Món gà xào bắp cải kiểu Hàn Quốc hay còn gọi là Dak Galbi. Đây là món ăn nổi tiếng đến từ thành phố Chuncheon (Hàn Quốc). Gà được ướp sốt cay ngọt đặc trưng rồi xào chung với bắp cải, bánh gạo Hàn, hành tây và nhiều nguyên liệu hấp dẫn khác. Cách làm gà xào bắp cải kiểu Hàn không khó, Chỉ cần một chiếc chảo và một chiếc bếp từ Lorca, bạn sẽ có ngay một món ăn thơm ngon, chuẩn vị. Vào bếp cùng Lorca ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bánh khoai lang phô mai Hàn Quốc tạo hình củ khoai lang siêu hot

Nguyên liệu để làm món gà xào bắp cải kiểu Hàn Quốc

Để làm món gà xào bắp cải kiểu Hàn Quốc, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g thịt ức gà hoặc đùi gà không xương

• 200g bắp cải, thái miếng vuông vừa ăn

• 1 củ hành tây, bổ múi cau

• 1 củ khoai lang, gọt vỏ, cắt khúc

• 100g bánh gạo Hàn (tteokbokki), luộc sơ

• 1 cây hành lá, cắt khúc

• 1 muỗng canh mè rang

• 1 muỗng cà phê dầu mè

• 1 muỗng canh dầu ăn

Nguyên liệu làm nước sốt Dak Galbi:

• 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (gochujang)

• 1 muỗng canh ớt bột Hàn (gochugaru) 

• 1 muỗng canh xì dầu (nước tương Hàn)

• 1 muỗng canh mật ong hoặc siro ngô

• 1 muỗng canh rượu gạo (có thể bỏ qua)

• 1 muỗng cà phê tỏi băm

• 1 muỗng cà phê gừng băm

• 1 nhúm tiêu

Cách làm gà xào bắp cải kiểu Hàn Quốc

Bước 1. Sơ chế và ướp thịt gà

• Cắt thịt gà thành miếng vừa ăn.

• Trộn đều gà với hỗn hợp sốt Dak Galbi (gồm gochujang, gochugaru, tỏi băm, nước tương, mật ong hoặc đường, dầu mè…).

• Ướp gà ít nhất 30 phút. Nếu có thời gian, cho vào ngăn mát tủ lạnh 2–3 tiếng để gà ngấm vị đậm đà hơn.

Bước 2. Xào thịt gà và rau củ

• Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm chút tỏi nếu thích.

• Cho gà đã ướp vào chảo, đảo đều tay trên lửa vừa đến khi thịt săn lại.

• Tiếp tục cho hành tây và bắp cải vào xào cùng. Xào thêm khoảng 5–7 phút cho rau mềm và hòa quyện vị sốt.

• Thêm bánh gạo Hàn Quốc vào đảo đều đến khi bánh mềm, chín và thấm gia vị.

Bước 3. Hoàn thiện món ăn

• Khi tất cả nguyên liệu đã chín đều, rắc thêm hành lá thái nhỏ, mè rang và một ít dầu mè lên mặt.

• Đảo nhanh tay thêm 30 giây rồi tắt bếp.

• Món này nên ăn nóng trực tiếp tại chảo, hoặc dọn ra đĩa gang để giữ nhiệt. Có thể rắc thêm phô mai mozzarella khi vừa tắt bếp, đậy nắp để phô mai chảy ra, ăn kèm cơm trắng, kim chi và rong biển.

Lưu ý khi làm gà xào bắp cải kiểu Hàn Quốc

• Không nên xào quá lâu: Thịt gà chỉ cần chín tới là ngon, nếu xào kỹ quá sẽ dễ bị khô, mất độ mềm ngọt. Bắp cải cũng vậy. Nếu để lâu sẽ bị nát, chảy nước, không còn độ giòn đặc trưng của món ăn kiểu Hàn. Nên xào trên lửa lớn và đảo nhanh tay để giữ độ tươi.

• Điều chỉnh độ cay cho phù hợp: Món này dùng gochujang và gochugaru nên có vị cay khá rõ. Nếu nấu cho trẻ nhỏ hoặc người không ăn cay được, bạn nên giảm lượng ớt bột Hàn, hoặc pha thêm chút mật ong để trung hòa vị. Vẫn giữ được phong cách Hàn Quốc mà dễ ăn hơn.

• Có thể biến tấu thành món chay: Không ăn thịt? Bạn vẫn có thể thưởng thức phiên bản chay hấp dẫn không kém. Thay thịt gà bằng nấm đùi gà, nấm đông cô, nấm bào ngư hoặc đậu phụ chiên. Khi kết hợp với sốt gochujang và rau củ, món ăn vẫn đậm vị, thơm ngon mà nhẹ bụng hơn rất nhiều.

Với cách làm gà xào bắp cải kiểu Hàn Quốc đơn giản tại nhà, bạn không chỉ được thưởng thức món ăn đậm vị cay ngọt hấp dẫn mà còn tận hưởng cảm giác nấu nướng thoải mái, sạch sẽ. Nhờ sự hỗ trợ của bếp từ Lorca đun nhanh – đều nhiệt và máy hút mùi Lorca vận hành êm, không ám mùi, gian bếp luôn thoáng sạch dù món ăn có đậm đà đến đâu. Còn chần chừ gì mà không thử trổ tài ngay hôm nay?  Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Bất ngờ với khả năng rã đông thịt siêu tiện trên bếp từ Lorca LCI 889 Pro