Lẩu thái là món lẩu ngon, phổ biến và được rất nhiều người ưa chuộng. Vị chua, ngọt và cay hòa quyện của nước dùng, cùng với các loại rau, thịt ăn kèm tạo thành một món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Nhân ngày mưa gió, cùng Lorca Việt Nam vào bếp học cách nấu lẩu thái ngon, đơn giản tại nhà nhé.

Xem thêm:

• Note ngay 4 công thức làm món Thái hấp dẫn tại nhà

Nguyên liệu nấu lẩu Thái

Với cách nấu lẩu Thái đơn giản tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu:

• 1kg xương ống heo
• Tôm, mực, nghêu, thịt bò
• Các loại nấm ăn kèm
• Rau ăn kèm: rau muống, rau cải, hoa chuối,…
• Rau mùi
• Sả, chanh, riềng, hành tím, ớt, lá chanh
• Cốt me
• Gia vị: đường, bột ngọt, muối, tương ớt, sa tế, sốt cà chua,…
• Dầu ăn

Cách nấu lẩu Thái đơn giản tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Sả bóc bớt lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch. Đập dập rồi cắt sả thành những khúc lớn.

Riềng rửa sạch, cắt lát. Ớt tươi rửa sạch, đập dập. Rau mùi rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

Các loại nấm, rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.

Nghêu, mực, tôm, thịt bò dùng để nhúng lẩu cũng cần sơ chế sạch. Với nghêu sẽ thường có cát bên trong, bạn ngâm nghêu trước khi nấu để nghêu nhả hết chất bẩn bên trong nhé.

Cho cốt me vào bát, thêm nước và dằm nhuyễn. Lọc bỏ phần cái, lấy phần nước cốt me để tạo vị chua.

Bước 2. Hầm nước dùng

Cách nấu lẩu Thái ngon phụ thuộc rất lớn vào phần nước lẩu. Độ ngọt của nước lẩu thường đến từ phần xương ống heo hầm.

Xương heo sau khi mua về bạn chần sơ khoảng 5 phút rồi vớt ra. Rửa lại với nước cho sạch. Cho xương ống heo vào nồi hầm lại, nêm thêm chút muối, đường cùng với 2-3 củ hành tím bóc vỏ. Trong quá trình hầm, bạn hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong hơn.

Quá trình hầm sẽ khoảng 2-3 tiếng để xương ra hết chất ngọt.

Bước 3. Nấu nước lẩu Thái

Bắc nồi lên bếp, làm nóng. Khi nồi đã nóng, bạn cho dầu ăn cùng với hành tím, tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp đến, cho phần ớt, sả, lá chanh vào nồi. Thêm riềng tươi thái lát, đảo đều để lấy mùi thơm. Sau đó, cho sốt cà chua cùng với tương ớt vào để tạo màu và độ cay cho lẩu. Đảo đều tay cho hỗn hợp sôi lên và sánh lại.

Đổ phần nước dùng hầm xương vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho nấm rơm vào nồi.

Nêm nếm nước dùng lẩu với nước cốt me, đường, chút muối, nước mắm cho đậm đà. Khi nước lẩu sôi lên thì vớt lá chanh ra là có thể sử dụng.

Bước 4. Trang trí và thưởng thức

Bày các loại rau, thịt, nấm ăn kèm vào các đĩa. Để nồi lẩu đang sôi vào giữa. Nhúng các loại rau thịt vào nồi và thưởng thức. Chấm cùng với nước chấm pha với sa tế, muối, chanh, đường là ngon nhất.

Trong cách nấu lẩu Thái này, bạn có thể thay thế xương ông heo bằng các loại xương gà, tôm, cá để lấy vị ngọt. Rau nhúng lẩu và các loại thịt, cá ăn kèm rất đa dạng, tùy sở thích mà bạn lựa chọn cho phù hợp.

Cách nấu lẩu Thái không quá khó phải không nào? Bạn có thể hoàn toàn tự tay chuẩn bị những nồi lẩu ngon, an toàn mà không cần phải ra ngoài hàng, quán để thưởng thức rồi. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công và có những bữa ăn ấm áp bên gia đình mình nhé!