Mực hấp là món ăn thanh đạm, ngọt tự nhiên. Nhưng để món ăn thật sự bùng vị thì không thể thiếu nước chấm ngon. Một chén nước chấm vừa miệng sẽ tôn lên vị ngọt của mực, tạo nên hương vị khó quên. Dưới đây là 3 cách pha nước chấm mực hấp ngon “đỉnh của chóp”. Tùy khẩu vị mà bạn chọn công thức phù hợp để đổi vị. Vào bếp cùng Lorca ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm mực hấp cuốn bánh tráng rau muống giòn ngon, cực lạ miệng

1. Mắm gừng chua ngọt vị truyền thống dễ ăn

Đây là loại nước chấm quen thuộc, dễ làm. Phù hợp với người thích vị mặn ngọt hài hòa và thơm nhẹ mùi gừng.

Nguyên liệu cần có:

• 3 thìa nước mắm ngon

• 2 thìa nước lọc

• 2 thìa đường

• 1 thìa nước cốt chanh

• 1 củ gừng nhỏ (giã nhuyễn)

• 2 tép tỏi, 1 trái ớt (băm nhuyễn)

Cách làm:

• Cho nước mắm, nước lọc, đường vào chén. Khuấy tan đều.

• Thêm nước cốt chanh, gừng, tỏi, ớt. Trộn đều lại một lần nữa.

• Nêm nếm lại cho đủ vị chua – cay – mặn – ngọt là được.

Mắm gừng chua ngọt có thể dùng cho cả mực hấp, gỏi mực, hoặc các món luộc đều ngon.

2. Mắm nêm dứa đậm đà kiểu miền Trung

Mắm nêm có vị mặn đặc trưng, nhưng khi pha cùng dứa (thơm), đường và tỏi ớt sẽ trở nên đậm đà mà vẫn dễ ăn. Rất hợp khi ăn mực hấp cuốn bánh tráng.

Nguyên liệu cần có:

• 3 thìa mắm nêm (loại nguyên chất)

• 2 thìa đường

• 1/2 trái dứa chín (xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn)

• 1 thìa nước cốt chanh

• Tỏi, ớt băm tùy khẩu vị

Cách pha:

• Trộn đều mắm nêm với đường và thơm xay.

• Thêm tỏi, ớt và nước cốt chanh. Khuấy đều.

• Nếu mắm đặc quá, có thể cho thêm 1–2 thìa nước ấm để điều chỉnh độ sệt.

Vị mắm nêm thơm đặc trưng, chua chua ngọt ngọt, ăn cùng rau sống và mực hấp là “chuẩn bài”.

3. Mắm tắc tỏi ớt thơm mát, vị lạ mà dễ ghiền

Mắm tắc là lựa chọn cho những ai thích vị chua dịu, mùi thơm nhẹ và cay nhẹ. Phù hợp với khẩu vị trẻ nhỏ hoặc những ai không ăn được mắm nêm.

Nguyên liệu cần có:

• 4–5 quả tắc (lấy nước và vỏ thái mỏng vài lát)

• 3 thìa nước mắm ngon

• 2 thìa đường

• Tỏi, ớt băm nhuyễn

• 1 thìa nước ấm

Cách làm:

• Vắt lấy nước cốt tắc, bỏ hạt.

• Pha nước mắm, đường và nước ấm cho tan đều.

• Thêm nước tắc, tỏi ớt vào khuấy đều.

• Cho vài lát vỏ tắc mỏng để tăng hương thơm.

Loại mắm này có vị thanh nhẹ, rất hợp với món mực hấp ăn vào buổi trưa hoặc tối.

Mẹo nhỏ khi pha nước chấm mực hấp

• Nên dùng nước mắm ngon có độ đạm cao. Mùi thơm tự nhiên sẽ làm nước chấm dậy vị.

• Có thể gia giảm chua – cay – mặn – ngọt tùy khẩu vị.

• Nếu dùng để cuốn bánh tráng, nên pha nước chấm hơi đậm vị một chút.

Mỗi cách pha nước chấm mực hấp mang đến một trải nghiệm vị giác khác nhau. Dù bạn yêu thích vị mặn đậm đà, hay chua ngọt thanh mát, đều có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Mực hấp ăn không hay cuốn bánh tráng với các loại rau sống ăn kèm đều ngon tuyệt. Bạn có thể thử tất cả các công thức nước chấm trên để tìm ra khẩu vị phù hợp nhất đối với gia đình.

Tìm hiểu thêm: Mẹo Sử Dụng Bếp Từ An Toàn Và Tiết Kiệm Điện