Bánh canh là một món ăn dân dã, gần gũi với người Việt Nam. Bánh canh được làm từ bột mì, bột gạo, bột sắn hoặc có sự pha trộn, kết hợp giữa các loại bột trên. Có nhiều món bánh canh ngon như bánh canh cá lóc, bánh canh hẹ,… trở thành đặc sản của nhiều vùng miền trên cả nước. Trong bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bánh canh chay thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Cùng vào bếp ngay nhé.

Xem thêm:

• Bí quyết làm nước dùng các món chay ngon

Nguyên liệu nấu bánh canh chay

Với cách nấu bánh canh chay này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g bánh canh
• 250g chả lụa chay
• Tàu hũ ki, tàu hũ tươi
• Bắp ngọt, cà rốt, nấm rơm, củ cải, su hào,…
• Hành lá, rau mùi, ngò gai
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm chay, hạt tiêu, dầu màu điều.

Cách nấu bánh canh chay thơm ngon tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Bước đầu tiên trong cách nấu bánh canh chay là sơ chế nguyên liệu. Bánh canh sau khi mua về bạn cần đem trụng với nước sôi rồi vớt ra, để ráo.

Chả lụa chay, tàu hũ ki cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Tàu hũ tươi cũng đem xắt miếng nhỏ, chiên vàng giòn, để ráo.

Nấm nhặt bỏ phần gốc rễ, rửa sạch, cắt đôi. Các loại củ rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng. Ngô ngọt bóc bỏ lớp bên ngoài, rửa sạch, cắt thành khoanh vừa ăn.

Hành lá, rau mùi, ngò nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2. Nấu nước dùng bánh canh chay

Khác với cách nấu bánh canh thông thường, cách nấu bánh canh chay không sử dụng thịt. Vị ngọt của nước dùng sẽ đến từ việc hầm các loại rau củ. Do đó, bạn nên ưu tiên những loại rau củ có vị ngọt để hầm. Nước dùng sẽ thơm và ngọt hơn.

Chuẩn bị một nồi nước lọc. Khi nước sôi thì cho cà rốt, củ cải, su hào và ngô ngọt vào hầm. Nấu khoảng 20-30 phút cho rau củ ra hết chất ngọt.

Trong lúc hầm rau củ, bạn đem chả lụa chay cùng với nấm rơm đi xào sơ. Nêm nếm với hạt nêm chay, chút tiêu cùng với dầu màu điều. Dầu màu điều sẽ tạo màu sắc hấp dẫn cho món bánh canh chay.

Trút phần nấm và tàu hũ chiên vào nồi nước dùng. Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị. Nếu thích nước dùng có độ sánh, bạn dùng bột năng hòa với nước rồi cho vào nồi. Lưu ý chỉ dùng một lượng nhỏ bột năng, tránh làm nước dùng bị đặc quá.

Bước 3. Hoàn thành món bánh canh chay và thưởng thức

Bạn cho bánh canh đã chần vào bát. Thêm nấm, tàu hũ, tàu hũ ki vào bát. Thêm hành lá, rau mùi, ngò vào. Chan nước dùng nóng lên và thưởng thức.

Bánh canh chay ăn kèm với các loại rau, giá để tăng thêm hương vị. Nếu thích ăn cay, có thể cho thêm chút ớt tươi.

Cách nấu bánh canh chay rất đơn giản phải không nào? Ăn chay rất tốt cho sức khỏe, giúp thanh lọc cơ thể, chống ngán. Do đó, hãy thường xuyên bổ sung các món chay vào thực đơn của gia đình mình bạn nhé. Lorca chúc bạn thực hiện thành công cách nấu bánh canh chay trên!