Khổ qua còn có tên gọi khác là mướp đắng. Đây là một loại thực phẩm, một loại thuốc có nhiều công dụng đối với sức khỏe. Tuy nhiên, khổ qua có vị đắng tự nhiên khiến nhiều người khó chịu, không thể ăn được. Bài viết dưới đây Lorca Việt Nam sẽ mách cho bạn mẹo chọn khổ qua ngon, ít đắng. Áp dụng những mẹo này, bạn có thể lựa chọn được những trái khổ qua ngon, ít đắng nhất để thưởng thức.

Xem thêm:

• Mách bà nội trợ bí quyết bảo quản mướp đắng ăn cả tháng

Mẹo chọn khổ qua ngon, ít đắng

1. Mẹo chọn khổ qua ngon, ít đắng dựa vào màu sắc

Trái khổ qua xanh có màu xanh. Những trái có màu xanh càng đậm thường có vị đắng càng gắt. Những trái xanh đậm thường là trái non, mặc dù giòn nhưng khi ăn lại rất đắng. Nếu bạn thấy trái khổ qua ngả sang màu vàng hay màu đỏ cam thì đó là những trái chín. Khổ qua chín ăn ít đắng nhưng lại không còn độ giòn và hàm lượng dinh dưỡng như ban đầu.

Do đó, mẹo chọn khổ qua ngon, ít đắng là chọn những trái có màu sắc nhạt. Loại này sẽ bớt đắng hơn. Không chọn khổ qua chín để chế biến các món ăn.

2. Mẹo chọn khổ qua ngon, ít đắng dựa vào nốt sần trên quả

Trên trái khổ qua thường có nhiều nốt sần, rãnh và gai. Nhìn bên ngoài, chúng khá xù xì, không được đẹp mắt. Tuy nhiên, những nốt sần này có thể hữu ích rất nhiều trong việc giúp bạn chọn khổ qua ngon, ít đắng.

Muốn chọn những trái ít đắng, bạn lựa những trái có đường vân dài, thẳng, rộng. Các nốt sần trên quả ít, thưa, sờ vào cũng bớt thấy sắc nhọn hơn. Loại này có thịt dày, xốp, khi ăn vẫn rất thơm ngon và ít đắng.

Ngược lại, nếu bạn thích những trái có vị đắng nhiều thì lựa loại có bề mặt sần sùi. Các nốt sần nhỏ, sát nhau và nhọn. Đường vân trên quả nhỏ, ngắn và dày. Loại này thịt mỏng, đắng hơn và được đánh giá là đậm đà hơn.

3. Mẹo chọn khổ qua ngon, ít đắng dựa vào phần cuống quả

Những trái khổ qua có phần đầu mảnh, nhỏ, thân hình to dần về phía dưới thường đắng hơn. Những trái có phần đầu to, thon nhỏ và thuôn dài thường sẽ ít đắng. Loại này thường được sử dụng để ăn sống, xào sẽ ngon hơn. Những trái đắng thích hợp để làm các món canh, hầm.

Bạn dựa vào đặc điểm này để lựa chọn khổ qua ngon, ít đắng nhé.

4. Chọn khổ qua thường thay vì khổ qua rừng

Trên thị trường, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những trái khổ qua thường và khổ qua rừng được bày bán. Khổ qua rừng có màu xanh đậm, kích thước quả cũng nhỏ hơn. Loại này ăn khá đắng tuy nhiên hàm lượng dinh dưỡng cũng như dược tính cao hơn. Do đó, chúng thường được sử dụng để làm thuốc.

Nếu muốn ăn khổ qua ít đắng, bạn ưu tiên sử dụng khổ qua thường. Khổ qua thường có kích thước khá lớn. Chúng thường có màu xanh nhạt, hơi ngả về màu trắng. Loại khổ qua này ít dinh dưỡng hơn khổ qua rừng, nhưng bù lại vị đắng của chúng cũng dịu hơn rất nhiều. 

Khổ qua thường thích hợp được sử dụng làm thực phẩm, chế biến các món ăn ngon.

Ngoài những mẹo chọn khổ qua ngon, ít đắng trên, để các món làm từ khổ qua ngon hơn, dễ ăn hơn, bạn tham khảo thêm những mẹo khử vị đắng của khổ qua trong khi chế biến mà Lorca đã chia sẻ ở các bài viết trước. Mặc dù có vị đắng khó ăn nhưng khổ qua lại là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Hãy sử dụng chúng thường xuyên trong mâm cơm gia đình mình bạn nhé!