Dịp nghỉ lễ cuối tuần này, bên cạnh những gia đình có kế hoạch đi du lịch, đi chơi xa thì cũng có những gia đình chọn cách ở nhà, tổ chức các bữa ăn, tụ tập cùng bạn bè, người thân. Nếu bạn chưa biết nên nấu món gì cho những dịp tụ tập như vậy, hãy tham khảo cách nấu lẩu cua đồng mà Lorca Việt Nam giới thiệu qua bài viết dưới đây. Cách nấu nhanh, đơn giản mà vẫn cực kì thơm ngon, hấp dẫn.

Xem thêm:

• Cách nấu lẩu thái thơm ngon, đơn giản

Nguyên liệu nấu lẩu cua đồng

Với cách nấu lẩu cua đồng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g cua đồng
• 500g xương heo
• 400g thịt bò
• 200g sườn sụn
• Đậu phụ
• Cà chua, hành khô, gừng
• Rau nhúng lẩu: hoa chuối, rau muống, nấm kim châm, tía tố,…
• Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, mắm tôm, giấm bỗng,…
• Bún, mì tôm ăn kèm
• Dầu ăn

Cách nấu lẩu riêu cua đồng ngon

Bước 1. Sơ chế cua

Nguyên liệu quan trọng nhất trong cách nấu lẩu cua đồng là cua. Cua bạn chọn những con còn sống, khỏe mạnh. Nếu dùng cua chết, riêu sẽ có mùi hôi, không thơm ngon.

Cua mua về ngâm nước khoảng nửa tiếng sau đó đem rửa sạch. Bóc phần mai, yếm cua. Phần mai cua bạn khều gạch vàng, để vào bát riêng.

Thịt cua cho vào cối xay, thêm chút muối và xay nhuyễn. Thêm nước và lọc thịt cua xay nhiều lần để lấy được hết phần thịt.

Nước lọc cua bạn cho vào nồi. Đun với lửa vừa cho tới khi phần thịt cua nổi lên trên thì hạ nhỏ lửa. Múc riêng phần thịt cua.

Bước 2. Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Phần gạch cua bạn đem chưng với hành khô cho thơm, để riêng.

Đậu phụ cắt miếng nhỏ vừa ăn, chiên vàng đều.

Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng. Đem đi chiên với dầu ăn cho tới khi vàng, giòn. Phần hành phi này sẽ giúp món lẩu thơm ngon hơn, mùi vị cũng đậm đà hơn.

Các loại rau nhúng lẩu rửa sạch, để ráo. Nếu muốn nước dùng ngọt hơn, có thể thêm vài quả trứng vịt lộn.

Thịt bò, sườn sụn thái mỏng, ướp với chút gừng và dầu ăn cho mềm. Đồ nhúng lẩu rất đa dạng, bạn có thể dùng thêm các viên thả lẩu, đậu hũ phô mai, xúc xích, giò chả,… tùy sở thích.

Bước 3. Nấu nước dùng lẩu

Phần xương heo bạn đem chần sơ, rửa sạch rồi hầm với lửa nhỏ khoảng 1 tiếng. Chắt lấy phần nước dùng trong, dùng làm nước lẩu.

Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn cùng với hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Thêm cà chua vào xào, nêm thêm chút dầu màu điều để tạo màu. Khi cà chua đã mềm, nhừ thì đồ phần nước hầm xương vào nồi.

Thêm đậu phụ chiên, thịt cua, gạch cua chưng cùng với hành phi vào nồi. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, thêm chút giấm bỗng để tạo vị chua dịu nhẹ.

Bày các loại rau, đồ nhúng lẩu xung quanh. Khi ăn, nhúng rau, thịt vào nồi lẩu và thưởng thức nóng.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách nấu lẩu cua đồng rồi đó. Món lẩu này tương đối dễ làm, dễ ăn, rau thịt nhúng lẩu đa dạng. Cuối tuần xì xụp cùng bạn bè, gia đình bên nồi lẩu thì còn gì bằng đúng không nào. Note lại cách nấu lẩu cua đồng này và trổ tài đảm đang ngay nhé!