Bánh lọt, chè bánh lọt là món ăn được đặc biệt yêu thích vào mùa hè. Vị mềm mềm dai dai, ngọt mát của món ăn này được cả trẻ nhỏ lẫn người lớn đều yêu thích. Cùng Lorca vào bếp học cách làm bánh lọt ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu chè bắp ngọt ngon và nhanh nhất

Nguyên liệu làm bánh lọt

Phần bánh lọt:

• 50g lá dứa
• 50g bột năng
• 50g bột gạo
• 300ml nước lọc

Phần cốt dừa:

• 125g sữa tươi không đường
• 125g nước cốt dừa
• 25g sữa đặc
• 65g đường
• 250ml nước sôi

Hướng dẫn làm bánh lọt nước cốt dừa

Cách làm bánh lọt khá đơn giản, bạn thực hiện theo các bước sau:

Bước 1. Nấu phần bánh lọt

Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, đem xay với nước lọc. Sau đó lọc bỏ phần bã, lấy phần nước cốt. Nếu muốn làm bánh lọt màu trắng, bỏ phần lá dứa, chỉ cần nước lọc là được. Ngoài ra, muốn làm các màu khác, bạn vẫn giữ nguyên tỉ lệ các nguyên liệu. Phần nước màu lá dứa thì thay bằng nước màu khác để bánh lọt đẹp mắt hơn.

Trộn hỗn hợp bột với nước lá dứa rồi đem sên trên bếp. Sên với lửa nhỏ, đảo đều tay cho tới khi bột sánh quyện lại với nhau thì cho vào khuôn ép. Lúc này, bột chuyển sang màu trong vắt. Ép bánh lọt rơi vào nồi nước đang đun sôi. Nếu không có khuôn, có thể thay thế bằng rổ, muôi lỗ để cà bột.

Đợi cho bánh lọt nổi lên thì vớt ra tô nước đá. Đợi bánh nguội hẳn thì vớt ra.

Bước 2. Nấu cốt dừa và hoàn thành

Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi. Muốn phần nước cốt dừa béo hơn, có thể thêm vào 50g kem béo.

Khuấy cho tới khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp, để nguội rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Múc bánh lọt vào bát, ly, thêm nước cốt dừa và chút đá. Trộn đều là có thể thưởng thức.

Note lại cách làm bánh lọt trên và trổ tài ngay bạn nhé. Món bánh mềm mịn, ngọt dịu này sẽ khiến cả nhà đều mê thích đó.

Tìm hiểu thêm: Những lưu ý khi quan trọng sử dụng bếp từ để bếp bền hơn