Các loại sữa có nguồn gốc thực vật ngày càng được ưa chuộng bởi những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Không những giàu dinh dưỡng mà chúng còn phù hợp với tất cả mọi người, đặc biệt là những người không dung nạp latose. Trong bài viết dưới đây, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn cho bạn 4 cách làm sữa đậu xanh thơm ngon, thanh mát cho cả nhà cùng thưởng thức.

Xem thêm:

• Uống nước đậu xanh mỗi ngày có tốt không?

1. Cách làm sữa đậu xanh cơ bản

Nguyên liệu cần có:

• 100g đậu xanh
• Đường

Cách làm:

• Đầu tiên, bạn rửa sạch đậu xanh rồi đem ngâm cho nở mềm. Nếu muốn đậu xanh nhanh nở mềm, bạn ngâm chúng với nước ấm.
• Sau khi đậu đã nở, đem đậu đi vo lại với nước lạnh cho sạch.
• Cho đậu xanh vào nồi. Thêm khoảng 500ml nước, đun sôi. Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, tiếp tục đun cho tới khi đậu xanh chín mềm thì tắt bếp.
• Đợi cho đậu xanh nguội bớt thì đổ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Lọc lại qua rây cho mịn rồi đổ lại vào nồi, nấu sôi. Thêm đường tùy sở thích. Vừa đun vừa khuấy đều để sữa không bị cháy.
• Sữa sôi nhẹ thì tắt bếp, đợi nguội là có thể thưởng thức.

2. Cách làm sữa đậu xanh lá dứa

Nguyên liệu cần có:

• 300g đậu xanh
• 1 bó lá dứa tươi
• Đường
• Sữa tươi
• Muối

Cách làm:

• Đầu tiên, đem ngâm đậu xanh cho nở. Sau đó vớt ra, rửa lại với nước cho sạch. Phần lá dứa bạn cũng đem rửa thật sạch.
• Cho đậu xanh cùng với 1 lít nước vào nồi. Nếu thích sữa thơm và sánh mịn, đậm vị hơn, bạn có thể bớt nước đi. Đảm bảo lượng nước cao hơn đậu xanh tối thiểu là 1 đốt ngón tay là được.
• Cuộn lá dứa thành cuộn nhỏ. Thả vào nồi đậu xanh nấu sôi. Khi nước sôi thì hớt bọt, hạ nhỏ lửa, nấu đến khi đậu xanh chín mềm thì tắt bếp.
• Đợi đậu xanh nguội bớt thì đổ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Bạn có thể xay cả phần lá dứa nếu thích. Lọc hỗn hợp qua rây để sữa được mịn hơn.
• Đổ hỗn hợp đậu xanh đã xay lại vào nồi. Thêm đường và sữa tươi để tăng thêm hương vị. Lưu ý, không nên cho quá nhiều sữa tươi vì có thể làm át đi mùi thơm đặc trưng của đậu xanh.
• Nấu cho tới khi sữa sôi nhẹ thì tắt bếp. Đợi nguội bớt là có thể thưởng thức.

3. Cách làm sữa đậu xanh nước cốt dừa

Nguyên liệu cần có:

• 150g đậu xanh
• 100g nước cốt dừa
• Lá dứa
• Đường
• Muối

Cách làm:

• Đầu tiên đem ngâm đậu xanh cho mềm sau đó vo sạch với nước. Lá dứa rửa sạch, cuộn lại thành cuộn nhỏ.
• Cho đậu xanh, lá dứa vào nồi. Đổ thêm nước lạnh sao cho nước ngập đậu. Nước cao hơn đậu khoảng 1 đốt ngón tay là được. Thêm vào nồi chút muối để đậu nhanh nhừ và sữa cũng đậm đà hơn.
• Nấu cho tới khi sôi thì hớt bọt rồi hạ nhỏ lửa. Tiếp tục đun đến khi đậu chín mềm thì tắt bếp, để nguội. Cho đậu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi lọc qua rây cho mịn.
• Đổ đậu vào nồi, thêm đường tùy khẩu vị. Nấu sữa với lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy để sữa không bị cháy.
• Khi sữa sôi nhẹ thì đổ nước cốt dừa vào. Tiếp tục nấu cho tới khi sữa sôi lại thì tắt bếp. Đợi nguội bớt là có thể thưởng thức.

4. Cách làm sữa đậu xanh hạt sen

Nguyên liệu cần có:

• 200g đậu xanh
• 200g hạt sen tươi
• Đường
• Sữa tươi

Cách làm:

• Đầu tiên là đem ngâm đậu xanh cho nở mềm. Sau đó vo lại với nước cho sạch.
• Hạt sen bạn bóc bỏ lớp màng bên ngoài. Tách bỏ phần tâm sen để sữa không bị đắng. Nếu dùng hạt sen khô thì bạn tiến hành ngâm nở tương tự như đậu xanh.
• Cho đậu xanh và hạt sen vào nồi. Thêm khoảng 1 lít nước rồi nấu sôi. Hớt bọt trong quá trình nấu để sữa thơm ngon hơn. Khi nước trong nồi sôi đều, bạn hạ nhỏ lửa, tiếp tục nấu cho tới khi đậu xanh và hạt sen chín mềm.
• Đợi cho đậu xanh nguội bớt thì đổ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Lọc qua rây cho mịn.
• Đổ phần sữa đã lọc lại vào nồi. Thêm đường và nấu cho tới khi sôi nhẹ trở lại là được. Tắt bếp, đợi nguội là có thể thưởng thức.

Trên đây là 4 công thức làm sữa đậu xanh đơn giản, ngon miệng mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Phần đậu xanh bạn có thể sử dụng loại đậu đã tách vỏ hoặc đậu còn nguyên lớp vỏ bên ngoài đều được nhé. Sữa đậu uống khi ấm rất ngon nhưng nếu cho vào tủ lạnh làm mát thì hương vị sẽ còn thơm ngon hơn rất nhiều đó.

Tìm hiểu thêm: Vỡ mộng về máy rửa bát