi chiên không dầu siêu ngon

Nguyên liệu để nấu canh rong biển

Để nấu canh rong biển không tanh, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 100g rong biển khô
• 150g thịt bò
• Gừng
• Tỏi
• Hạt tiêu
• Xì dầu Hàn Quốc
• Dầu mè
• Rượu trắng
• Gia vị thông dụng khác

Cách nấu canh rong biển không tanh

Bước 1. Sơ chế rong biển

Cách nấu canh rong biển không tanh quan trọng nhất là ở khâu sơ chế rong biển. Có 2 loại rong biển tươi và rong biển khô. Rong biển tươi khó mua hơn nên chủ yếu thường nấu canh bằng rong biển khô. Rong biển khô sau khi sơ chế cũng có hương vị tươi ngon không khác gì rong tươi. Bạn có thể yên tâm sử dụng.

Chuẩn bị một chậu nước lạnh, cho rong biển vào ngâm khoảng 30 phút. Rong biển nở mềm, to là được. Bởi rong biển sau khi ngâm nở ra có thể gấp 3,4 lần so với rong biển khô nên bạn điều chỉnh lượng rong khô cho phù hợp với sở thích nhé.

Sau khi rong nở mềm, bạn đem rửa rong với nước cho sạch. Chuẩn bị một bát nước có pha thêm giấm trắng, gừng tươi giã nát rồi ngâm thêm 5-7 phút. Gừng và giấm có tác dụng khử mùi tanh cho rong biển. Trộn nhẹ nhàng để rong chìm hoàn toàn trong nước.

Sau khi ngâm xong, bạn vớt ra, rửa lại với nước rồi để ráo bớt nước. Cắt rong biển thành khúc dài khoảng 5cm, cho vào bát. Thêm 1 chút bột canh và 1 thìa dầu mè vào bát ướp cùng rong biển. Với cách này, rong biển sẽ giòn ngon không tanh, đậm đà hơn.

Bước 2. Ướp thịt bò

Công thức nấu canh rong biển bạn có thể sử dụng thịt bò thái mỏng, sườn hay thịt bò bằm đều được.

Nếu dùng thịt bò, bạn chọn thịt thăn nạc, không có gân, cơ để tránh bị dai. Thịt mua về sơ chế sơ với muối và chanh để khử mùi hôi rồi rửa sạch lại. Thái thịt bò thành những miếng mỏng vừa ăn.

Ướp thịt với 1 thìa dầu mè, 1 thìa nước tương Hàn Quốc và 1 thìa rượu trắng. Thêm vào 1/2 thìa đường để thịt ngấm gia vị và mềm, ngon hơn. Nếu không có nước tương Hàn Quốc, bạn thay thế bằng xì dầu cũng được.

Bước 3. Cách nấu canh rong biển không tanh

Bạn bóc vỏ tỏi, rửa sạch tỏi và gừng rồi đập dập, băm nhỏ.

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng. Cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào. Khi thịt bò chín tái thì cho rong biển vào xào cùng.

Xào thịt bò rong biển khoảng 2 phút rồi cho nước vào. Nước sôi, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho tỏi, gừng băm vào, khuấy đều. Đợi thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp, cho canh ra bát.

Gừng và tỏi băm được cho thêm vào sau cùng chính là bí quyết nấu canh rong biển không tanh và dậy mùi thơm hấp dẫn hơn đó.

Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách nấu canh rong biển không tanh rồi. Canh rong biển cần được ăn nóng, nếu để nguội sẽ mất đi hương vị tươi ngon và dễ bị tanh. Bạn ăn kèm với cơm nóng, kim chi, có thể cho thêm vào canh đậu phụ, giá đỗ,… để tăng thêm hương vị. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn trên!