Gà luộc là món ăn quen thuộc đối với người Việt. Không chỉ dùng làm món ăn hàng ngày, đây còn là một món thường xuyên được sử dụng cho các dịp lễ Tết, giỗ chạp. Tuy là món luộc thông thường, nhưng luộc sao cho gà chín tới, ngọt mềm mà lại không bị rách da, da giòn ngon thì không hề đơn giản. Vậy luộc gà bao nhiêu phút thì được? Cùng Lorca Việt Nam học cách luộc gà ngon da giòn qua bài viết dưới đây nhé.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách luộc và lọc thịt gà đơn giản, đẹp mắt vụng mấy cũng làm được

Luộc gà bao nhiêu phút thì được?

Sau khi chọn được gà ngon, sơ chế sạch sẽ. Nhiều người sẽ cho gà vào luộc ngay. Tuy nhiên, do không biết thời gian để thịt gà chín, nhiều người luộc không đủ thời gian khiến gà bị đỏ xương, chưa chín. Nếu luộc lâu quá gà sẽ bị nhạt, phần da dễ bị nát, nhũn.

Luộc gà bao nhiêu phút thì được? Luộc gà sẽ không quá khó nếu bạn ghi nhớ quy tắc 10-15. Tức là 15 phút luộc với lửa lớn, 10 phút om với lửa nhỏ. Ngoài ra, để món gà luộc ngon thì cần phải có bí quyết.

Cách luộc gà ngon da giòn

Cách luộc gà ngon da giòn không quá khó. Bạn chỉ cần khéo léo chú ý một chút trong từng công đoạn là sẽ có ngay một món gà luộc thơm ngon, ưng ý. Cách luộc gà ngon da giòn như sau:

Đối với khâu chọn gà

Để món gà luộc ngon, bạn nên chọn loại gà ta, gà được nuôi thả tự nhiên. Loại này khi ăn thịt sẽ ngọt và chắc hơn. Gà cũng sẽ thơm, giàu dinh dưỡng và ít khi bị hôi.

Với gà đã làm sẵn, bạn chọn những con có màu da vàng nhạt tự nhiên hoặc trắng hồng. Lớp da mỏng, đều, áp sát vào thân. Sờ tay vào cảm nhận được phần thịt săn chắc. Phao câu nhỏ, phần cổ và đùi ít mỡ.

Đối với khâu sơ chế gà

Gà sau khi được làm thịt, bạn rửa sạch rồi sơ chế qua trước khi đem luộc. Việc sơ chế sẽ giúp gà thơm ngon, không hôi và có thể lên màu đẹp hơn.

Bạn dùng muối và chanh chà xát toàn bộ con gà. Cả phần bên trong và đặc biệt là phần da gà. Nhớ cắt bỏ phao câu để tránh làm gà bị hôi. Muốn gà có màu vàng ruộm, đẹp mắt thì sử dụng thêm nghệ tươi hoặc bột nghệ. Chà xát nghệ lên toàn bộ thân gà rồi để nguyên trong vài phút. Sau đó mới đem đi luộc. Gà sau khi luộc có lớp da giòn, ngon và vàng óng, đẹp mắt.

Đối với khâu luộc gà

Cách luộc gà da giòn cần chú ý:

• Luộc gà bằng nước lạnh để thịt chín dần từ ngoài vào trong. Nếu đổ nước sôi vào luộc gà, da gà rất dễ bị nứt, khó chín đều. Nếu gà được làm đông lạnh, cần rã đông chúng hoàn toàn trước khi luộc.
• Phần nước luộc nên ngập cả con gà. Nếu gà quá to, bạn phải trở, lật gà trong quá trình luộc để thịt gà chín đều.

• Khi luộc gà, nước bắt đầu sôi thì bạn luộc lửa vừa trong 15 phút. Sau đó hạ nhỏ lửa, luộc thêm 10 phút nữa. Không vớt gà ngay mà om gà trong nồi khoảng 20 phút. Cách này sẽ giúp gà chín mềm, thịt ngậm nước rất ngon ngọt. Đậy vung nồi trong suốt quá trình luộc để gà chín đều.
• Sau đó vớt gà ra, đem gà ngâm vào bát nước đá lạnh. Đợi gà nguội hẳn thì lấy ra. Để ráo nước rồi mới chặt gà. Có thể dùng thêm nghệ, mỡ gà rán để quét lên mình gà. Da sẽ bóng và đẹp hơn.

Lorca đã giúp bạn giải đáp câu hỏi luộc gà bao nhiêu phút thì được? Cách luộc gà ngon da giòn không khó, hãy áp dụng những lưu ý của Lorca. Đảm bảo món gà luộc của bạn không những ngon mà còn đẹp mắt. Cách làm này áp dụng cả trong trường hợp làm gà luộc ăn hàng ngày và làm gà luộc cúng nhé!