Gà ủ muối là một món ăn xuất hiện từ khá lâu và gây nên cơn sốt trong một thời gian dài cho đến hiện tại. Gà ủ muối có phần thịt mềm, ngọt, dai giòn mà không bị khô. Cái tên tưởng như đây là một món ăn khó làm nhưng thực tế lại vô cùng dễ. Cùng Lorca Việt Nam vào bếp học cách làm gà ủ muối với nồi chiên không dầu ngay nhé!

Xem thêm:

• Luộc gà bao nhiêu phút thì được? Cách luộc gà ngon da giòn

Nguyên liệu làm gà ủ muối

Với cách làm gà ủ muối, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu gồm:

• 1 con gà đã được làm sạch
• 200g muối hạt
• Sả, gừng, hành tây, tỏi
• Hạt tiêu
• Nước cốt chanh, lá chanh
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm,…

Cách làm gà ủ muối với nồi chiên không dầu

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Trước khi tiến hành cách làm gà ủ muối, cần sơ chế các nguyên liệu trước. Gà dùng để làm gà ủ muối là loại gà tơ sẽ ngon nhất. Bạn nhờ người bán làm sạch lông, lòng mề trước để tiết kiệm thời gian. Gà mua về bạn đem chà xát với muối và chanh để khử mùi hôi và giúp da gà giòn hơn. Sau đó rửa lại với nước, để ráo.

Gừng thái lát, đập dập. Hành tây thái khoanh tròn, hơi dày một chút. Tỏi để nguyên vỏ, đập dập. Sả cắt khúc vừa, đập dập.

Bước 2. Luộc sơ gà

Bắc nồi lên bếp, cho một ít nước và bột nghệ vào, khuấy đều. Bột nghệ sẽ giúp tạo màu vàng óng, bắt mắt cho món ăn. Nếu không có bột nghệ, bạn có thể sử dụng nghệ tươi, giã lấy phần nước cốt.

Đun cho nước nóng lên rồi cho gà vào chần sơ trong 5-7 phút. Chần gà trong nước nghệ vừa giúp tạo màu, vừa làm cho da gà se lại. Sau khi làm gà ủ muối sẽ không bị rách da, da dai giòn hấp dẫn

Vớt gà ra khỏi nồi, để ráo.

Bước 3. Làm gà ủ muối bằng nồi chiên không dầu

Trải giấy bạc ra mặt phẳng. Giấy bạc mỏng nên tốt nhất bạn trải 2-3 lớp giấy để chống bị rách.

Trải lên trên 1 lớp muối hạt. Sau đó thêm sả, hành tây, gừng, tỏi và hạt tiêu vào. Chừa lại mỗi thứ một ít để cho vào bụng gà.

Để gà lên trên lớp rau gia vị. Cho phần sả, hành tây,… vừa để thừa ra vào trong bụng gà. Cuối cùng là phủ lên trên một lớp hạt tiêu, sả và muối hạt. Gói giấy bạc lại sao cho bọc kín con gà.

Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 10 phút. Sau đó cho gà vào. Nướng 180 độ C trong 1 giờ, sau đó ủ nóng thêm khoảng 30 phút thì lấy ra thưởng thức.

Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn có thể đem gà đi hấp. Hấp gà với lửa trung bình trong 15 phút sau đó hấp thêm 30 phút với lửa nhỏ. Ủ thêm 15 phút sau khi tắt bếp là được.

Bước 4. Hoàn thiện món ăn, thưởng thức

Mở phần giấy bạc bọc gà ra. Có thể chặt thành miếng hay xé ra thưởng thức ngay. Thịt gà chín mềm, thơm ngọt, phần nước trong thịt được giữ nguyên nên thịt rất đậm đà. Lớp da gà vàng, giòn tan, thơm mùi các loại gia vị.

Gà ủ muối chấm kèm với muối tiêu chanh. Bạn pha theo công thức 1 muối: 1 đường: 1 hạt nêm hoặc bột ngọt: 1 nước cốt chanh. Khuấy đều rồi thêm lá chanh cắt nhuyễn là xong. Nếu thích có vị hơi cay, có thể thêm vài lát ớt xắt mỏng.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm gà ủ muối cực đơn giản với nồi chiên không dầu rồi. Cách làm rất đơn giản phải không nào. Bạn có thể làm rồi cho vào túi hút chân không, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 3-4 ngày rồi mới thưởng thức. Chúc bạn thực hiện món ăn này thành công!