Cà muối xổi là món ăn kèm dân dã nhưng rất “bắt cơm”, đặc biệt được ưa chuộng trong những bữa cơm ngày hè. Cà pháo giòn tan, thấm vị, dễ làm và không cần chờ lâu như các kiểu muối truyền thống. Trong bài viết này, Lorca chia sẻ với bạn 3 cách làm cà muối xổi cực đơn giản nhưng ăn là mê. Cùng vào bếp nhé!

Xem thêm:

• Công thức làm cà bát muối xổi đơn giản tại nhà

1. Cách làm cà muối xổi nước mắm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm cà muối xổi với nước mắm, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 200g cà pháo

• 2 muỗng canh nước mắm ngon

• 1 muỗng canh đường

• 1 muỗng canh nước cốt chanh

• 3 tép tỏi

• 1 quả ớt (tùy khẩu vị)

• 1 ít rau răm (tùy chọn)

Cách làm cà muối xổi nước mắm

Bước 1. Cà rửa sạch, bổ đôi hoặc để nguyên tùy thích. Ngâm cà với nước muối loãng trong 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

Bước 2. Tỏi ớt băm nhỏ.

Bước 3. Pha hỗn hợp nước mắm + đường + nước cốt chanh khuấy đều cho tan. Cho cà vào bát lớn, đổ hỗn hợp mắm vào, trộn đều cùng tỏi ớt. Để khoảng 20 phút là ăn được.

Bước 4. Khi ăn có thể thêm rau răm cắt nhỏ cho thơm.

2. Cách làm cà muối xổi mắm tỏi ớt đậm vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm cà muối xổi mắm tỏi, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 200g cà pháo

• 2 muỗng canh nước mắm

• 1,5 muỗng canh đường

• 2 muỗng canh giấm gạo

• 4 tép tỏi

• 1–2 quả ớt

• 1 thìa cà phê muối

Cách làm cà muối xổi mắm tỏi ớt đậm vị

Bước 1. Cà pháo rửa sạch, bổ đôi hoặc bổ tư. Ngâm cà trong nước muối loãng 10 phút, vớt ra để ráo.

Bước 2. Tỏi ớt giã hoặc xay nhuyễn.

Bước 3. Pha mắm: nước mắm + đường + giấm gạo, khuấy tan.

Bước 4. Cho cà vào hũ thuỷ tinh hoặc hộp nhựa sạch, đổ hỗn hợp mắm, thêm tỏi ớt vào. Đậy kín và để tủ lạnh 3–5 tiếng là dùng được. Càng để lâu càng đậm vị.

3. Cách làm cà muối xổi chua ngọt kiểu Bắc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món cà muối xổi kiểu miền Bắc, cần chuẩn bị:

• 200g cà pháo

• 1 muỗng canh nước mắm

• 1 muỗng canh đường

• 1 muỗng canh nước lọc

• 1 muỗng canh dấm

• Gừng, tỏi, ớt (băm nhuyễn)

• Rau thơm tùy thích

Cách làm cà muối xổi kiểu miền Bắc

Bước 1. Cà rửa sạch, bổ đôi. Ngâm cà trong nước đá muối 10–15 phút để cà giòn. Sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2. Làm nước trộn: pha nước mắm, đường, nước lọc, giấm khuấy tan. Cho gừng, tỏi, ớt vào.

Bước 3. Trộn cà với hỗn hợp nước trộn, để ngấm 30 phút là dùng được. Khi ăn rắc thêm rau thơm nếu thích.

Mẹo nhỏ để cà muối xổi giòn ngon hơn

• Ngâm cà với nước muối và nước đá trước khi trộn giúp cà giòn và bớt nhựa.

• Chọn cà non, trái đều nhau, không bị sâu hoặc dập. Cà càng nhỏ, càng non thì muối xổi càng ngon.

• Dụng cụ muối cà phải thật sạch để không bị nhớt hoặc lên men hỏng.

• Có thể làm sẵn một hũ mắm tỏi ớt, để trong tủ lạnh, dùng dần cho các món muối xổi rất tiện.

Lưu ý khi ăn cà muối xổi

Cà muối xổi tuy ngon nhưng không nên ăn quá nhiều, đặc biệt là:

• Người có bệnh dạ dày, huyết áp cao nên hạn chế.

• Phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ chỉ nên ăn lượng nhỏ, đảm bảo cà được ngâm sạch, không còn độc tố.

Trên đây là 3 cách làm cà muối xổi đơn giản, nhanh gọn và cực kỳ hấp dẫn mà bạn có thể áp dụng ngay tại nhà. Không cần đợi lâu, chỉ sau vài chục phút là đã có món ăn kèm giòn ngon, mặn ngọt hài hòa, chuẩn vị truyền thống. Còn chần chừ gì nữa mà không thử ngay để bữa cơm thêm phần đậm đà, hao cơm bạn nhé!

Tìm hiểu thêm: “Cách Lựa Chọn Bếp Từ Năm 2024 – Những Công Nghệ Mới Nhất Mà Bạn Không Thể Bỏ Qua!”