Rau lang xào mẻ là món ăn dân dã nhưng cực kỳ hấp dẫn, mang đến hương vị thanh mát, chua nhẹ từ mẻ, kết hợp với độ ngọt của rau lang. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe như thanh nhiệt, giải độc, và giúp tiêu hóa tốt. Hãy cùng Lorca khám phá cách làm rau lang xào mẻ ngon miệng và bổ dưỡng ngay dưới đây!

Xem thêm:

• Tác dụng của rau lang là gì? Những lưu ý cần tránh

Nguyên liệu để làm món rau lang xào mẻ

Để làm món rau lang xào mẻ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản sau:

• 300g rau lang 

• 2 thìa canh mẻ

• 2 tép tỏi 

• 1 quả ớt 

• 1 thìa canh nước mắm

• 1 thìa cà phê đường 

• 1 ít dầu ăn 

• Gia vị: muối, tiêu vừa đủ

Cách làm rau lang xào mẻ

Bước 1. Sơ chế rau lang

• Nhặt phần ngọn non và lá tươi, bỏ phần già. Rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo. Nếu muốn rau xanh và giòn hơn, có thể chần sơ qua nước sôi rồi cho vào nước lạnh ngay.

• Cho mẻ vào rây, dùng thìa miết nhẹ để lấy phần nước mịn. Nếu mẻ quá đặc có thể pha thêm một ít nước ấm để dễ lọc.

Bước 2. Phi thơm tỏi

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Thêm tỏi băm và ớt vào phi thơm vàng đều.

• Cho rau lang vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa lớn. Nêm một chút muối để rau giữ màu và không bị nhạt.

Bước 3. Thêm mẻ và gia vị

• Khi rau vừa tái mềm, cho nước mẻ đã lọc vào, đảo đều cho mẻ quyện vào rau. Nêm tiếp nước mắm, đường và tiêu theo khẩu vị. Xào thêm 1–2 phút cho rau chín hoàn toàn và ngấm vị chua nhẹ từ mẻ.

• Khi rau đã chín tới và dậy mùi thơm, tắt bếp. Múc rau lang xào mẻ ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng là ngon tuyệt!

Lợi ích sức khỏe từ món rau lang xào mẻ

Mặc dù là món ăn dân dã nhưng rau lang xào mẻ lại mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời:

• Thanh nhiệt, giải độc cơ thể: Rau lang và mẻ có tính mát, giúp làm dịu cơ thể, giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức.

• Hỗ trợ tiêu hóa tốt: Mẻ có tác dụng kích thích tiêu hóa, làm sạch dạ dày và gan, giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất hiệu quả.

• Giàu vitamin và khoáng chất: Rau lang cung cấp nhiều vitamin A, C, và khoáng chất như sắt, kẽm, giúp tăng cường sức đề kháng và duy trì làn da khỏe mạnh.

Món rau lang xào mẻ không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe. Bạn có thể thực hiện món này nhanh chóng tại nhà với nguyên liệu dễ kiếm. Note lại cách làm rau lang xào mẻ và trổ tài ngay nhé. Lorca chúc bạn thành công!

Tìm hiểu thêm: Mẹo giúp bạn nấu ăn trên bếp từ không bị cháy khét