Thời tiết chuyển lạnh cũng là thời điểm các món thịt ram, thịt nướng lên ngôi. Trong bài viết hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm sốt ướp thịt ram, thịt nướng ngon như ngoài hàng, cực kì đơn giản tại nhà. Nước sốt chuẩn vị với hương vị kẹo kẹo, thấm đẫm từng miếng thịt, giúp thịt mềm, mọng nước, không bị khô. Ăn cùng cơm nóng là ngon nhất. Cùng vào bếp ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm thịt bò nấu dưa chua đậm đà cơm nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món thịt ram ngon như ngoài hàng, cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1kg thịt nạc dăm
• 10 tép tỏi
• 7-10 củ hành khô nhỏ
• 10 cái đầu hành lá
• 2 thìa canh dầu hào
• 2 thìa canh nước tương
• 4 thìa canh đường
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa canh hạt nêm
• 1/2 thìa canh cốt chanh

Hướng dẫn các bước ướp và làm thịt ram, thịt nướng

Bước 1. Sơ chế và ướp nguyên liệu

Thịt sau khi mua về đem rửa sạch, cắt thành miếng mỏng, dày khoảng 1,5cm. Sau đó, cho thịt vào âu lớn. Tùy theo món ăn mà bạn chọn loại thịt cho phù hợp. Ví dụ với các món nướng, nên chọn ba chỉ, thịt vai,… để thịt sau khi nướng không bị khô. Thịt ram có thể dùng thịt nạc dăm, vai, đầu rồng,… đều được.

Hành khô, tỏi và đầu hành lá sơ chế, rửa sạch rồi đập dập. Vắt lấy nước cốt từ tỏi và hành khô, rồi cho vào âu thịt. Tiếp theo, thêm nước cốt chanh, đường vào và bóp đều tay. Để thịt ướp trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2. Làm nước sốt

Cho 3 thìa đường vào chảo thắng đến khi chuyển màu cánh dán, sau đó cho một chút nước vào. Tiếp theo, cho dầu hào, nước tương, hạt nêm, tiêu xay vào đun sôi.

 Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, đến khi hỗn hợp nước sốt có độ kẹo kẹo là đạt yêu cầu. Tắt bếp và để nguội.

 Chia nước sốt thành hai phần: một phần cho vào âu thịt, một phần giữ lại để làm sốt chan cơm.

Cho nước sốt ướp thịt vào âu, trộn đều. Bọc âu thịt bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp từ 2-3 giờ. Nếu có thời gian, bạn nên ướp qua đêm để thịt thấm gia vị hơn.

Bước 3. Nướng thịt

Sau khi thịt đã ướp đủ thời gian, có thể mang ra để nướng

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Đặt thịt lên khay nướng và cho vào lò nướng trong khoảng 15-17 phút. Trong quá trình nướng, bạn có thể lật mặt thịt một lần để thịt chín đều và có màu vàng đẹp mắt. Tùy theo loại lò nướng và kích thước miếng thịt, thời gian nướng sẽ khác nhau. Bạn cần theo dõi quá trình nướng để điều chỉnh thời gian, nhiệt độ cho phù hợp.

Nếu lò có quạt đối lưu, có thể bật để thịt nướng chín đều hơn. Ngoài lò nướng, dùng nồi chiên không dầu hay đem thịt đi nướng than hoa đều rất ngon.

Nướng thịt đến khi thịt chín mềm, có màu sắc bắt mắt là đạt yêu cầu.

Bước 4. Làm sốt chan cơm, thưởng thức

Để món ăn thêm phần hấp dẫn, có thể chuẩn bị thêm một chút sốt chan cơm ăn kèm.

Cách làm cũng rất đơn giản. Chỉ cần lấy một ít hành lá, cắt nhỏ rồi cho vào bát. Rưới dầu ăn nóng lên trên. Sau đó cho phần nước sốt còn lại vào, trộn đều. Khi các nguyên liệu đã hòa quyện với nhau là có thể sử dụng được.

Món thịt ram, thịt nướng sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, thịt chín mềm, mọng nước và mang đủ hương vị mặn ngọt, đậm đà. Thịt không bị khô, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, kết hợp cùng cơm nóng thì quả là tuyệt vời!

Khi ăn, chan thêm một chút nước sốt lên trên cơm, bún và thưởng thức. Hương vị đậm đà của nướng sốt, kết hợp với thịt mềm ngon vô cùng hấp dẫn.

Như vậy, chỉ với một vài bước đơn giản, bạn đã có thể làm món thịt ram thơm ngon, hấp dẫn không thua kém gì ngoài hàng. Hy vọng với cách làm sốt ướp thịt ram, thịt nướng mà Lorca đã chia sẻ, bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!

Tìm hiểu thêm: Mua bếp từ hãng nào tốt