Chào các bạn! Hôm nay, Lorca xin chia sẻ với mọi người cách làm bắp cải muối xổi mà Lorca đã làm thành công ngay từ lần đầu tiên. Nếu nhà bạn đã chán ăn bắp cải luộc hay xào, thì hãy thử ngay món này để đổi vị cho bữa cơm nhé! Bắp cải đang vào mùa, thử trổ tài món ăn này để cả gia đình cùng thưởng thức bạn nhé!

Xem thêm:

• Cách muối dưa cải bẹ vàng ngon

Nguyên liệu làm bắp cải muối xổi

Để làm món bắp cải muối xổi, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 cây cải bắp
• 1 củ cà rốt
• 1 mớ rau răm
• Hành khô, gừng
• Đường, muối trắng, nước, giấm
• Cần nước (nếu có).

Hướng dẫn làm bắp cải muối xổi

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu

Bắp cải dùng để muối dưa nên chọn bắp cải tươi mới thu hoạch. Phần lá bánh tẻ dùng để muối là ngon nhất. Vừa giàu dinh dưỡng, có độ giòn mà lại không bị chát như lá già. Tuy nhiên, nếu thích, có thể dùng cả cây bắp cải để muối cũng được.

Bắp cải mua về loại bỏ bớt lớp lá bên ngoài. Rửa sạch bắp cải, sau đó thái thành sợi nhỏ.

Gọt vỏ cà rốt và thái sợi.

Rửa sạch rau răm và cắt khúc khoảng 1 cm.

Hành khô bóc vỏ gừng cạo vỏ, sau đó cắt lát.

Nếu dùng cần nước, hãy rửa sạch, nhặt lá và cắt khúc khoảng 5 cm. Cần nước là loại rau mọc ngập trong nước, do đó cần phải nhặt và rửa thật kĩ trước khi đem muối dưa. Bỏ bớt lá để tránh dưa bị đắng.

Sau khi cắt xong, ngâm tất cả các nguyên liệu trong nước muối loãng khoảng 15 phút, rồi để ráo nước.

Bước 3. Pha nước muối

Chuẩn bị một nồi nước ấm, cho vào khoảng 2 thìa muối và 1 thìa đường. Lưu ý là phải dùng muối trắng, không được thay thế bằng bột canh hoặc hạt nêm. Nếu dùng bột canh hoặc hạt nêm thay cho muối thì dưa sẽ không chua.

Nếm thử thấy nước có vị hơi mặn là đạt yêu cầu. Nếu muốn muối ăn trong ngày, thay đường bằng giấm gạo loại ngon.

Bước 4. Muối bắp cải

Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi nước muối đường, dùng tay đảo đều. Sau đó, cho hỗn hợp vào bình, đè xuống bằng một chiếc đĩa nhỏ hoặc vật nặng để rau luôn chìm dưới mực nước.

Với cách muối với đường, nước thông thường, sau 1 ngày là có thể thưởng thức. Nếu muốn ăn xổi ngay thì dùng giấm và nước. Với cách muối bằng giấm, chỉ mất khoảng 4-5 tiếng là dưa đã chua ngon, có thể ăn ngay.

Khi lấy dưa bắp cải ra, cần sử dụng đũa và muôi sạch để tránh vi khuẩn xâm nhập làm hỏng dưa. Dưa đã chua thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để tránh dưa quá độ chua.

Dưa bắp cải dùng để ăn thay rau hay làm món ăn kèm chống ngán đều được. Ăn không hoặc chấm nước mắm, ăn kèm với thịt luộc,… rất ngon miệng. Với dưa đã chua, bạn có thể dùng để nấu canh chua cá,..

Bắp cải muối xổi không chỉ dễ làm mà còn giàu dinh dưỡng. Vừa chống ngán, vừa bổ sung vitamin cùng với chất xơ cho cơ thể. Hãy thử cách làm bắp cải muối xổi và chia sẻ với Lorca kết quả nhé! Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!

Tìm hiểu thêm: Khử sạch mùi hôi của nồi chiên không dầu trong tích tắc