Tại các nhà hàng, khách sạn, cơ sở nấu nướng, bếp từ công nghiệp đang dần thay thế cho các loại bếp truyền thống như bếp gas. Tuy nhiên, nhiều người vẫn băn khoăn không biết loại bếp này có thật sự tốt hay không. Hãy cùng Lorca đi tìm hiểu ưu và nhược điểm của bếp từ công nghiệp qua bài viết dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Bếp từ và bếp gas: Loại nào tiết kiệm hơn?

Ưu điểm của bếp từ công nghiệp

Tốc độ nấu nhanh

Bếp từ công nghiệp có công suất khá lớn. Bên cạnh đó, tốc độ gia nhiệt nhanh, nhiệt chỉ tập trung ở khu vực nồi, chảo nấu mà không bị truyền ra ngoài. Do đó, hiệu suất nấu khá cao, thời gian nấu được rút ngắn. Điều này có lợi cho những nhà hàng, khách sạn phải tiếp một lượng khách lớn mỗi ngày. Vừa đáp ứng được nhu cầu của khách hàng, vừa đảm bảo mỗi món ăn đều nóng hổi, thơm ngon.

Tiết kiệm chi phí

Bếp từ công nghiệp có thể giúp tiết kiệm tới 50% chi phí nhiên liệu so với các loại bếp truyền thống.

Khi hoạt động, bếp rất ít hao phí nhiệt lượng ra môi trường xung quanh. Trong khi đó, các dòng bếp truyền thống như bếp gas có thể lãng phí tới 60% nhiệt lượng.

Mặt khác, bếp từ công nghiệp có độ bền khá cao. Sử dụng bếp từ công nghiệp giúp tiết kiệm nhiên liệu và chi phí sửa chữa.

Tính an toàn

So với các loại bếp truyền thống, bếp từ công nghiệp có độ an toàn vượt trội hơn hẳn. Trong khi có rất nhiều các vụ cháy nổ do khí gas xảy ra thì có rất ít vụ cháy nổ do bếp từ công nghiệp.

Trong quá trình hoạt động, bếp từ không tạo ra khí CO2. Đảm bảo an toàn cho người sử dụng và góp phần bảo vệ môi trường.

Dễ sử dụng và vệ sinh bếp sau khi dùng

Bếp từ công nghiệp sử dụng bảng điều khiển dễ dàng thao tác. Người dùng có thể lựa chọn mức công suất, nhiệt độ phù hợp. Kiểm soát nhiệt lượng tốt vừa tiết kiệm năng lượng, vừa giúp giữ trọn hương vị của món ăn.

Bề mặt kính bếp từ phẳng, dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng. Chỉ cần đợi bếp nguội rồi lau bằng khăn sạch là bếp lại sáng bóng như mới. Ngoài ra, mặt kính bếp từ thường làm bằng kính chịu lực, chịu nhiệt tốt và rất bền.

Bếp gas thì khác. Việc vệ sinh bếp gas tốn thời gian hơn. Kiềng bếp còn rất nhanh bị han gỉ do phải tiếp xúc với nhiệt độ cao cùng với thức ăn, dầu mỡ trong quá trình nấu ăn.

Nhược điểm của bếp từ công nghiệp

Kén nồi

Bếp từ công nghiệp khá kén nồi. Để sử dụng được bếp từ công nghiệp, các dụng cụ nấu bắt buộc phải có phần đáy làm bằng vật liệu nhiễm từ.

Tuy nhiên, nhược điểm này hoàn toàn có thể khắc phục được bằng cách sử dụng thêm đĩa chuyển từ. Đĩa chuyển từ có giá thành rẻ, sau khi đặt lên bếp, chúng có tác dụng thay thế cho phần đáy từ của nồi, chảo.

Giá thành cao

Giá thành của bếp từ công nghiệp thường khá cao. Gấp nhiều lần so với bếp truyền thống, bếp gas,… Tuy nhiên, độ bền cao cùng với khả năng tiết kiệm năng lượng, tính an toàn thì đây hoàn toàn là một khoản đầu tư xứng đáng.

Cùng sử dụng đồng thời cả hai loại bếp trong thời gian dài, bạn sẽ dễ dàng nhận rõ ưu điểm của bếp từ công nghiệp.

Trên đây là ưu và nhược điểm của bếp từ công nghiệp mà Lorca tổng hợp và so sánh giúp bạn. Nếu đang tìm kiếm loại bếp cho nhà hàng, khách sạn của mình, hãy cân nhắc và lựa chọn hợp lí nhé!

Tìm hiểu thêm: Bộ nồi chảo chuyên dùng cho bếp từ