Nhắc đến một món đồ uống đặc trưng của Hà Nội, không thể không nhắc đến café trứng. Đây là một món café độc đáo, có sự hòa quyện giữa café và lớp kem trứng, tạo nên hương vị béo ngậy, lạ miệng. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm café trứng ngon, không tanh, chuẩn vị Hà Nội nhé!

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách pha cafe muối ngon chuẩn vị cực dễ

Nguyên liệu làm café trứng

Với cách làm café trứng chuẩn vị Hà Nội, bạn cần chuẩn bị:

• 3 thìa bột café
• 4 thìa sữa đặc
• 3 thìa mật ong
• 2 thìa đường
• 2 quả trứng gà
• Bột quế, bột cacao

Cách làm café trứng ngon, không tanh

Bước 1. Pha café

Trong cách làm café trứng, bước đầu tiên là pha cafe. Bạn chọn loại cafe ngon để đảm bảo hương vị cho món đồ uống này. Nếu có điều kiện, hãy sử dụng hạt cafe rang, xay rồi mới pha. Như vậy mùi và vị của cafe cũng đậm đà hơn nhiều so với loại cafe được xay sẵn.

Tráng phin cafe và ly đựng qua nước sôi. Cho bột cafe vào phin, dùng nắp gài nén gài nhẹ để bột cafe được dàn đều.

Đặt phin cafe lên trên ly, rót vào khoảng 30ml nước sôi. Đợi thêm 2 phút cho cafe nở đều thì rót tiếp 50ml nước vào tiếp.

Đậy nắp lại, đợi cho cafe nhỏ giọt xuống ly đựng.

Bước 2. Làm phần kem trứng

Điểm đặc biệt của món cafe này nằm ở phần kem trứng. Trước đây, người sáng tạo ra loại đồ uống này sử dụng kem trứng thay cho phần kem tươi để tạo độ béo. Tuy nhiên, trứng lại rất hợp với cafe, tạo nên một hương vị hoàn toàn mới, vô cùng hấp dẫn.

Bạn đập trứng vào bát, tách riêng phần lòng đỏ và lòng trắng. Thêm vào phần lòng trắng mật ong và đường. Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh cho tới khi phần trứng chuyển sang màu vàng nhạt, có mùi thơm nhẹ.

Hỗn hợp lòng đỏ trứng sánh lại, nhìn rất đẹp mắt. Phần kem trứng này nên được sử dụng ngay sau khi làm xong.

Bước 3. Hoàn thành món cafe trứng

Lấy một cái ly khác, cho sữa đặc vào. Tùy thuộc vào sở thích, bạn có thể tăng hoặc giảm lại lượng sữa đặc để điều chỉnh độ ngọt.

Nhẹ nhàng rót cafe vào cốc sao cho sữa và cafe tạo thành 2 lớp riêng biệt. Cuối cùng là rót phần kem trứng vào cốc. Rắc thêm bột cacao hoặc bột quế lên trên để tăng thêm hương vị. Khi uống, bạn khuấy đều lên và thưởng thức. Cafe trứng sẽ ngon hơn khi uống nóng, vì vậy, bạn nên chuẩn bị thêm một cái bát nước sôi. Đặt cốc cafe trứng vào bên trong và từ từ thưởng thức.

Cách làm cafe trứng ngon, không tanh, chuẩn vị Hà Nội không quá khó phải không nào. Hương vị độc đáo, vị đắng của cafe, kết hợp với vị ngọt của sữa, vị béo thơm của kem trứng,… tạo nên một món đồ uống thơm ngon, làm bạn nhớ mãi. Chúc bạn thực hiện thành công cách làm cafe trứng này nhé !