Việc ăn uống vào mùa hè trở nên khó khăn bởi cảm giác nóng bức khó chịu. Các loại đồ ăn dầu mỡ, nhiều đường được thay thế bởi các món ăn nhẹ nhàng, lành mạnh hơn. Trong bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ gợi ý cho bạn những món ăn giải nhiệt mùa hè đơn giản, dễ làm để thêm vào thực đơn của gia đình mình bạn nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu canh sườn sấu đậm đà, giải nhiệt ngày hè

Những món ăn giải nhiệt mùa hè

1. Canh mướp đắng nhồi thịt

Nhắc đến những món ăn giải nhiệt mùa hè không thể bỏ qua món canh mướp đắng nhồi thịt. Mướp đắng không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Món canh mướp đắng nhồi thịt không chỉ bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Mà món ăn này còn có tác dụng làm mát, giải độc cơ thể rất tốt.

Mướp đắng có vị đắng nhẹ. Tuy nhiên, nhiều người không thích vị đắng này. Bạn có thể ngâm mướp đắng với nước lạnh, chúng sẽ giúp mướp đắng giòn và bớt đắng hơn. Ngoài ra, không nên ăn mướp đắng kèm với đồ chua, vị đắng sẽ tăng lên đáng kể.

Ngoài nhồi với thịt, bạn có thể thay thế phần nhân bằng cá thác lác, tôm,… tùy sở thích.

2. Canh chua

Canh chua là một trong những món ăn giải nhiệt mùa hè phổ biến ở miền Bắc. Món canh chua có hương vị thơm ngon, vị chua dịu nhẹ. Không những dễ ăn, giàu dinh dưỡng mà lại có tác dụng giải nhiệt tốt. Nguyên liệu nấu canh chua khá đơn giản. Bạn có thể dễ dàng lựa chọn và tùy chỉnh sao cho phù hợp với sở thích của bản thân, gia đình.

Một số món canh chua ngon như canh cá nấu chua, canh ngao nấu chua, canh chua cá quả, canh chua sấu thịt bằm,… Công thức cho các món chua này thường là một loại thịt đi kèm với rau củ tạo vị chua. Các loại thịt đỏ, thịt trắng hay hải sản đều có thể dùng để nấu canh chua được. Còn các loại rau củ chua thường dùng là cà chua, sấu, me, quả dọc,…

3. Canh cua mồng tơi, rau đay

Thật thiếu sót khi không nhắc đến món ăn này trong danh sách những món ăn giải nhiệt mùa hè. Món ăn dân dã có vị ngọt thanh mát này vô cùng được ưa chuộng vào mùa hè.

Món ăn này giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Không sử dụng nhiều dầu mỡ trong quá trình nấu nên nước canh không bị béo, ngấy. Vị ngọt đến từ cua, các loại rau nấu kèm. Món canh này ăn kèm với cà muối là chuẩn vị nhất.

Cách nấu canh cua khá đơn giản. Chỉ cần xay cua lọc lấy nước, đun nhỏ lửa cho sôi rồi vớt gạch cua ra. Cho các loại rau đã được rửa sạch, thái nhỏ vào. Nấu chín, nêm nếm phù hợp rồi cho phần thịt cua vừa vớt ra vào lại nồi. Tắt bếp rồi múc ra thưởng thức. Ngoài ra còn có cả phần gạch cua. Nếu thích ăn phần gạch này thì cần thêm công đoạn phi thơm gạch nữa.

Nguyên liệu dễ tìm, cách nấu đơn giản. Thành phẩm thơm ngon, dễ ăn, phù hợp với thời tiết oi nóng,… Là một trong những nguyên nhân khiến món ăn này được ưa chuộng.

4. Hoa thiên lí xào

Hoa thiên lí là loại hoa có mùi thơm đặc biệt. Chúng còn là một loại rau giàu dinh dưỡng, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc rất tốt. Loại hoa này thường có nhiều vào mùa hè. Do đó, nhiều người tranh thủ chế biến những món ăn từ hoa thiên lí để thưởng thức vào mùa hè.

Một số món từ hoa thiên lí như hoa thiên lí xào thịt bò, hoa thiên lí xào hến, canh hoa thiên lí tôm thịt,… Những món từ hoa thiên lí có vị ngọt, tính bình, vừa giải nhiệt vừa chống rôm sảy rất tốt.

5. Canh nấm, canh rau củ

Rau củ hay nấm thì luôn được biết đến với khả năng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể. Vào mùa nóng thì giúp làm mát, còn mua lạnh thì giúp làm ấm cơ thể, tăng cường sức đề kháng.

Bạn có thể sử dụng bất cứ loại nấm, rau củ nào yêu thích. Hầm chay hoặc hầm cùng xương, thịt hay tôm,… Là sẽ có ngay một bát canh thơm ngon, giàu dinh dưỡng và rất đưa cơm.

Nguyên liệu đa dạng, dễ tìm, có thể kết hợp tùy sở thích. Món ăn này rất dễ nấu. Có thể chế biến thành món canh thông thường hay món chay cũng đều ngon.

6. Canh bí đỏ

Bí đỏ là loại rau củ có tác dụng giải nhiệt, cực kì giàu dinh dưỡng. Bí đỏ có hương vị thơm ngon, vị ngọt tự nhiên. Chúng có thể được sử dụng làm nhiều món ăn khác nhau, trong đó có canh bí đỏ.

Bí đỏ mềm, nhanh chín nên dùng nấu canh khá nhanh. Bạn có thể nấu canh bí đỏ với thịt bằm, thịt bò hay sườn, tôm đều rất ngon. Tuy nhiên, ăn nhiều bí đỏ có thể tăng cân, bạn cần chú ý nhé.

Ngoài bí đỏ thì các loại bầu, bí đao,… đều dùng để nấu canh. Cách nấu cũng tương tự như bí đỏ. Những món này đều mát, khi ăn vào giúp thanh lọc cơ thể trong mùa hè tốt.

Trên đây là những món ăn giải nhiệt mùa hè đơn giản, dễ nấu mà Lorca đã tổng hợp lại. Chủ yếu là các món từ rau củ, các món canh, vừa bổ sung nước, vitamin, chất xơ,… vừa giúp làm mát cơ thể từ bên trong. Tham khảo ngay bạn nhé !