Ngoài bánh trôi, bánh chay thì ở một số nơi, người ta thường làm bánh nhót vào ngày Tết Hàn thực. Giống với bánh trôi, bánh chay, bánh nhót cũng được làm bằng nguyên liệu chính là bột nếp. Tuy nhiên, phần nhân bánh lại là lạc rang, ăn kèm với nước đường thơm lừng. Cùng Lorca vào bếp học cách làm bánh nhót vừa ngon lại vừa đơn giản này nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu chè trôi nước ngũ sắc ngon ngọt, đẹp mắt

Nguyên liệu làm bánh nhót

Để làm bánh nhót, bạn cần chuẩn bị:

• 1kb bột làm bánh trôi
• Đường mật mía
• Đường cát
• Lạc, vừng rang
• Gừng tươi

Các bước làm bánh nhót nhân lạc tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu, tạo hình cho bánh

Bánh nhót có phần nhân là lạc. Lạc chọn loại lạc đỏ sẽ thơm và bùi hơn. Lạc sau khi mua về thì rang chín, bóc vỏ. Khéo léo để hạt lạc không bị vỡ đôi mà vẫn giữ nguyên được hình dáng ban đâu.

Bột làm bánh trôi thực chất là bột được pha trộn từ bột gạo nếp và bột tẻ. Nếu không mua được bột bánh trôi bán sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự trộn bột khô tại nhà.

Nhào bột cho mềm, dẻo rồi chia bột thành những phần bằng nhau. Lấy 1 viên bột, cho 2 viên lạc vào giữa làm nhân. Vo tròn lại để vỏ bánh bọc kín nhân, sau đó nặn thành hình thuôn dài 2 đầu như quả nhót. Làm lần lượt cho tới khi hết bột.

Bước 2. Nấu bánh

Đun sôi 3 bát con nước, thêm gừng đập dập để tạo mùi thơm. Sau đó tắt bếp, vớt bỏ phần vỏ gừng.

Cho vào nồi đường mật mía cùng với 2 thìa đường cát. Tiếp tục đun sôi rồi khuấy đều để đường tan hết.

Thả lần lượt từng chiếc bánh đã nặn vào nồi. Dùng đũa đảo qua lại nhiều lần để bánh chín đều và không bị dính bết. Khi thấy bánh ở đều, ấn đũa vào thấy mềm dẻo là bánh đã chín. Vớt bánh ra bát, rưới thêm một chút nước đường và rắc vừng rang lên trên. Thưởng thức ngay khi bánh còn nóng.

Bánh nhót mềm dẻo, vị ngọt ngào của đường thấm từ ngoài vỏ bánh cho tới tận lớp trong cùng. Nhân lạc bùi bùi, vừa ngon, lạ miệng mà lại không gây ngán. Cùng Lorca vào bếp thực hiện ngay cách làm bánh nhót này nhé. Chúc bạn thành công với món ăn này!

Tìm hiểu thêm: Cách vệ sinh lò vi sóng có thể bạn chưa biết