Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa dễ làm, nguyên liệu đơn giản nhưng lại có hương vị “ăn là nhớ mãi” thì cơm chiên cá mặn chính là một lựa chọn tuyệt vời. Cái ngon của món ăn này nằm ở sự hòa quyện giữa vị đậm đà của cá mặn chiên giòn và cơm trắng tơi hạt, kết hợp cùng trứng, hành, tỏi và một chút gia vị cơ bản. Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách làm cơm chiên cá mặn thật chuẩn vị, với sự hỗ trợ của bếp từ Lorca – người bạn đồng hành lý tưởng trong mọi gian bếp hiện đại.

Xem thêm:

• Cách làm cơm chiên lá é – đặc sản Nha Trang thơm ngon đậm đà

Không cầu kỳ như cơm chiên Dương Châu, cũng không cần nhiều nguyên liệu như cơm chiên hải sản, món cơm chiên cá mặn lại chiếm trọn trái tim người thưởng thức nhờ vị cá mặn đậm đà, kích thích vị giác. Chỉ cần một phần nhỏ cũng đủ khiến bữa cơm thêm ngon miệng. Không những thế, khi được chế biến đúng cách – đặc biệt là chiên trên bếp từ Lorca có kiểm soát nhiệt chính xác – món cơm này sẽ đạt đến độ ngon trọn vẹn: cơm khô vừa phải, không dính chảo, cá không bị cháy, trứng không bị khô.

Nguyên liệu để làm cơm chiên cá mặn

Để làm món cơm chiên cá mặn chuẩn vị cho 2 người ăn, bạn cần chuẩn bị:

• 1 chén cơm trắng để nguội (nên dùng cơm nấu từ hôm trước)

• 1 miếng cá mặn (thường là cá thu, cá mối, cá chỉ vàng hoặc cá lóc khô loại ít xương)

• 2 quả trứng gà ta

• 1/2 củ hành tây

• 1 tép tỏi băm nhỏ

• 1 nhánh hành lá, thái nhỏ

• 1 quả ớt tươi (tùy chọn)

• Gia vị: dầu ăn, tiêu, nước mắm, bột ngọt

Cách làm cơm chiên cá mặn ngon tại nhà

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá mặn: ngâm nước ấm khoảng 5–10 phút để giảm bớt độ mặn. Sau đó lau khô cá bằng khăn giấy.

• Chiên cá: đặt chảo lên bếp từ Lorca, cho một ít dầu ăn, chỉnh nhiệt độ ở mức vừa để cá chín vàng đều hai mặt. Khi cá chín, gắp ra đĩa để nguội rồi xé nhỏ.

• Hành tây: cắt hạt lựu. Trứng đánh tan. Tỏi băm nhỏ. Hành lá và ớt thái nhỏ.

Tip từ Lorca: Khi sử dụng bếp từ Lorca TA-117 PRO với bảng điều khiển cảm ứng 9 mức công suất, bạn dễ dàng canh nhiệt để cá không bị cháy mà vẫn giòn rụm.

Bước 2. Chiên cơm

• Phi tỏi: Làm nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.

• Xào trứng: Cho trứng vào đảo nhanh tay đến khi trứng bông nhẹ và chín khoảng 70%. Trút ra chén riêng.

• Xào hành tây: Cho hành tây vào chảo xào khoảng 1 phút.

• Chiên cơm: Cho cơm nguội vào, dùng vá dàn đều cơm, đảo đều tay để hạt cơm khô và tơi.

• Trộn nguyên liệu: Cho trứng đã xào vào lại chảo, thêm cá mặn xé nhỏ, hành lá, ớt nếu ăn cay. Nêm nếm với một ít nước mắm và tiêu. Đảo đều cho mọi nguyên liệu hòa quyện vào cơm. Với bếp từ Lorca, nhiệt truyền đều giúp cơm không bị khô cứng hay dính chảo, trứng không bị cháy, cá giữ trọn vị ngon.

Cơm chiên cá mặn sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng nhạt từ trứng, mùi thơm hấp dẫn của tỏi phi và cá mặn. Mỗi hạt cơm tơi, săn, thấm đều gia vị, xen lẫn những miếng cá mặn đậm đà, ăn cùng chút ớt cay nhẹ và hành lá sẽ làm bật lên hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được. Món ăn này thích hợp cho bữa trưa nhanh gọn, hay bữa tối nhẹ nhàng mà vẫn đầy đủ chất.

Một số lưu ý để món cơm chiên cá mặn ngon hơn

• Cơm để nguội hoặc để tủ lạnh qua đêm là tốt nhất, tránh dùng cơm nóng vì dễ bị nhão.

• Chiên cá riêng rồi xé nhỏ trộn sau sẽ giúp cá không bị nát và quá khô.

• Nếu cá quá mặn, có thể ngâm nước gạo để trung hòa độ mặn.

• Bếp từ Lorca với chức năng chiên xào chuyên biệt giúp giữ nhiệt ổn định, tiết kiệm điện năng và đảm bảo độ chín hoàn hảo.

Cách làm cơm chiên cá mặn không hề khó, nhưng để đạt độ ngon đúng chuẩn thì không thể thiếu một chiếc bếp từ chất lượng như Lorca. Từng bước chiên xào đều cần sự kiểm soát nhiệt chính xác – điều mà bếp từ Lorca làm rất tốt, giúp bạn nấu ăn nhẹ nhàng mà vẫn lên món cực chuẩn. Còn chờ gì nữa? Hãy thử ngay món cơm chiên cá mặn thơm ngon này vào bữa cơm hôm nay và cảm nhận sự khác biệt khi nấu ăn với bếp từ Lorca nhé!

Tìm hiểu thêm: Đầu tư máy ép chậm có thực sự cần thiết