Thời tiết mát mẻ như thế này thật tuyệt để thưởng thức những món kho, ram mặn đưa cơm. Hôm nay, cùng Lorca vào bếp với cách làm sườn non ram mặn siêu ngon nhé! Món này không chỉ dễ làm, mà còn rất hấp dẫn với hương vị đặc trưng chua mặn ngọt hài hòa. Món sườn non ram mặn này chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi thành viên trong gia đình đó!

Xem thêm:

• Cách nấu cháo sườn mềm mịn, thơm ngon

Nguyên liệu làm sườn non ram mặn

Để làm món sườn non ram mặn, cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Sườn non: 300-500g
• Hành, tỏi: mỗi loại khoảng 1-2 củ
• Tiêu: 1 thìa
• Nước mắm: 1 thìa
• Muối: 1/2 thìa
• Đường nâu: 1 thìa
• Đường trắng: 1 thìa
• Tương ớt: 2 thìa (tuỳ sở thích)
• Mỡ lợn hoặc dầu ăn

Hướng dẫn làm sườn non ram mặn chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế và rán sườn

Sườn non chọn loại có nhiều thịt, mềm. Sườn sau khi mua về đem rửa sạch với nước. Sau đó, chần sườn qua nước sôi hoặc luộc sơ qua trong 2-3 phút để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn. Rửa lại sườn với nước 2-3 lần rồi để ráo nước

Cho 2 thìa mỡ lợn hoặc dầu ăn vào chảo làm nóng. Khi dầu nóng, cho sườn vào rán qua. Lưu ý không nên rán kỹ quá, chỉ cần cho sườn săn lại là được. Sau khi rán xong, gắp sườn ra đĩa để riêng.

Bước này sẽ giúp sườn giữ được hình dáng đẹp mắt ngay cả khi nấu lâu. Ngoài ra, sườn cũng có màu sắc hấp dẫn hơn.

Bước 2. Ướp sườn

Hành tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Tận dụng chảo chiên sườn còn dầu mỡ, cho hành tỏi băm vào phi thơm. Sau khi phi thì vớt hành, tỏi băm, để ráo dầu.

Cho sườn đã rán vào chảo cùng với phần hành tỏi phi thơm. Tiếp theo, ướp sườn với 1/2 thìa muối, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu và 1 thìa đường nâu. Trộn đều và ướp trong khoảng 30-40 phút để sườn ngấm gia vị.

Bước 3: Ram sườn

Dùng một chảo sâu hoặc nồi nhỏ, cho 1 thìa đường cùng 1 thìa nước lọc vào để thắng đường. Khuấy đều tay để đường lên màu đẹp, không bị cháy. Hạ lửa ở mức tối đa để tránh nước hàng bị cháy.

Khi đường chuyển sang màu cánh gián thì bạn cho sườn vào đảo đều. Đảo thêm khoảng 2-3 phút để nước hàng thấm vào sườn.

Thêm nước xâm xấp mặt sườn, nêm lại với 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường. Nếu thích ăn cay, có thể cho thêm 2-3 thìa tương ớt. Đun ở lửa vừa trong khoảng 30 phút để sườn mềm và nước sốt sánh lại. Sườn sau khi ram xong có thể thưởng thức ngay khi còn nóng.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn cho bạn xong cách làm sườn non ram mặn đơn giản, đậm đà tại nhà rồi đó. Sườn chua ngọt, mặn mặn hài hòa. Sốt ngoài óng, sánh mượt, nhìn rất hấp dẫn. Thịt mềm thơm, róc xương, ăn với cơm rất vừa miệng. Note lại công thức này và trổ tài ngay bạn nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Vỡ mộng về máy rửa bát