Gà luộc là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình, nhưng bạn đã bao giờ thử luộc gà mà không cần dùng nước chưa? Nếu chưa, thì hãy cùng Lorca khám phá ngay cách luộc gà không cần nước cực kỳ đơn giản mà lại giữ được vị ngọt, thơm và dai ngon này nhé! Luộc gà theo cách này vừa đơn giản mà lại cực ngon, ai cũng có thể làm được. Vào bếp ngay thôi nào!

Xem thêm:

• 3 cách làm nước chấm gà luộc ngon nhất

Nguyên liệu để làm món gà luộc không nước

Để luộc gà không nước thơm ngon, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 con gà ri (khoảng 1,5kg)
• 1 củ hành tây
• 1 nhánh sả
• 1 miếng gừng tươi
• 1 quả bắp ngọt
• 1 ít rễ hành, rễ mùi (nếu có)
• 2-3 lá chanh
• Một ít tiêu hạt

Hướng dẫn các bước luộc gà không nước

Bước 1. Chuẩn bị nồi và các nguyên liệu

Đầu tiên, sơ chế thịt gà và các nguyên liệu.

Để đảm bảo gà được luộc chín ngon mà không bị cháy, cần chuẩn bị một chiếc nồi dày và có nắp đậy kín. Nồi dày sẽ giúp giữ nhiệt tốt và giúp gà chín đều. Nếu dùng loại nồi mỏng, trong quá trình luộc nồi dễ bị cháy. Gà cũng sẽ không chín đều và dai ngon như ý.

Hành tây cắt khoanh, sả đập dập, gừng thái lát và ngô ngọt cắt khúc. Lót đáy nồi với hành tây, sả, gừng và ngô ngọt. Những nguyên liệu này sẽ tạo ra một lớp đệm tự nhiên, giúp gà không bị cháy khi luộc. Gừng, sả và hành cũng giúp gà có thêm hương thơm tự nhiên.

Bước 2. Cho gà và gia vị vào nồi

Tiếp theo, cho con gà vào nồi đã chuẩn bị sẵn.

Thêm vào nồi một ít rễ hành, rễ mùi và lá chanh tươi. Những loại rau gia vị này sẽ giúp gà thơm hơn. Nếu thích ăn cay, có thể cho thêm vào chút hạt tiêu vào nồi gà.

Gà luộc thường chấm kèm với muối tiêu chanh để giữ nguyên hương vị. Do đó, không cần tẩm ướp quá nhiều loại gia vị. Ướp đơn giản để gà dậy mùi thơm là được.

Sau đó, đậy nắp nồi lại thật kín.

Bước 3. Luộc gà

Bật bếp ở mức lớn nhất để làm nóng nồi. Khi nồi đã đủ nhiệt, sẽ bắt đầu ngửi thấy mùi thơm của hành, sả và gừng bay ra. Lúc này, cần hạ nhiệt xuống mức gần nhỏ nhất. Quá trình này sẽ giúp gà chín từ từ và giữ được độ ngọt tự nhiên mà không bị mất nước.

Trong quá trình luộc, thỉnh thoảng, nên mở nắp nồi ra để kiểm tra. Nước từ hành tây và gà sẽ tiết ra nên sẽ không làm cháy nồi. Để giữ cho gà chín đều, cứ khoảng 10 phút, lại tăng nhiệt độ lên một chút trong khoảng vài chục giây rồi hạ về mức gần nhỏ nhất và duy trì nhiệt độ ổn định.

Luộc gà theo phương pháp này nên sử dụng bếp từ. Bởi bếp từ có khả năng điều chỉnh nhiệt độ chính xác và ổn định. Gia nhiệt và giảm nhiệt nhanh, đảm bảo nhiệt không quá lớn làm cạn nước trong nồi khi gà còn chưa chín hoàn toàn.

Bước 4. Hoàn thành món gà luộc và thưởng thức

Sau khi luộc khoảng 30 phút là gà sẽ chín. Tùy kích thước của gà, nếu gà lớn hơn thì bạn luộc lâu hơn vài phút. Tuy nhiên cũng không luộc quá lâu, sẽ làm giảm độ mềm ngọt của thịt.

Kiểm tra xem gà chín chưa bằng cách dùng que xiên thử vào phần thịt đùi. Nếu thấy nước trong suốt chảy ra là gà đã chín, có thể lấy ra thưởng thức.

Sau khoảng 30 phút, gà sẽ chín ngon, thịt mềm mọng nước và thơm ngọt. Nếu bạn sử dụng gà lớn hơn, có thể tăng thêm thời gian khoảng 5-10 phút. Để kiểm tra xem gà đã chín hay chưa, bạn có thể xiên thử vào phần đùi gà, nếu thấy nước trong suốt chảy ra là gà đã chín.

Lấy gà ra khỏi nồi, để gà nguội hoàn toàn thì mới chặt thành miếng vừa ăn. Muốn lớp da gà giòn ngon hơn, bạn đem cho gà vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 15-20 phút trước khi chặt. Lớp da gà sẽ khô ráo, giòn và săn lại, rất hấp dẫn.

Note lại ngay cách luộc gà không cần nước mà Lorca vừa giới thiệu và áp dụng ngay bạn nhé. Đảm bảo bạn sẽ có một đĩa gà luộc dai ngon nhưng vẫn ngọt mềm, cả nhà đều mê.

Tìm hiểu thêm: Cách vệ sinh mặt kính bếp từ, bếp hồng ngoại