Tôm chiên giòn luôn là món ăn được yêu thích bởi sự hấp dẫn từ lớp vỏ ngoài giòn rụm cùng vị ngọt tự nhiên của thịt tôm. Món này thường xuất hiện trong những mâm cơm ngày Tết. Bởi vừa dễ làm mà cả trẻ nhỏ lẫn người lớn đều yêu thích. Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách làm tôm chiên giòn cả vỏ cực đơn giản và ngon miệng để chiêu đãi gia đình. Vào bếp ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm tôm rang muối đơn giản dễ làm

Nguyên liệu để làm tôm chiên giòn cả vỏ

Để thực hiện món này, bạn cần chuẩn bị:

• 400g tôm tươi
• 1 quả trứng gà
• 200g bột chiên xù
• 100g bột chiên giòn
• 35g bột năng
• 3 muỗng cà phê bột béo
• 3 muỗng cà phê bột sư tử
• 3 muỗng cà phê bột bắp
• 200ml dầu ăn
• Một ít gia vị (tiêu, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm)

Hướng dẫn làm tôm chiên giòn cả vỏ

Bước 1. Sơ chế và ướp tôm

• Rửa sạch tôm với nước lạnh. Bóc vỏ lưng, giữ lại phần đầu và đuôi để tạo vẻ đẹp mắt. Dùng tăm lấy chỉ đen trên thân tôm.
• Ướp tôm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và một ít tiêu. Sau đó, cho lòng đỏ trứng gà vào trộn đều để tôm thấm gia vị và có lớp áo tự nhiên khi chiên.

Bước 2. Pha bột và áo bột

• Trộn đều các loại bột: bột năng, bột béo, bột sư tử, bột bắp và bột chiên giòn trong một tô lớn. Thêm nước từ từ vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh vừa phải, không quá loãng.
• Nhúng tôm đã ướp vào hỗn hợp bột ướt, đảm bảo bột phủ đều quanh từng con tôm.

Bước 3. Phủ bột chiên xù và chiên tôm

• Sau khi nhúng bột, lăn từng con tôm qua bột chiên xù, phủ đều để tạo lớp vỏ giòn tan.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng, thả tôm vào chiên ngập dầu với lửa vừa. Lật nhẹ để tôm vàng đều.
• Khi tôm chuyển sang màu vàng đẹp mắt, vớt ra giấy thấm dầu để ráo.
• Bày tôm chiên lên đĩa, trang trí với rau sống, dưa leo, cà chua thái lát để món ăn thêm hấp dẫn.
• Dùng kèm với tương ớt hoặc sốt mayonnaise để tăng hương vị.

Mẹo chọn tôm và lưu ý khi làm

• Nên chọn tôm tươi, có vỏ sáng, thân săn chắc, đầu dính chặt vào thân.
• Chiên tôm ngập dầu với lửa vừa để tôm chín đều, lớp vỏ giòn rụm mà không bị cháy.
• Nếu muốn tôm giữ độ giòn lâu hơn, có thể chiên sơ lần đầu, để ráo dầu rồi chiên lại lần hai.

Vậy là bạn đã nắm được cách làm tôm chiên giòn cả vỏ vừa ngon vừa đẹp mắt rồi. Hãy thử ngay để bữa cơm ngày Tết thêm phần thú vị nhé!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao