Mì căn là món ăn quen thuộc, đặc biệt là những người thường xuyên ăn chay hay theo chế độ ăn chay trường. Mì căn được dùng để ăn trực tiếp, chiên, xào hay nấu đều rất ngon. Tuy nhiên, khi sử dụng, nhiều người lo ngại không biết ăn mì căn có béo hay không và có tác động gì đối với sức khỏe. Lorca Việt Nam sẽ cùng bạn tìm hiểu mì căn bao nhiêu calo và những tác động của chúng đối với sức khỏe qua bài viết dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Cách làm mì căn đơn giản tại nhà

Mì căn bao nhiêu calo?

Mì căn bao nhiêu calo? Mì căn có thành phần chính là gluten. Đây là một loại protein có trong lúa mì. Khi làm mì căn, người ta trộn bột mì với nước sau đó trải qua quá trình ủ và giặt bột nhiều lần. Quá trình này sẽ loại bỏ tất cả tinh bột có trong bột mì, chỉ còn lại phần protein. Do đó, mì căn còn gọi là thịt lúa mì, có hàm lượng protein rất cao. Chúng được sử dụng trong món chay, thay thế cho thịt.

Theo nghiên cứu, trong 100g mì căn có chứa khoảng 370 kcal. Đây là lượng calo tương đối lớn. So với bột mì chỉ ở mức 367 kcal/ 100g. So với mức trung bình ở rau xanh chỉ khoảng 65,2 kcal/ 100g.

Những tác của mì căn đối với sức khỏe

Mì căn không chỉ giàu protein mà còn có chứa nhiều dưỡng chất khác. Ví dụ như sắt, photpho, canxi, selen,…  Mì căn có chứa rất ít carbs bởi thành phần tinh bột đã bị rửa trôi trong quá trình sản xuất. Loại thực phẩm này cũng ít chất béo và không chứa các loại vitamin.

1. Cung cấp protein cho cơ thể

Mì căn là một loại thực phẩm giàu protein. Chúng tốt cho những người ăn chay, thuần chay bởi khả năng cung cấp protein thay cho các loại thịt. Lượng protein do mì căn cung cấp tương đương với lượng protein do thịt cùng khối lượng mang lại.

Nhờ đó, những người ăn chay, thuần chay có thể được bổ sung đầy đủ protein. Tuy nhiên, protein trong mì căn là chưa hoàn chỉnh. Để đảm bảo cho sức khỏe, cần sử dụng thêm các loại protein giàu lysine. Do đó, trong quá trình sản xuất mì căn, người ta hay cho thêm đậu tương, đậu xanh,… Đây là nguồn protein thực vật giàu lysine.

2. Tốt cho người ăn chay bị dị ứng với đậu nành

Thực phẩm chay được làm từ đậu nành là sự lựa chọn phổ biến hiện nay. Tuy nhiên, đậu nành lại có khả năng gây dị ứng hàng đầu. Do đó, không phải ai cũng có thể sử dụng các thực phẩm từ đậu nành cho thực đơn chay.

Mì căn chính là giải pháp trong trường hợp này. Nếu bạn ăn chay, theo chế độ chay trường nhưng lại bị dị ứng với đậu nành, có thể chuyển sang chế độ ăn chay với mì căn. Vừa thơm ngon, dễ chế biến mà lại giàu protein, khoáng chất.

3. Hỗ trợ giảm cân

Mì căn có hàm lượng calo tương đối cao nhưng lại không chứa đường và chất béo. Do đó, nếu biết cách sử dụng phù hợp, loại thực phẩm này có thể hỗ trợ cho việc giảm cân, giảm béo.

Bạn có thể kết hợp mì căn với các loại rau củ, đậu, trái cây. Chúng có hương vị thơm ngon, dễ ăn và lành mạnh hơn nhiều so với các loại thực phẩm nhiều chất béo khác.

Tuy nhiên, nếu bạn ăn quá nhiều hoặc sử dụng phương pháp chế biến không phù hợp như xào với nhiều dầu, chiên,… Món ăn từ mì căn chay có thể khiến bạn tăng cân một cách nhanh chóng.

4. Mì căn có thể gây hại cho đường ruột

Nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ gluten có thể làm tăng tính thấm của ruột. Quá trình này kéo theo nguy cơ viêm nhiễm và các bệnh tự miễn dịch.

Ngoài ra, ăn nhiều mì căn có thể gây đầy hơi, khó tiêu, tiêu chảy,… Bạn cần phải sử dụng chúng với lượng vừa đủ, kết hợp với các loại thực phẩm giàu chất xơ khác. Như vậy mới có thể đảm bảo cho hệ tiêu hóa được ổn định, hoạt động tốt.

Bài viết trên đã giải đáp giúp bạn mì căn bao nhiêu calo cùng với những tác động của mì căn đối với sức khỏe. Mì căn làm sẵn thường chứa muối, không tốt cho sức khỏe. Do đó, khi mua mì căn, bạn cần kiểm tra kĩ thành phần của muối trong mì. Hoặc có thể học cách làm mì căn mà Lorca đã giới thiệu để tự tay làm mì căn và thưởng thức, sẽ an toàn và đảm bảo hơn.