Đậu phụ rán là món ăn quen thuộc trong mâm cơm ngày hè. Tuy nhiên, việc rán đậu sử dụng nhiều dầu mỡ, làm món ăn dễ bị ngấm dầu, khi ăn có cảm giác ngấy, không ngon miệng. Việc lật, trở miếng đậu phụ trong quá trình rán cũng gây ra những rắc rối cho chị em bởi chúng dễ bị dính chảo, làm nát miếng đậu. Hơn nữa, đậu phụ có nước nên khi chiên không khó để bắt gặp tình trạng văng dầu. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ chia sẻ cho chị em cách rán đậu phụ bằng nồi chiên không dầu. Với cách làm này, chị em sẽ không cần lo nóng, bỏng tay mà vẫn có món đậu phụ chiên vàng giòn, hấp dẫn.

Xem thêm:

• Sai lầm khi chế biến đậu phụ nhiều chị em phụ nữ mắc phải

Cách rán đậu phụ bằng nồi chiên không dầu

Bước 1. Sơ chế đậu phụ

Đậu phụ bạn chọn những miếng đậu có màu trắng tự nhiên, mùi thơm nhẹ. Chạm tay vào miếng đậu phụ thấy mềm mại, không có nhớt. 

Đậu phụ mua về rửa sạch nhẹ nhàng với nước. Sau đó, bạn đem ngâm đậu trong nước muối loãng khoảng 20 phút. Việc ngâm muối sẽ giúp cho đậu hết mùi tanh. Hơn nữa, đậu phụ sau khi chiên xong sẽ có vị ngon, đậm đà hơn.

Sau khi ngâm xong, bạn vớt đậu ra, rửa lại với nước rồi cắt đậu phụ thành những miếng nhỏ vừa ăn. Dùng khăn giấy thấm khô từng mặt của miếng đậu. Thấm khô nước sẽ giúp đậu nhanh chín, giòn và vàng đều hơn.

Bước 2. Rán đậu phụ bằng nồi chiên không dầu

Trước khi rán đậu phụ bằng nồi chiên không dầu, bạn cần làm nóng nồi trước. Chỉnh mức nhiệt 180 độ C, làm nóng trong khoảng 10 phút trước khi rán. Làm nóng nồi trước giúp cho đậu sẽ chín vàng đều, giòn ngon.

Lót một lớp giấy nến xuống dưới đáy khay chiên để chống dính. Nếu không có giấy nến, bạn có thể xịt một lớp dầu ăn mỏng lên trên.

Tiếp đến, xếp các miếng đậu phụ đã cắt nhỏ vào khay. Giữa các miếng đậu phụ nên để cách ra một khoảng. Đậu sau khi chiên sẽ nở to, nếu xếp sát nhau, các miếng đậu phụ rất dễ bị dính vào nhau. Hơn nữa, để cách ra giúp các mặt của miếng đậu phụ chín vàng, đều.

Quét một lớp dầu lên mặt đậu phụ. Nướng đều 2 mặt, mỗi mặt trong 15 phút. Nếu thấy miếng đậu chưa được vàng như mong muốn, bạn chỉnh nhiệt lên 190 độ C, nướng thêm 2-3 phút. Tùy thuộc vào loại nồi chiên không dầu mà thời gian rán đậu sẽ khác nhau, bạn cần điều chỉnh cho phù hợp.

Bước 3. Hoàn thành và thưởng thức

Sau khi chiên đậu xong, bạn lấy ra đĩa và có thể thưởng thức ngay.

Ngoài ra, có thể sử dụng đậu phụ chiên bằng nồi chiên không dầu làm các món đậu sốt cà chua, đậu nhồi thịt hay dùng làm món ăn kèm cho các món bún.

Cách rán đậu phụ bằng nồi chiên không dầu vừa đơn giản mà thành phẩm ngon giòn, không kém gì so với cách rán truyền thống. Hơn nữa, không sử dụng nhiều dầu mỡ nên món ăn lành mạnh và tốt cho sức khỏe hơn. Do đó, hãy áp dụng cách làm này thường xuyên để nâng cao sức khỏe cho cả gia đình, giúp những bữa cơm nhà thêm thơm ngon và lành mạnh hơn bạn nhé.