Bánh mây Soufflé Nhật Bản (Soufflé Pancakes) là món bánh cực kỳ mềm mịn và nhẹ như mây, đã thu hút rất nhiều tín đồ ẩm thực. Được làm từ trứng, bột mì, sữa và đường, món bánh này mang đến sự nhẹ nhàng, xốp bông không thể cưỡng lại. Hãy cùng Lorca thử làm món bánh này ngay tại nhà với công thức chi tiết dưới đây!

Xem thêm:

• Bật mí cách làm bánh kem olong nhài nhãn hot trend thơm mát, thanh tao

Nguyên liệu làm bánh mây Soufflé

Để làm món bánh mây Soufflé ,cần chuẩn bị:

• 2 quả trứng (tách lòng đỏ và lòng trắng)

• 30g bột mì đa dụng

• 20g đường cát

• 20g sữa tươi

• 1/2 thìa cà phê tinh chất vani

• 1/4 thìa cà phê muối

• Dầu ăn (để chiên bánh)

Cách làm bánh mây Soufflé Nhật Bản

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và làm phần bột bánh

Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra riêng. Việc tách trứng là rất quan trọng để bạn có thể đánh lòng trắng trứng bông lên. Lưu ý, không được để lòng đỏ bị vỡ, dính vào lòng trắng. Việc này có thể khiến cho lòng trắng không bông được khi đánh.

Cho lòng đỏ trứng vào một bát lớn, thêm sữa tươi và tinh chất vani vào. Đánh đều hỗn hợp này cho đến khi chúng hòa quyện. Tiếp theo, cho bột mì vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng.

Đánh lòng trắng trứng với một chút muối cho đến khi tạo thành chóp mềm. Tiếp tục thêm đường từ từ và đánh cho đến khi lòng trắng trứng đạt chóp cứng.

Nhẹ nhàng trộn phần lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ, làm sao cho bọt khí không bị vỡ. Đây là bước quan trọng để bánh có độ bông xốp. Nên dùng phới trộn từ dưới lên trên, theo một chiều

Bước 2: Chiên bánh

Dùng khuôn tròn nhỏ để bánh có độ cao và xốp. Đặt khuôn lên chảo chống dính đã phết dầu ăn, đổ bột vào và đậy nắp. Chiên bánh khoảng 5-6 phút mỗi mặt với lửa nhỏ. Sau khi bánh đã vàng đều, lật bánh và chiên thêm khoảng 3-4 phút.

Bánh mây Soufflé đặc biệt khác với các loại bánh khác. Bánh này không cần lò nướng vẫn có thể làm được.

Bước 3: Trang trí và thưởng thức

Trang trí bánh với kem mặn, bột trà xanh, bột trái cây hoặc cacao. Bạn cũng có thể thêm trân châu đường đen, trái cây tươi hoặc siro cho thêm phần hấp dẫn.

Cách trang trí bánh mây Soufflé khá đa dạng. Bạn có thể tùy ý biến tấu theo sở thích. Kem mặn giúp tăng độ ngậy, béo cho bánh. Ngoài ra, có thể phủ thêm với socola đun chảy, mật ong rồi trang trí đơn giản với trái cây. Bánh sẽ ngon hơn khi được để lạnh sâu.

Một số lưu ý khi làm bánh mây Soufflé:

• Chọn trứng tươi: Đảm bảo rằng trứng bạn sử dụng phải tươi để đạt hiệu quả tốt nhất khi đánh bông lòng trắng trứng.

• Đánh bông đúng cách: Khi đánh lòng trắng trứng, bạn cần phải đánh đến khi có chóp cứng. Đừng đánh quá lâu, vì như vậy lòng trắng sẽ bị khô và không tạo ra độ bông xốp.

• Lửa nhỏ khi chiên: Bánh mây Soufflé cần được chiên ở lửa nhỏ để bánh chín đều mà không bị cháy. Đừng vội vàng tăng nhiệt độ, vì bánh cần thời gian để nở đều.

• Sử dụng khuôn tròn: Khuôn tròn giúp bánh có được hình dáng đẹp và độ dày phù hợp. Bạn cũng có thể dùng khuôn bánh khác nếu muốn thử nghiệm, nhưng khuôn tròn là lý tưởng nhất.

• Trang trí sáng tạo: Món bánh này không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt khi trang trí. Bạn có thể sáng tạo với nhiều loại topping như trái cây tươi, kem mặn hay siro.

Bánh mây Soufflé Nhật Bản là món bánh mềm mịn, bông xốp mà bạn có thể dễ dàng làm tại nhà. Với công thức đơn giản và các lưu ý khi làm bánh, bạn sẽ có được những chiếc bánh hoàn hảo. Hãy thử ngay món bánh này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!

Tìm hiểu thêm: Làm thế nào để làm gà rán ngon như ngoài tiệm chỉ trong 20 phút?