Nhắc đến bánh flan thì chắc hẳn cả người lớn lẫn trẻ con đều mê mẩn cái vị ngọt thơm, béo núng nính của món ăn này. Với cách làm bánh truyền thống, việc hấp bánh sao cho đủ thời gian, bánh không bị rỗ khiến nhiều người khá vất vả trong quá trình làm bánh. Tuy nhiên, nếu sở hữu cho mình một chiếc nồi chiên không dầu, việc làm bánh flan cực kì dễ làm, nhẹ tênh. Cùng Lorca Việt Nam học cách làm bánh flan siêu đơn giản bằng nồi chiên không dầu ngay nhé!

Xem thêm:

• Thử thách làm bánh flan bằng bánh mì hot trend tiktok

Nguyên liệu làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu

Để làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần caramel:

• 50g đường
• 30g nước lọc

Phần bánh:

• 320g sữa tươi không đường
• 3 quả trứng gà
• 40g đường (có thể thay thế bằng sữa đặc)
• Vani

Cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu

Bước 1. Làm phần caramel

Phần caramel chính là lớp màu sậm trên bề mặt bánh flan. Chúng thường có vị ngọt, hơi đắng nhẹ. Không những giúp món bánh flan có màu sắc đẹp mắt hơn mà chúng còn có tác dụng cân bằng hương vị món ăn.

Lớp caramel có thành phần chính là đường. Quá trình làm caramel bạn phải trông chừng thật kĩ. Bởi chỉ cần quá lửa một chút, caramel có thể bị cháy, chuyển sang màu đen, khét.

Đầu tiên, bạn cho đường và nước lọc vào nồi. Đun với lửa vừa cho tới khi nước trong nồi sôi lên thì hạ bớt lửa. Đun tiếp đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp.

Trong lúc làm caramel, bạn không cần đảo. Nếu thấy đường chưa đều màu, có thể lắc nhẹ nồi là được.

Caramel đạt yêu cầu thì đổ vào các khuôn. Dùng tay xoay nhẹ khuôn để đường được dàn đều.

Bước 2. Làm phần hỗn hợp trứng sữa

Đập trứng vào bát. Với công thức làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu này, bạn chỉ cần sử dụng 2 quả trứng với 1 cái lòng đỏ.

Cho vài giọt vani vào bát trứng, đánh đều.

Đổ sữa và đường vào nồi. Đun đến khi sữa bắt đầu có hơi nóng bốc lên thì tắt bếp. Bạn không cần đun sôi sữa vì sữa rất dễ trào, cháy. 

Từ từ đổ trứng vào nồi sữa, vừa đổ vừa khuấy thật đều cho trứng tan hoàn toàn. Bạn bắt buộc phải đổ trứng vào sữa mà không được làm ngược lại. Gặp nhiệt độ cao, trứng sẽ rất dễ bị chín, tạo thành các sợi trứng. Khi đó, bánh flan ăn sẽ bị lợn cợn, không ngon.

Đổ trứng xong thì dùng rây lọc lại hỗn hợp để chúng được mềm mịn.

Rót hỗn hợp trứng sữa vào các khuôn bánh đã có lớp caramel. Đổ nhẹ và gạt bỏ lớp bọt khí nếu có.

Bước 3. Làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu

Trước khi làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu, bạn làm nóng nồi trước ở 130-140 độ C trong 10 phút.

Xếp các khuôn bánh flan vào nồi, nướng ở nhiệt độ 100-110 độ C trong 45-50 phút.

Bạn cũng có thể bọc giấy bạc vào từng khuôn để nướng. Nếu bọc giấy bạc, sự giao động của nhiệt độ sẽ không ảnh hưởng quá nhiều đến bánh.

Sau khi bánh nguội, bạn lấy bánh ra và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Để ít nhất 4 tiếng rồi thưởng thức. Muốn bánh flan ngon hơn, hãy ăn chúng kèm với các loại trái cây tươi để tăng thêm hương vị nhé.

Cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản phải không nào. Không cần quá trình hấp ủ cầu kì, bạn chỉ cần bật nút nướng và chờ đợi mẻ bánh thơm ngon ra lò. Bánh flan mềm ngọt dễ ăn, thích hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Bạn có thể tự sáng tạo thêm bằng cách sử dụng thêm một chút bột cacao, bột trà xanh,… để tạo ra những chiếc bánh flan nhiều mùi vị. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn này thành công!