Nhắc đến ẩm thực từ rươi, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến chả rươi hay rươi kho. Nhưng bạn đã từng thử qua món canh rươi nấu măng chưa? Món canh rươi có hương vị thanh mát, chua nhẹ, là sự hòa quyện của rươi béo ngậy và măng tươi giòn giòn. Trong bài viết dưới đây, Lorca xin chia sẻ cách nấu canh rươi dân dã mà lại thơm ngon, đậm đà. Đảm bảo ăn thử một lần sẽ nhớ mãi không quên?

Xem thêm:

• Cách làm chả rươi Hải Dương thơm ngon, bổ dưỡng

Nguyên liệu để nấu canh rươi

Để làm món canh rươi nấu măng, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g rươi
• 150g thịt ba chỉ
• 200g măng tươi
• 2 quả trứng gà
• 10g thì là
• 15g lá lốt
• 2 cây hành tươi
• Vỏ quýt
• 5g lá gừng
• 15g gừng củ (1 nhánh)
• 1 quả ớt
• 50g lá chua hoặc khế chua
• Lá chuối, màng nhôm bọc thực phẩm hoặc túi nilon chịu nhiệt
• Gia vị: nước mắm, mì chính,…

Hướng dẫn nấu canh rươi nấu măng đơn giản

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Măng tươi sơ chế, rửa sạch. Thái măng tươi thành sợi vừa ăn.

Thịt ba chỉ rửa sạch, băm nhỏ.

Khế hoặc lá chua đem rửa sạch. Nếu không có khế hay lá chua, có thể sử dụng các loại rau củ, lá tạo vị chua khác. Ví dụ như me, sấu, chay,… đều được.

Các loại rau gia vị rửa sạch, thái nhỏ.

Lá chuối rửa sạch, luộc qua nước hoặc hơ qua lửa để làm mềm lá. Lá chuối dùng để gói rươi. Nếu không có lá chuối, có thể thay bằng màng nhôm bọc thực phẩm hoặc túi nilon chịu nhiệt.

Rươi rửa nhẹ nhàng cho sạch, trụng sơ với nước nóng để làm rụng lông rươi. Lưu ý cần nhẹ tay, tránh làm vỡ rươi.

Bước 2. Chuẩn bị nước dùng

Cho 2 lít nước vào nồi, thả khế hoặc lá chua vào. Đun sôi trong khoảng 10 phút để nước có độ chua. Dằm nát khế hoặc lá chua, sau đó lọc bỏ bã, giữ lại nước trong.

Nêm một chút nước mắm vào nước dùng tùy theo khẩu vị.

Bước 3. Gói rươi và hoàn thành món canh

Trong một cái bát khác, cho rươi, thịt băm vào cùng với các loại rau gia vị. Thêm măng tươi, trứng, trộn đều. Nêm nếm thêm chút mì chính, nước mắm cho đậm đà.

Chia hỗn hợp thành các phần 250-300g. Dùng lá chuối gói từng phần chặt tay.

Thả từng gói rươi vào nồi nước dùng đang sôi, đun trong 15 phút để rươi định hình. Sau đó, gỡ bỏ lá chuối và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 45-60 phút để các nguyên liệu ngấm vị.

Món canh rươi nấu măng có vị chua nhẹ, thanh mát. Canh dậy mùi thơm đặc trưng của vỏ quýt và các loại rau gia vị. Măng tươi giòn ngọt kết hợp với vị béo ngậy của rươi, rất hấp dẫn. Món ăn này giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Hãy thử làm món canh rươi nấu măng để trải nghiệm hương vị đặc biệt này ngay tại nhà nhé! Đây chắc chắn sẽ là một món ăn lạ miệng, vừa ngon lại vừa bổ dưỡng cho cả gia đình. Lorca chúc bạn thực hiện thành công cách nấu canh rươi này nhé!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao