Cá hồi là loại thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Từ cá hồi, có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon như nướng, nấu canh, làm sashimi,… Trong bài viết hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm cá hồi sốt cam một món ngon mà cả người lớn lẫn trẻ nhỏ đều yêu thích. Sốt chua ngọt sánh mịn, hòa quyện với phần thịt cá hồi thơm béo cực hấp dẫn. Cùng Lorca vào bếp trổ tài làm món ăn này nhé.

Xem thêm:

• Bật mí cách làm cá hồi ngâm tương cực dễ, cực ngon

Nguyên liệu để làm món cá hồi sốt cam

Để chế biến món cá hồi sốt cam, cần chuẩn bị:

• 300g cá hồi fillet
• 20g bơ lạt
• 1 củ tỏi

Phần nước sốt:

• 150ml nước cam vắt
• 16g nước mắm
• 10g đường
• 15g tương ớt
• 15g dầu hào
• 3g hạt tiêu

Hướng dẫn làm cá hồi sốt cam

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Cá hồi chọn loại cá tươi ngon. Có thể sử dụng bất cứ loại cá nào yêu thích đều được.

Cá sau khi mua về thì rửa sạch, thấm khô bằng giấy ăn. Sau đó, thái thành miếng vừa ăn, dày bằng bao diêm. Không nên thái quá to, cá sẽ khó thấm gia vị.

Tỏi bóc vỏ, đập dập hoặc cắt đôi để sử dụng khi áp chảo.

Bước 2. Áp chảo cá hồi

Đun nóng chảo chống dính, cho 20g bơ lạt vào đun tan. Thả từng miếng cá hồi vào áp chảo ở lửa lớn cùng với tỏi để tăng hương thơm. Nếu không có bơ, có thể thay thế bằng dầu oliu. Tuy nhiên dùng bơ cho thành phẩm thơm ngon hơn rất nhiều.

Áp chảo đến khi bề mặt ngoài cá xém vàng nhưng bên trong vẫn mềm. Không nên nấu quá lâu để tránh làm cá bị khô.

Gắp cá ra đĩa, giữ lại phần nước trong chảo để làm nước sốt.

Bước 3. Làm nước sốt cam, hoàn thiện và thưởng thức

Khuấy đều hỗn hợp nước cam, nước mắm, đường, tương ớt, dầu hào và hạt tiêu.

Đổ hỗn hợp nước sốt vào chảo vừa áp chảo cá. Đun sôi lăn tăn trên lửa nhỏ đến khi nước sốt sánh nhẹ, bọt nhỏ xuất hiện.

Cho cá hồi đã áp chảo vào chảo nước sốt. Dùng muôi múc nước sốt rưới đều lên miếng cá để cá ngấm gia vị.

Lật cá nhẹ nhàng để tránh làm nát, đun khoảng 2-3 phút. Giữ lại một ít nước sốt để ăn kèm cơm hoặc chấm rau củ luộc.

Gắp cá hồi ra đĩa, rưới thêm chút nước sốt lên trên để món ăn trông hấp dẫn hơn. Trang trí với vài lát cam hoặc chanh thái mỏng để tạo điểm nhấn cho món ăn.

Mẹo nhỏ khi chế biến món cá hồi sốt cam

Để món cá hồi sốt cam thơm ngon hơn, bạn áp dụng một số mẹo nhỏ sau:

• Có thể sử dụng chanh leo thay thế cho cam. Món cá hồi sốt chanh leo cũng cực kì thơm ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên, chanh leo chua hơn cam nên cần giảm bớt lượng chanh leo sử dụng lại, tránh vị chua quá gắt.
• Ưu tiên sử dụng chảo sâu lòng để sốt cá. Chảo sâu lòng sẽ giúp quá trình chế biến dễ dàng hơn, nước sốt không bị văng ra ngoài.
• Cá hồi không nên áp chảo quá lâu để giữ được độ mềm và ngọt tự nhiên. Phần thịt cá bên trong chín vừa tới, màu hồng cam nhạt là được. Tùy sở thích, nếu ai thích phần cá bên trong còn hơi sống thì rút ngắn thời gian áp chảo đi.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn cho bạn xong cách làm cá hồi sốt cam thơm ngon đơn giản tại nhà rồi đó. Chế biến theo cách này giúp giữ trọn được vị béo ngậy của cá hồi. Hòa quyện thêm với hương chua ngọt dịu nhẹ từ nước sốt cam, ăn với cơm rất hợp. Hãy vào bếp và trổ tài làm món ăn này nhé. Lorca chúc bạn thực hiện thành công!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn bếp từ cho người cao tuổi