Sủi dìn là món ăn truyền thống của người Hoa. Món này đặc biệt thích hợp để thưởng thức trong những ngày tiết trời se lạnh. Với lớp vỏ bánh mềm mịn, nhân thơm dẻo, bùi bùi từ lạc, vừng và dừa, hòa quyện cùng nước đường ngọt ngào và mùi gừng ấm áp, món chè này được rất nhiều người yêu thích. Mặc dù hình thức tương đối giống bánh trôi nhưng sủi dìn lại có phần nhân làm bằng vừng đen. Vì thế khi ăn, hương thơm cũng như vị bùi béo cũng đậm đà hơn. Cùng Lorca vào bếp với cách làm sủi dìn kiểu người Hoa cực đơn giản dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Cách làm chè sắn mochi dẻo ngon nóng hổi

Nguyên liệu để làm món sủi dìn

Để làm món sủi dìn, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần vỏ bánh:

• 200g bột nếp
• 1 xíu muối
• Nước lọc (40-45 độ C)

Phần nhân:

• Dừa nạo sợi
• 50g vừng đen
• 50g lạc rang
• 1 xíu muối
• 60g đường trắng

Phần nước đường:

• 120g đường thốt nốt
• Gừng tươi (thái lát)
• 150ml nước cốt dừa
• Nước lọc
• Một ít lạc rang và dừa nạo

Hướng dẫn làm sủi dìn kiểu người Hoa tại nhà

Bước 1. Làm nhân bánh

Đầu tiên, rang thơm lạc và vừng đen, sau đó để nguội. Cho các nguyên liệu gồm dừa nạo, lạc rang, vừng đen vào máy xay sinh tố. Thêm vào khoảng 50ml nước lọc và xay nhuyễn. Đảm bảo hỗn hợp mịn, nhuyễn là được.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp này vào chảo, thêm đường trắng và một chút muối. Bật bếp và sên trên lửa nhỏ. Dùng thìa khuấy đều tay để hỗn hợp không bị cháy. Khi hỗn hợp quyện thành khối dẻo mịn, không dính tay, bạn tắt bếp và để nguội. Chia nhân thành các phần nhỏ, vo tròn để chuẩn bị làm nhân bánh.

Cách sên này tương tự với sên nhân ngọt bánh trung thu. Không nên sên quá lâu, nhân bánh sẽ bị khô. Cũng không nên sên ướt, bánh khó tạo hình. Ngoài ra, sau khi nguội, nhân cũng sẽ cứng thêm, do đó, sên đến khi dẻo mịn, không dính chảo nữa là được.

Bước 2. Làm vỏ bánh và nặn bánh

Cho bột nếp vào âu lớn, thêm một chút muối, từ từ đổ nước ấm vào. Dùng tay nhào đều đến khi bột trở thành khối mịn, dẻo và không còn dính tay. Nếu bột còn hơi khô, bạn có thể thêm nước từng chút một. Thêm từ từ để tránh bột bị nhão.

Khi bột đã đạt chuẩn, chia thành từng viên nhỏ khoảng 30g. Ấn dẹt từng viên bột, đặt nhân đã chuẩn bị vào giữa. Sau đó gói kín lại và vo tròn. Lặp lại cho đến khi hết bột và nhân.

Bước 3. Luộc bánh và nấu nước đường

Đun một nồi nước lớn, khi nước sôi thì thả từng viên bánh vào. Chờ bánh chín nổi lên mặt nước thì vớt ra. Thả ngay bánh vào một âu nước lạnh để giữ độ dai, không bị dính.

Tiếp theo, đun một nồi nước khác với 120g đường thốt nốt và gừng thái lát. Đun trên lửa vừa, khuấy đều tay để đường tan hết và nước đường sôi. Vớt bọt để nước trong hơn. Điều chỉnh lại độ ngọt cho vừa với khẩu vị.

Sau đó, thả từng viên bánh vào nồi nước đường. Đun nhỏ lửa thêm 2-3 phút để bánh thấm vị.

Múc sủi dìn ra bát, thêm nước đường, rưới một chút nước cốt dừa và rắc lạc rang cùng dừa nạo lên trên. Bát sủi dìn ấm nóng, thơm nức mùi gừng, vị ngọt thanh và chút béo ngậy từ nước cốt dừa sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại.

Note lại cách làm sủi dìn kiểu người Hoa này và trổ tài ngay nhé. Món ăn này không chỉ ngon mà mè đen còn rất tốt cho sức khỏe, làm đẹp da và tóc. Thưởng thức một chén chè sủi dìn ấm nóng vào mùa đông thì còn gì tuyệt vời bằng phải không nào.

Tìm hiểu thêm: Vỡ mộng về máy rửa bát