Cách làm chả tôm chuẩn vị Thanh Hóa thơm ngon, dai mềm tại nhà

Chả tôm là món ăn đặc trưng của miền Bắc, được nhiều người yêu thích nhờ vị tôm tươi ngọt cùng thịt ba chỉ béo ngậy. Món này thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình hay các dịp lễ quan trọng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm chả tôm ngon, giữ được độ dai, mềm vừa ý. Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả tôm chuẩn vị, đơn giản ngay tại nhà. Công thức này phù hợp cho mọi gia đình và giúp bạn tự tin trổ tài món ngon cho cả nhà.

Xem thêm:

• Cách rim tôm thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình

Nguyên liệu làm chả tôm ngon chuẩn vị tại nhà

Để làm chả tôm ngon tại nhà, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 600g tôm tươi, bóc vỏ, rút chỉ đen

• 300g thịt nạc vai, băm nhỏ

• 100g mỡ phần, băm nhỏ

• 1 quả gấc, lấy phần ruột

• 2 củ hành khô, băm nhỏ

• 2 thìa cà phê nước mắm ngon

• ½ thìa cà phê muối

• ½ thìa cà phê hạt tiêu

• ½ thìa cà phê mì chính

• 1 thìa cà phê đường

• Bánh phở cắt miếng hình chữ nhật 

• Than hoa để nướng

• Rau sống và dưa góp ăn kèm

Cách làm chả tôm thơm ngon tại nhà

Bước 1. Sơ chế và xay nguyên liệu

• Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, rửa sạch, để ráo.

• Thịt nạc và mỡ phần băm nhỏ.

• Gấc bổ đôi, lấy phần ruột rồi bóp cùng rượu trắng và dầu ăn để loại bỏ vị ngái.

• Trộn đều tôm, thịt, mỡ với gấc, hành khô, nước mắm, muối, hạt tiêu, mì chính và đường.

• Ướp hỗn hợp ít nhất 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2. Nặn và gói chả tôm

• Phi thơm hành khô trên chảo, cho thịt vào xào săn.

• Thêm tôm vào đảo nhanh tay đến khi hỗn hợp săn lại, dậy mùi thơm.

• Tắt bếp, để nguội.

• Dùng cối giã hoặc máy xay xay nhuyễn hỗn hợp cho đều và dẻo.

Bước 3. Nướng chả tôm giữ vị ngon

• Đặt bánh phở lên mặt phẳng sạch.

• Múc lượng nhân vừa đủ đặt lên bánh phở, cuộn tròn lại thành từng chiếc chả vừa ăn.

• Phết chút dầu ăn lên vỉ nướng hoặc chảo.

• Nướng chả trên than hoa hoặc áp chảo, lật đều đến khi vàng giòn, chín thơm.

Cách pha nước chấm chả tôm chuẩn vị

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị, nước chấm là yếu tố không thể thiếu. Bạn có thể pha nước chấm theo cách đơn giản sau:

• 3 thìa nước mắm ngon

• 2 thìa đường

• 2 thìa nước lọc

• 1 thìa nước cốt chanh tươi

• 1-2 tép tỏi băm nhỏ

• 1-2 quả ớt tươi băm nhỏ (tùy khẩu vị)

Khuấy đều đến khi đường tan hết. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Nước chấm này rất hợp khi ăn kèm với chả tôm nóng giòn.

Mẹo nhỏ để chả tôm ngon hơn

• Chọn tôm tươi, còn tươi sống để món chả có vị ngọt tự nhiên, không tanh.

• Giã hoặc xay nhân thật đều, vừa phải để chả có độ kết dính tốt mà vẫn giữ được độ dai của tôm.

• Không nên cuốn quá chặt chả, tránh khi nướng bị cứng hoặc không chín đều.

• Nướng chả trên than hoa sẽ tạo vị thơm đặc trưng, nếu không có thể áp chảo với lửa vừa phải.

• Dùng bánh phở tươi, mỏng để chả giòn, không quá cứng hoặc dày.

Với công thức này từ Lorca, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món chả tôm thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình. Đừng quên kết hợp bếp từ Lorca để việc nấu nướng trở nên dễ dàng, an toàn và tiết kiệm thời gian hơn nhé! Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Mẹo vặt cực hay trong nhà bếp chỉ với giấm ăn mà không phải ai cũng biết