Thạch dừa giòn giòn dai dai, ăn kèm với sữa chua, trà sữa hay các loại chè là món ăn được nhiều người ưa thích mỗi khi hè về. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách nấu thạch dừa giòn ngon đơn giản tại nhà. Tham khảo và thực hiện ngay bạn nhé!

Xem thêm:

• Làm chè đậu xanh giải nhiệt ngày hè

Thạch dừa là gì?

Khác với các loại thạch rau câu thông thường, thạch dừa bản chất là những mảng rắn màu trong suốt có kết cấu và độ dai tương tự như thạch. 

Thạch dừa được tạo ra bằng cách xử lí phần cùi và nước của dừa, Trải qua quá trình lên men và cấy men sinh học khá phức tạp để tạo ra thạch dừa thô. Thạch dừa có màu trắng tinh, thơm ngon và giàu dinh dưỡng.

Việc làm thạch dừa thô khá khó. Do đó, thông thường, chúng ta mua thạch dừa thô về sau đó sơ chế, chế biến thành các món ăn khác nhau. Bạn cần lựa chọn những thương hiệu uy tín, được đóng gói cẩn thận, có ngày sản xuất và hạn sử dụng. Tránh mua phải những loại thạch kém chất lượng, khi ăn có thể gây ảnh hưởng tới sức khỏe.

Cách nấu thạch dừa giòn ngon đơn giản tại nhà

1. Nguyên liệu làm thạch dừa

Để nấu thạch dừa giòn ngon đơn giản tại nhà, bạn cần chuẩn bị:

• 100g thạch dừa thô
• 200g đường phèn
• Lá dứa
• Nước sạch

Cách nấu thạch dừa giòn ngon đơn giản tại nhà

Bước 1. Sơ chế thạch dừa thô

Để làm thạch dừa giòn ngon đơn giản tại nhà, bước đầu tiên bạn cần phải sơ chế thạch dừa thô thật cẩn thận. Nguyên nhân là bởi thạch dừa thô có mùi hơi khó chịu và vị chua. Bạn cần phải sơ chế thật kĩ cho hết mùi và vị chua. Có như vậy khi ăn mới cảm thấy hấp dẫn, ngon miệng.

Thạch dừa thô sau khi mua về thì đem ngâm vào nước. Tiếp đến, bạn đem rửa sạch nhiều lần để bớt vị chua và mùi. Vừa rửa, vừa bóp đều để thạch được nở ra. Quá trình rửa thạch dừa bạn cần sử dụng nước sạch và thay nước thường xuyên.

Sau khi thạch đã nở tương đối, khi ngửi không còn mùi thì bạn đem ngâm vào nước sạch. Để nguyên trong khoảng 30 phút cho thạch dừa được nở căng.

Do thạch dừa sẽ được sử dụng trực tiếp, không qua xử lí nhiệt nên quá trình sơ chế phải đảm bảo thật sạch sẽ bạn nhé.

Bước 2. Chần sơ thạch dừa

Sau bước sơ chế, thạch dừa về cơ bản đã không còn vị chua và mùi. Thế nhưng để đảm bảo chất lượng cho món ăn, bạn nên đem thạch dừa đi chần sơ một lượt

Đầu tiên, bắc nồi nước lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi thì cho thạch dừa vào, chần trong khoảng 2-3 phút thì vớt ra. Rửa lại với nước một lần nữa cho sạch rồi để ráo.

Bước 3. Nấu thạch dừa giòn ngon đơn giản tại nhà

Bắc nồi nước lên bếp. Với lượng thạch dừa như trên, bạn chỉ cần sử dụng khoảng 200ml nước.

Cho đường phèn vào nồi nước. Vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Để phần nước thạch có mùi thơm, bạn có thể cho vài cái lá dứa vào nấu cùng cũng được.

Khi nước đường sôi lên, bạn cho thạch vào nấu cùng. Hạ nhỏ lửa, nấu trong khoảng 15 phút là được.

Đợi thạch dừa nguội bớt là có thể thưởng thức rồi. Bạn có thể dùng để ăn trực tiếp, pha thêm các loại nước tạo màu hay dùng để uống cùng trà sữa hay ăn với chè,…

Nếu không sử dụng hết, bạn cho vào các túi, hộp kín. Đóng chặt lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể giữ chúng tươi ngon khoảng 5-7 ngày bạn nhé.

Cách nấu thạch dừa giòn ngon đơn giản tại nhà vừa dễ thực hiện mà thành phẩm tạo ra lại không kém phần hấp dẫn. Thạch dừa là món ăn quen thuộc, xuất hiện trong nhiều món ngon khác nhau, rất được ưa chuộng vào mùa hè. Thay vì phải ra hàng quán để mua về thưởng thức, hãy tự tay làm thạch dừa để đãi cả nhà bạn nhé. Lorca chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!