Nếu bạn là fan của ẩm thực Hàn Quốc thì chắc chắn không thể bỏ qua món miến trộn Hàn Quốc – hay còn gọi là Japchae. Món ăn này nổi tiếng với sự kết hợp hài hòa giữa miến khoai lang dai mềm, thịt bò, rau củ nhiều màu sắc và hương vị đậm đà từ nước sốt đặc trưng. Nghe có vẻ cầu kỳ nhưng thực chất cách làm miến trộn Hàn Quốc khá đơn giản. Món này có thể ăn no bụng mà không sợ bị ngán. Các loại rau củ, thịt đi kèm giàu dinh dưỡng, lại không quá nhiều năng lượng gây tăng cân. Nếu bạn cũng yêu thích món ăn này, hãy vào bếp cùng Lorca ngay nhé. Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn công thức đơn giản, dễ thực hiện nhưng vẫn đảm bảo chuẩn vị ngay tại nhà.

Xem thêm:

• Cách làm tương ớt Hàn Quốc Gochujang thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu để làm miến trộn Hàn Quốc

Để chuẩn bị món Japchae, cần chuẩn bị:

• 300g miến khoai lang Hàn Quốc
• 200g thịt bò
• 4 quả trứng gà
• 1/4 quả ớt chuông xanh, vàng, đỏ
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 100g cải bó xôi
• 50g nấm đông cô tươi
• 20g mộc nhĩ

Gia vị cần có:

• Dầu ăn (dùng dầu oliu hoặc dầu ăn thông thường)
• Dầu mè
• Nước tương Hàn Quốc
• Đường nâu
• Muối, tiêu, tỏi băm
• Mè rang

Hướng dẫn làm miến trộn Hàn Quốc ngon, chuẩn vị tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Thái thịt bò thành lát mỏng. Ướp với 1 muỗng canh nước tương Hàn Quốc, 1 muỗng dầu mè, ít tiêu xay, tỏi băm. Để thấm gia vị khoảng 20-30 phút.

Rau củ rửa và sơ chế sạch. Các loại nấm khô đem ngâm nước ấm cho nở mềm. Thái sợi ớt chuông, hành tây, cà rốt, nấm đông cô, mộc nhĩ.

Đun nóng chảo với chút dầu ăn, xào lần lượt cà rốt, hành tây, ớt chuông. Thêm chút muối để rau củ đậm đà hơn.

Với nấm đông cô, xào khô không cần dầu để tạo hương vị thơm đặc trưng.

Đun nước sôi, thêm chút muối và dầu ăn. Nước sôi thì luộc cải bó xôi trong 30 giây rồi vớt ra cho ngay vào nước lạnh. Sau đó, vắt khô và để riêng. Bước này giúp rau cải giữ được màu xanh cùng vị giòn ngon.

Đánh tan trứng, chiên mỏng và thái sợi.

Bước 2. Luộc miến và làm sốt Japchae

Đun sôi nước, thêm chút muối và luộc miến khoai lang trong 7-10 phút. Sau khi luộc, xả miến qua nước lạnh, để ráo. Miến khoai lang rất nhanh chín, không cần luộc lâu. Nếu sợ miến bị dính, có thể thêm chút dầu oliu vào trộn cùng miến.

Trong một cái bát, trộn 50ml nước tương Hàn Quốc, 1 muỗng đường nâu, 1 muỗng dầu mè, và một ít mè rang. Khuấy đều. Điều chỉnh lại gia vị cho phù hợp. Đây chính là nước sốt Japchae, tạo nên hương vị cho món ăn.

Bước 3. Trộn miến Hàn Quốc

Cho miến vào tô lớn, thêm 1/2 lượng sốt đã pha và trộn đều để miến thấm gia vị.

Thêm rau củ, nấm, cải bó xôi, thịt bò, và trứng sợi vào tô miến. Đổ nốt phần sốt còn lại và tiếp tục trộn đều. Rắc thêm mè rang để món ăn thêm thơm ngon.

Miến trộn Hàn Quốc khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt. Hương vị đậm đà từ nước sốt, vị dai mềm của miến khoai lang hòa quyện với các nguyên liệu tươi ngon. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn nhẹ hay tiệc cuối tuần. Miến trộn xong nên ăn hết ngay để đảm bảo hương vị. Phần nước sốt trộn còn dư có thể cho vào hũ kín. Bảo quản và sử dụng hết trong 3-4 ngày sau.

Chúc bạn thực hiện thành công món miến trộn Hàn Quốc và có bữa ăn thật ngon miệng nhé!

Tìm hiểu thêm: Lò vi sóng có tốn điện không?